影片
更多
2025-05-20
235 瀏覽
《鮨逸 Sushi Yoku - 銅鑼灣の割烹體驗》位處高層環境清幽。店內裝潢低調奢華，以原木為主調，吧枱位置備有舒適皮椅，能近距離觀賞師傅的精湛刀工🥰壽司師傅熱情健談，樂於分享食材知識，細緻講解每道菜品的特色，準確記錄25道菜品，食足曬咁多樣yumm 精緻前菜：土佐醋水雲口感絲滑綿密，清新酸甜，開胃提神。1.極上刺身北海道鮟鱇魚肝，即場切製確保新鮮度，搭配特製酸汁中和肝的濃郁，質地幼滑，入口即化。2. 白身平目海膽豆腐卷，魚肉晶瑩剔透，海膽豆腐內餡鮮甜，層次豐富。3. 富山灣螢光魷魚，肉質彈牙，咬勁十足配以醃製洋蔥提升層次，鹹香適中4.磯粒貝肉嫩滑有韌性，醬汁提升鮮味，同時保留貝類原有甜味5. 煙燻火炙鰹魚，魚皮火炙至焦香，昆布襯托，增添層次，煙燻後視覺一流香氣四溢。6. 穴子bb半透明的誘人外表，完全無骨質地滑嫩，蕎麥汁提升甜味。7. 龍蝦刺身肉質鮮嫩爽滑🤩，蝦頭配以膏醬及魚子，層次豐富鮮味十足8.蟹膏豆腐，大量松葉蟹肉鋪陳，豆腐入味，蟹香四溢，口感細膩。🍣 壽司1. 真鯛配柚子，魚肉新鮮，柚子提香😀2. 赤貝拍打後即時收縮，展現新鮮度🙌🏻配以青檸提升清新感，肉質爽脆3. 深海池魚
位處高層環境清幽。店內裝潢低調奢華，以原木為主調，吧枱位置備有舒適皮椅，能近距離觀賞師傅的精湛刀工🥰壽司師傅熱情健談，樂於分享食材知識，細緻講解每道菜品的特色，準確記錄25道菜品，食足曬咁多樣yumm
精緻前菜：
土佐醋水雲口感絲滑綿密，清新酸甜，開胃提神。
1.極上刺身
北海道鮟鱇魚肝，即場切製確保新鮮度，搭配特製酸汁中和肝的濃郁，質地幼滑，入口即化。
2. 白身平目海膽豆腐卷，魚肉晶瑩剔透，海膽豆腐內餡鮮甜，層次豐富。
3. 富山灣螢光魷魚，肉質彈牙，咬勁十足配以醃製洋蔥提升層次，鹹香適中
4.磯粒貝肉嫩滑有韌性，醬汁提升鮮味，同時保留貝類原有甜味
5. 煙燻火炙鰹魚，魚皮火炙至焦香，昆布襯托，增添層次，煙燻後視覺一流香氣四溢。
6. 穴子bb半透明的誘人外表，完全無骨質地滑嫩，蕎麥汁提升甜味。
7. 龍蝦刺身肉質鮮嫩爽滑🤩，蝦頭配以膏醬及魚子，層次豐富鮮味十足
8.蟹膏豆腐，大量松葉蟹肉鋪陳，豆腐入味，蟹香四溢，口感細膩。
🍣 壽司
1. 真鯛配柚子，魚肉新鮮，柚子提香😀
2. 赤貝拍打後即時收縮，展現新鮮度🙌🏻配以青檸提升清新感，肉質爽脆
3. 深海池魚🫶🏻油花豐富肉質肥美，三星漬青瓜增添層次，帶微辣平衡油脂
4.鰤魚
加上柚子胡椒好惹味
5.鯖魚
配磯之雪昆布，醋嘅香感十足
6.華漣蠔搭土佐醋蘿蔔蓉，蠔肉鮮美滑嫩可口，
Size適中味道濃郁不膩
7.北海道牡丹蝦，體型碩大肉質飽滿，超彈牙，
加上蝦膏濃郁，蝦子鹽提味🦐
8.大拖羅配蛋黃漬，用上頂級呑拿魚魚腩，蛋黃漬增添鹹香，炸洋蔥絲提升口感，淡淡油香
9.松葉蟹醋啫喱紫蘇花
醋啫喱酸酸甜甜，入面嘅松葉蟹肉多，紫蘇花同蟹肉味道夾。
10.北海道紫海膽
終於到咗，我最期待嘅海膽，味道濃郁較甜口，用鱈魚片、淡雪鹽帶出鮮味。
11.磯煮鮑魚蟹膏醬
師傅即切現煮，確保新鮮，刀工精湛，切面規整😱醬汁搭配恰到好處有咬口 。
12.蝦天婦羅
超正🤩師傅即場整手卷，有炸紫蘇葉、洋蔥，鮮蝦超好食，蝦肉本身已經夠香，配上熱燙紫蘇天婦羅，脂感爆發
熟食
由方主天婦羅平時好少見，做天婦羅形成外脆內軟，沾上少許生紫菜高湯汁，沾上汁後仍然保持脆感！
🍜 結束甜點：
- 玉子布甸：細滑香甜
- 清湯：去膩解腻
- 椰子雪糕配哈密瓜：清新爽口
張貼
