花晨月夕

幾年前第一次食OMAKASE就是來這間人氣日料店，當時只食lunch就已經一試難忘，這次回訪就嘗試晚餐，有三個選擇，「花」、「晨」和「月」，我就選擇了$1580的「月」，只能說一個字…「冇得頂！」無論是食材、配搭或賣相，以至廚師手藝和菜單設計，都是有水準的，絕不馬虎。在眾多日式廚師發辦當中，在我心目中「花晨月夕」可以列入頭三甲，推薦！先付🥗先來是一道非常精美的前菜，主角是七色米通炸車海老🦐，配以日本銀杏🫒、甘栗🌰、蘿蔔 、紫菜和水雲。賣相討好而且味美😆刺身五款🐟1） 馬糞海膽用依佐目魚包著，上面加上魚子醬 ，再灑上金粉，配上紫蘇葉。賣相一流和儀式感滿滿的，是餐廳signature之作2） 北海道佐呂間湖的生蠔🦪，爽口脆身3） 馬糞海膽杯，加上醃製過的三文魚子，入口較甜 ，配上少許柚子皮，味道層次爆棚4） 炙燒白子，加上少許柚子皮和辣椒蘿蔔蓉，再沾上柚子醋，入口creamy5） 炙燒過表面的鰤魚，味道鮮甜濃郁御料理🍲海之幸鹽麴煮，一道非常獨特的料理，有多款海鮮，配上清淡粥底更能帶出海鮮的鮮味寿司十貫🍣炙燒金目鯛 肉味香甜銀雪魚配黑松露醬 油脂豐富北海道白象拔蚌 入口爽彈鹿兒島間八魚 鰤