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2010-01-11
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尖沙嘴總店已開張多時﹐很久已想試試﹐得知港島區開了分店便來試試。 雖然這點十一時半開店﹐但開店不久便排著長長的人龍。店員派號碼籌之如﹐還夾上落單紙及餐牌﹐好樣顧客在等叫號之時能決定要什麼食物。 這店弄包點的地方亦設在店鋪大門口前﹐好樣等位的顧客能欣賞廚房內二十多位師傅在預備各色各樣不同的包點﹐可算是一種能保留食客不給長長的人龍打退而離開的娛樂。這店地方環境光猛及寬敞﹐檯上調味架的調味料亦很清潔﹐可用反光來形容﹐不會有黏手的感覺。在二十分鐘等位的時間內﹐食物選了紹興醉雞﹐干扁四季豆﹐特式小籠包﹐素菜餃﹐台式擔擔撈麵及排骨湯麵紹興醉雞 $68- 醉雞溫度冰凍﹐作冷盤來說合格。醉雞汁與酒的濃度控制得剛好﹐不會有偏苦的味道。雖然肉質不太鞋口﹐但整碟醉雞都是雞胸,另這道菜遜色一點及有點失望。干扁四季豆 – $35 這道菜亦是冷盤﹐四季豆爽口﹐調味用上少量免治豬肉﹐蒜頭及冬菜撈在四季豆上﹐另味道鹹鹹香香﹐用來與湯麵一起吃很夾。特式小籠包 - $48 – 一共六隻﹐皮真是很薄﹐但能做到不會一夾即穿﹐能整隻放落口而不會浪費包內的肉汁。味道亦不會像其他主打小龍包店般那麼濃和鹹﹐因而能吃到肉質本身的味道。
這店地方環境光猛及寬敞﹐檯上調味架的調味料亦很清潔﹐可用反光來形容﹐不會有黏手的感覺。在二十分鐘等位的時間內﹐食物選了紹興醉雞﹐干扁四季豆﹐特式小籠包﹐素菜餃﹐台式擔擔撈麵及排骨湯麵
紹興醉雞 $68- 醉雞溫度冰凍﹐作冷盤來說合格。醉雞汁與酒的濃度控制得剛好﹐不會有偏苦的味道。雖然肉質不太鞋口﹐但整碟醉雞都是雞胸,另這道菜遜色一點及有點失望。
干扁四季豆 – $35 這道菜亦是冷盤﹐四季豆爽口﹐調味用上少量免治豬肉﹐蒜頭及冬菜撈在四季豆上﹐另味道鹹鹹香香﹐用來與湯麵一起吃很夾。
特式小籠包 - $48 – 一共六隻﹐皮真是很薄﹐但能做到不會一夾即穿﹐能整隻放落口而不會浪費包內的肉汁。味道亦不會像其他主打小龍包店般那麼濃和鹹﹐因而能吃到肉質本身的味道。
素菜餃 - $48 – 與小龍包一樣﹐一共六隻。
這款餃內裡沒有汁﹐但餡料內有菜蓉﹐味道淡淡但帶有麻油香。
台式擔擔撈麵 $30 - 擔擔撈麵內的湯底質地杰杰﹐味道帶有很重的痲醬味道,麵上亦灑上花生令淡淡的麵條曾加花生獨有的味道及層次﹐ 但份量很細碗。
排骨湯麵 - $48 – 這湯麵的份量較擔擔撈麵為多﹐排骨經油炸後放在湯內﹐因而排骨較淋身﹐湯底亦較油。 質素可在好一點如排骨是另上。
總括來說上菜速度很快﹐服務有效率及自動自覺﹐當碗碟內的食物吃完﹐服務員很快便會拿走。食物質素亦算不錯,但以這價錢來說﹐應還有少許進步的空間令各道菜能仔細一點。
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