影片
更多
2019-06-02
241 瀏覽
上環因為多寫字樓，近年都多了很多高質食店，但要數高級鮨店，可能暫時只有新開不久的鮨燐。鮨燐晚市就如其他同級鮨店般，人均消費都以一千元起跳，但午市定價相對就親民得多，大部份都是二百多至三百多元，如果不特別追求即日飛機貨，午餐都縛抵食．＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊鮨燐店面不大，壽司吧枱只可客納九位食客，另有一個小包廂。午餐有定食、壽司和刺身選擇，價位由$258至$398，另有$800的廚師發辦套餐。我點了14貫壽司定食($398)，壽司款式是師傅安排，個人覺得這個定食海膽拖羅都有，跟廚師發辦套餐相差不遠，但索價平一半，性價比較高。沙律新鮮爽脆，酸香十足很開胃。蒸蛋熱辣辣，非常滑溜，內有木耳、蝦、冬菇和蟹柳。上壽司前，師傅先奉上漬物，有酸薑和蘿蔔漬。鮪口魚魚味較淡，上面是味噌醬，令食味大增。帆立貝鮮味夠，但略嫌較為薄身，影響口感。金線鯛本身魚香較淡，但師傅火灸後再加了一點醬油，味道不錯。牡丹蝦夠大隻，蝦肉結實爽甜，超好吃。深海池魚夠厚身，魚味亦濃。赤貝非常爽口。池魚本身魚油不久深海池魚豐富，但師傳加了薑蔥在上面，令味道較為豐富。松葉蟹肉份量非常多，味道鮮甜。海膽入口冰涼，味道超鮮甜，超正！三
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
鮨燐店面不大，壽司吧枱只可客納九位食客，另有一個小包廂。
午餐有定食、壽司和刺身選擇，價位由$258至$398，另有$800的廚師發辦套餐。
我點了14貫壽司定食($398)，壽司款式是師傅安排，個人覺得這個定食海膽拖羅都有，跟廚師發辦套餐相差不遠，但索價平一半，性價比較高。沙律新鮮爽脆，酸香十足很開胃。
沙律
10 瀏覽
0 讚好
0 留言
蒸蛋熱辣辣，非常滑溜，內有木耳、蝦、冬菇和蟹柳。
蒸蛋
5 瀏覽
0 讚好
0 留言
上壽司前，師傅先奉上漬物，有酸薑和蘿蔔漬。
酸薑和蘿蔔漬
12 瀏覽
0 讚好
0 留言
鮪口魚魚味較淡，上面是味噌醬，令食味大增。
鮪口魚
14 瀏覽
0 讚好
0 留言
帆立貝鮮味夠，但略嫌較為薄身，影響口感。
帆立貝
19 瀏覽
0 讚好
0 留言
金線鯛本身魚香較淡，但師傅火灸後再加了一點醬油，味道不錯。
金線鯛
30 瀏覽
0 讚好
0 留言
牡丹蝦夠大隻，蝦肉結實爽甜，超好吃。
牡丹蝦
11 瀏覽
0 讚好
0 留言
深海池魚夠厚身，魚味亦濃。
深海池魚
14 瀏覽
0 讚好
0 留言
赤貝
6 瀏覽
0 讚好
0 留言
池魚本身魚油不久深海池魚豐富，但師傳加了薑蔥在上面，令味道較為豐富。
池魚
18 瀏覽
0 讚好
0 留言
松葉蟹肉份量非常多，味道鮮甜。
松葉蟹肉
7 瀏覽
0 讚好
0 留言
海膽入口冰涼，味道超鮮甜，超正！
三文魚籽鹹鮮味十足！
海膽 & 三文魚籽
9 瀏覽
0 讚好
0 留言
平政魚不太多地方有，因為漁穫本身就不多，能在這裡吃到著實驚喜，肉質很有咬口，魚味亦濃郁。
平政魚
5 瀏覽
0 讚好
0 留言
拖羅入口即融，美味就無需多講。
拖羅
11 瀏覽
0 讚好
0 留言
鰤魚口感頗肥嫩，味道不錯。
鰤魚
13 瀏覽
0 讚好
0 留言
左口魚邊被火灸過，魚油都被迫了出來，食到滿咀酒香。
這件玉子賣相雖然毫無特別之處，但口感卻非常滑，有點像吃布甸，非常特別！
玉子
7 瀏覽
0 讚好
0 留言
味噌湯內有豬肉、蘿白和洋蔥，非常清甜，師傅特意減少味噌份量以配合港人口味，所以味噌湯亦不會有過鹹之感。
味噌湯
23 瀏覽
0 讚好
0 留言
最後來一杯柚子雪葩以清除口腔味道，味道清新怡人。
總結，質素拍得住尖沙咀銅鑼灣等高級鮨店，午市雖然魚生都隔了一晚，但仍然非常有看頭，以比晚市便宜一半的價錢能吃壽司吃到飽，性價比非常高。
張貼
