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2025-06-03
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火車頭湯河粉- 湯頭：牛骨湯底清澈卻不失濃郁，入口先嘗到淡淡香料味（八角、桂皮），尾韻有微微回甘，推測熬煮時間足。- 配料：生牛肉片、牛丸、牛筋、牛百葉——牛肉片靠熱湯燙至半熟，嫩度剛好；牛筋燉到膠質黏唇，驚喜是牛丸咬下爆汁，帶胡椒香。- 河粉：偏細扁，吸附湯汁能力強，但夾起不易斷，口感滑溜。- 建議：附上的芽菜、九層塔可追加一份（免費），擠點青檸更提鮮！- 鳳爪：去骨徹底，醃得入味，酸辣中帶魚露鮮味，辣度屬「小辣」（怕辣者可配青梅茶）。- 炭燒豬肉：越南順化風味，瘦肉為主，蜜糖塗層燒至微焦，搭配醃蘿蔔絲解膩。-性價比：兩款小食份量足，這個價格非常划算！🍗 泰式海南雞飯（套餐附飲品）- 雞肉：去骨雞腿肉，皮滑肉嫩，但醬汁僅提供一小碟（薑蔥蓉＋甜醬油），不夠沾。- 米飯：用雞油煮製，也不錯1. 火車頭河粉湯底和炭燒類水準高，小食組合超值。2. 套餐選擇多，適合想一次嘗遍越泰菜的人。Btw會為「火車頭河粉」和「海南雞飯」再訪，建議避開午市繁忙時段。
- 湯頭：牛骨湯底清澈卻不失濃郁，入口先嘗到淡淡香料味（八角、桂皮），尾韻有微微回甘，推測熬煮時間足。
- 配料：生牛肉片、牛丸、牛筋、牛百葉——牛肉片靠熱湯燙至半熟，嫩度剛好；牛筋燉到膠質黏唇，驚喜是牛丸咬下爆汁，帶胡椒香。
- 河粉：偏細扁，吸附湯汁能力強，但夾起不易斷，口感滑溜。
- 建議：附上的芽菜、九層塔可追加一份（免費），擠點青檸更提鮮！
- 鳳爪：去骨徹底，醃得入味，酸辣中帶魚露鮮味，辣度屬「小辣」（怕辣者可配青梅茶）。
- 炭燒豬肉：越南順化風味，瘦肉為主，蜜糖塗層燒至微焦，搭配醃蘿蔔絲解膩。
-性價比：兩款小食份量足，這個價格非常划算！
🍗 泰式海南雞飯（套餐附飲品）
- 雞肉：去骨雞腿肉，皮滑肉嫩，但醬汁僅提供一小碟（薑蔥蓉＋甜醬油），不夠沾。
- 米飯：用雞油煮製，也不錯
1. 火車頭河粉湯底和炭燒類水準高，小食組合超值。
2. 套餐選擇多，適合想一次嘗遍越泰菜的人。
Btw會為「火車頭河粉」和「海南雞飯」再訪，建議避開午市繁忙時段。
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