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2023-03-08
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見到呢間位於天后，望海嘅omakase+鐵板燒餐廳，加上用料黎自日本北海道😳決定食餐豪嘅！餐廳位置唔算多，一排bar檯近距離睇師傅用心炮製😆.宴．Special Set （每人$1280）評分： 💛💛💛💛🖤呢個special set不得了，有成足足13道菜，前半係omakase，後半就係鐵板燒。✨Omakase▫️季節前菜—富山灣螢光魷魚& 慢煮鮟鱇魚肝多士魷魚Q彈，配蛋黃醋又係另一番風味。鮟鱇魚肝被譽為海洋界鵝肝，mousse食落口感幼滑，略帶魚油香味，配埋鬆脆多士非常夾😋.▫️先付—日本北海道生蠔size非常驚豔，好大隻，鮮甜冇海水味，配埋柚子醬同魚籽一齊食增加左層次感。.▫️季節刺身— 油甘魚、鮫鰈魚、鱲魚油甘魚油花分布均勻四散，油脂豐富；魚味濃郁細膩，甘甜清香😋鮫鰈魚肉質細嫩柔軟，帶清甜味。裙邊仲要燒過，油香滿滿！鱲魚味道淡雅，有回甘。.▫️燒右口魚邊身金槍魚腩手卷鱈魚脆片做底，放上飯同埋魚腩，再鋪滿魚油，口感層次分明又豐富！✨鐵板燒.▫️香草牛油紐西蘭海蛪蝦蝦肉非常彈牙鮮甜，略帶牛油香，好香口.▫️北海道帆立貝配三文魚籽係帶牛油燒香、鮮甜嘅帆立貝配帶甘味嘅湯😋.▫️法國鵝肝配自家製藍莓醬鵝
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宴．Special Set （每人$1280）
評分： 💛💛💛💛🖤
呢個special set不得了，有成足足13道菜，前半係omakase，後半就係鐵板燒。
✨Omakase
▫️季節前菜—富山灣螢光魷魚& 慢煮鮟鱇魚肝多士
魷魚Q彈，配蛋黃醋又係另一番風味。
鮟鱇魚肝被譽為海洋界鵝肝，mousse食落口感幼滑，略帶魚油香味，配埋鬆脆多士非常夾😋
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▫️先付—日本北海道生蠔
size非常驚豔，好大隻，鮮甜冇海水味，配埋柚子醬同魚籽一齊食增加左層次感。
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▫️季節刺身— 油甘魚、鮫鰈魚、鱲魚
油甘魚油花分布均勻四散，油脂豐富；魚味濃郁細膩，甘甜清香😋
鮫鰈魚肉質細嫩柔軟，帶清甜味。裙邊仲要燒過，油香滿滿！
鱲魚味道淡雅，有回甘。
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▫️燒右口魚邊身金槍魚腩手卷
鱈魚脆片做底，放上飯同埋魚腩，再鋪滿魚油，口感層次分明又豐富！
✨鐵板燒
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▫️香草牛油紐西蘭海蛪蝦
蝦肉非常彈牙鮮甜，略帶牛油香，好香口
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▫️北海道帆立貝配三文魚籽
係帶牛油燒香、鮮甜嘅帆立貝配帶甘味嘅湯😋
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▫️法國鵝肝配自家製藍莓醬
鵝肝燒香，入口即溶，配上藍莓醬酸甜味中和油膩感，最後食微甜，好粉嘅黑豆😋
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▫️美國特選牛肉
厚燒牛肉粒油脂分布平均，肉汁豐富😋
薄燒牛肉包住蔥花，比較清新。
兩款牛連埋脆蒜片、英國瑪爾頓鹽一齊食增加層次🤤
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▫️黑松露蟹肉炒飯
鑊氣滿滿🤤刨片黑松露加上鮮甜蟹肉絲，非常可口。
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▫️炒什菜
用椰菜、菇片、露荀炒成，撈勻上面調味，好惹味。
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▫️日本淮山鮮濃魚湯
一啲魚腥味都冇，鮮甜濃郁。面頭仲凝結一層薄薄魚油🤤
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▫️甜品— 日本海鹽雪糕、自家製抹茶布甸&厥餅
海鹽雪糕帶雲尼拿香味，雪糕綿滑。
抹茶布甸香滑，厥餅點上黑糖，煙韌香軟🤤
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