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2023-03-29
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最近去完日本，發覺香港嘅Omakase已經好高水準，特別係最近食嘅呢相當好味！$2080 Omakase 包括3款前菜、16個Course、湯及甜品。餐廳仲有$1500 嘅會席料理，全熟食照顧到唔食生野嘅朋友，非常貼心！前菜：鹽釜鮑魚 幾好爽彈鵝肝鋪上免治鴨胸肉，鵝肝好香濃細滑白蘆筍菜之花 蘆筍幾爽口同大家分享幾款印象深刻嘅料理：象拔蚌壽司鋪上用湯凍做成嘅啫喱 爽口得嚟又鮮味粟蟹壽司 蟹肉鮮甜 包住溫泉鵪鶉蛋幾特別香草燒伊勢龍蝦 好爽口彈牙牡丹蝦混合蝦頭膏味道好濃郁備長炭燒金目鯛配白魚魚湯汁，再鋪上抄香烏魚子 魚肉軟滑鮮嫩蒸海膽配螢光魷魚 呢個配搭又幾夾熟成野生吞拿魚經醬油漬 魚味好濃又唔會太咸燒Otoro壽司 魚油味十足 油香味滿滿淡雪鹽大阪赤海膽 勁鮮甜 好滿足赤陸魚一夜干 散發陣陣滷水香味有我最愛嘅煙燻鰤魚 點柚子檸檬汁好開胃石板燒厚岸蠔 啖啖肉好飽滿 鮮甜無比炭燒和牛 配芥末籽及蒜片 和牛油脂豐富 好味松葉蟹蟹麵 蟹肉鮮甜蒸餾𩶘魚湯 製作方法獨特 魚湯啖啖清香慢煮安鮟鱇魚肝雪糕伴炸沙旬魚bb好有創意 質感滑溜 肝味濃香甜品靜岡蜜瓜勁鮮甜 仲有雪葩班戟幾得意
$2080 Omakase 包括3款前菜、16個Course、湯及甜品。餐廳仲有$1500 嘅會席料理，全熟食照顧到唔食生野嘅朋友，非常貼心！
前菜：
鹽釜鮑魚 幾好爽彈
鵝肝鋪上免治鴨胸肉，鵝肝好香濃細滑
白蘆筍菜之花 蘆筍幾爽口
同大家分享幾款印象深刻嘅料理：
象拔蚌壽司
鋪上用湯凍做成嘅啫喱 爽口得嚟又鮮味
粟蟹壽司 蟹肉鮮甜 包住溫泉鵪鶉蛋幾特別
香草燒伊勢龍蝦 好爽口彈牙
牡丹蝦混合蝦頭膏味道好濃郁
備長炭燒金目鯛配白魚魚湯汁，再鋪上抄香烏魚子 魚肉軟滑鮮嫩
蒸海膽配螢光魷魚 呢個配搭又幾夾
熟成野生吞拿魚經醬油漬 魚味好濃又唔會太咸
燒Otoro壽司 魚油味十足 油香味滿滿
淡雪鹽大阪赤海膽 勁鮮甜 好滿足
赤陸魚一夜干 散發陣陣滷水香味
有我最愛嘅煙燻鰤魚 點柚子檸檬汁好開胃
石板燒厚岸蠔 啖啖肉好飽滿 鮮甜無比
炭燒和牛 配芥末籽及蒜片 和牛油脂豐富 好味
松葉蟹蟹麵 蟹肉鮮甜
蒸餾𩶘魚湯 製作方法獨特 魚湯啖啖清香
慢煮安鮟鱇魚肝雪糕伴炸沙旬魚bb
好有創意 質感滑溜 肝味濃香
甜品靜岡蜜瓜勁鮮甜 仲有雪葩班戟幾得意
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