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2015-12-13
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話曬係world best 50 restaurant, 裝俢高雅。待應professional 得嚟又有笑容，有親切感。今日係weekend， 所以只有wine pairing lunch set.若是愛酒之人，這lunch set 實在超值，難怪一蓆難求，我倆要早在三個月前訂位。Welcome snack:磨茹湯普洱，有好香的鮮茹味，好似磨茹精華咁，底部有滑滑燉旦，正！小蘑菇狀的小食：咸咸地有鮮味，食到最後，有一陣酸味爆發，很開胃；炸蘑菇：平平無奇；炸日本南瓜：很脆已而。由於我同hubby 都唔飲酒，所以由mock tail 代替。mock tail 也毫不遜息，由淡到濃的配合菜式。頭盤：鴨肝pie, 撻皮由鴨汁焗成，中間有鴨肉同啫喱，口感豐富，加上mango sauce ,加一點清新，唯撻皮有點過厚，有少少滯。生蠔配蕃茄泡沬，蠔鮮加淸甜番茄泡泡，味道很夾！Middle course: cuttlefish 切成意粉，剛剛熟，好彈，丶牙！好煙靱，加埋鵪春旦汁同芝士泡沬，超級鮮味，超級美味指數爆燈！必食推介！煎帶子配菠菜茸，帶子剛剛熟，唔靭，有D海水的咸香，以滑溜的質地加埋菠菜茸，豐
話曬係world best 50 restaurant, 裝俢高雅。待應professional 得嚟又有笑容，有親切感。今日係weekend， 所以只有wine pairing lunch set.
若是愛酒之人，這lunch set 實在超值，難怪一蓆難求，我倆要早在三個月前訂位。
Welcome snack:磨茹湯普洱，有好香的鮮茹味，好似磨茹精華咁，底部有滑滑燉旦，正！
小蘑菇狀的小食：咸咸地有鮮味，食到最後，有一陣酸味爆發，很開胃；炸蘑菇：平平無奇；炸日本南瓜：很脆已而。
由於我同hubby 都唔飲酒，所以由mock tail 代替。mock tail 也毫不遜息，由淡到濃的配合菜式。
頭盤：鴨肝pie, 撻皮由鴨汁焗成，中間有鴨肉同啫喱，口感豐富，加上mango sauce ,加一點清新，唯撻皮有點過厚，有少少滯。
生蠔配蕃茄泡沬，蠔鮮加淸甜番茄泡泡，味道很夾！
Middle course: cuttlefish 切成意粉，剛剛熟，好彈，丶牙！好煙靱，加埋鵪春旦汁同芝士泡沬，超級鮮味，超級美味指數爆燈！必食推介！
煎帶子配菠菜茸，帶子剛剛熟，唔靭，有D海水的咸香，以滑溜的質地加埋菠菜茸，豐富的口感，都幾好味。
Main course: 燉羊肉，羊太肥，兩小件裏面，有一件成件都是肥膏，皮有D靱，吃不下去。伴碟法國薯仔好嫩。但好似caprice 煮的羊好味D。
Pigeon: 單食這pigeon 無乜特別，是嫩的野禽味，但配合伴碟的紅菜頭同配菜，有肉味加少少酸同爽的質感，好味升級！
由於我們唔喜歡芝士，所以餐廳以紅酒煮梨。之前見到有人話似藥水味，我覺得個梨煮得剛好，唔會太淋。個梨用黑加侖子汁浸住，加埋raspberry sobert, 酸酸甜甜好醒胃。
甜品一：exotic fruit sobert 同脆脆-個sobert 有熱情果果味，酸咪咪好sharp, 而pineapple cream 好香甜軟滑，配脆餠鬆化甜美！清新的組合。
甜品二：焦糖朱古力波波配花生醬sobert, 朱古力濃郁到暈，起碼有80%濃度，若果單食這個軟朱古力波波，真的有點甜膩；但當混合所有配料一齊享用，有朱古力的濃郁同甜味，加花生醬sobert的richness 同朱古力餅碎的texture, 簡直是朱古力二重奏！之前見到甘多食評話佢D甜品麻麻地，今曰覺得幾好噃！
Petite four: 有細細粒tart, 糖果,truffle chocolate 同果仁朱古力。整體感覺不錯，甜得嚟送無糖咖啡剛剛好。亦為這餐劃上完美句號。
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