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2025-03-29
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第二次來到 AMMO，今次和朋友來晚餐印象很不錯！餐廳坐落在亞洲協會香港中心，雖於市中心卻自成一角，歷史原址為軍火庫，後被改造成藝術文化空間，不時展出名家收藏和作品。設計結合復古工業風建築，與綠意盎然的戶外環境，空間感充足，適合朋友來慶生或者情侶約會，靜靜享受氛圍感 💞- What we Ordered - ⋄ Scallop Ceviche | $168⋄ HK Typhoon Shelter Fettuccine w/ Abalone & Clams | $164 (Original $328)⋄ Sous-vided Australian Lamb Rack | $328⋄ Aqua Pazza Bouillahaisse w/ Garlic Toast⋄ Pistachio Tiramisu | $98⋄ Popping White | $120⋄ AMMO Garden | $120菜單以現代歐陸菜為主，用心融合香港風味，廚師在料理方式花了不少創意和心思 ❤️北海道帶子採用南美檸汁醃魚生做法，放上舒肥流心蛋黃，柚子醬油酸味突出，一道打開胃口的前菜 🍋避風塘寬條麵以蜆湯烹調，XO
設計結合復古工業風建築，與綠意盎然的戶外環境，空間感充足，適合朋友來慶生或者情侶約會，靜靜享受氛圍感 💞
- What we Ordered -
⋄ Scallop Ceviche | $168
⋄ HK Typhoon Shelter Fettuccine w/ Abalone & Clams | $164 (Original $328)
⋄ Sous-vided Australian Lamb Rack | $328
⋄ Aqua Pazza Bouillahaisse w/ Garlic Toast
⋄ Pistachio Tiramisu | $98
⋄ Popping White | $120
⋄ AMMO Garden | $120
菜單以現代歐陸菜為主，用心融合香港風味，廚師在料理方式花了不少創意和心思 ❤️
北海道帶子採用南美檸汁醃魚生做法，放上舒肥流心蛋黃，柚子醬油酸味突出，一道打開胃口的前菜 🍋
避風塘寬條麵以蜆湯烹調，XO 醬配上彈牙鮑魚片與蜆肉，蒜香微辣的油潤感與海鮮相得益彰 🍝 近日餐廳推出了特別優惠，星期一至四可以不同折扣享受主菜，當天這個意粉是 50% off 😙
澳式羊架經長時間慢煮，裹上開心果碎同烤，增加堅果香氣同時令口感更多層次，切開雖見明顯的粉紅色，但慢煮手法已確保熟度，羊肉肉質非常柔嫩細緻，可放心食用 😆 
伴碟的薯仔挖成空心再填入酸辣的 Sriracha Mayo，伴上煮得透徹的 Lentils，頗驚艷的一道 🍽️ 惟芥末牛油調味較重，根據自己口味酌量添加就好。
馬賽魚湯以西班牙紅蝦、帶子、蜆肉、魷魚等海鮮入饌，與番紅花、茴香等熬成濃湯，別忘了將蝦膏擠出，蒜蓉包蘸滿鮮甜湯汁，一滴不剩 😋
Tiramisu 用開心果和咖啡搭配，味道比想像中和諧，喜歡表面的開心果和餅乾碎，一起送入口中脆脆的 💚
精緻西餐少不了賞心悅目的 Cocktail，Popping White 在西班牙 Sangria 的基調上加入爆炸糖，白酒在口中跳舞很有趣 🥳
最後必須給工作人員一點肯定，不止服務周到，遇到對菜餚的問題會詳細跟廚師了解再來回答，絲毫不會含糊帶過，我們好奇羊架配的牛油加了什麼香料，材料太多未能盡錄，他們甚至把廚師的手寫 notes 拿來一一解說，這種敬業和細心值得支持 ❤️
📍 AMMO
香港金鐘正義道9號亞洲協會香港中心
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