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開飯介紹
把上海小籠包帶到台灣的著名食府。
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獎項殊榮
最優秀開飯京川滬菜館 (2011), 最優秀銅鑼灣開飯熱店 (2011) 米芝蓮必比登推介 2023, 米芝蓮必比登推介 (2023-2024)
特色
同客食飯
適合大夥人
營業時間
今日營業
11:30 - 22:00
星期一至日
11:30 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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今日中午我哋一行九人去咗鼎泰豐（銅鑼灣分店）食上海菜午餐。雖然餐廳訂位需每位最低消費$300以上，但今次我哋係 walk-in 入座，運氣不錯，唔使等太耐就有位。餐廳環境乾淨企理，服務有禮，出菜速度快。我哋點咗多款人氣菜式，包括招牌小籠包、蟹粉小籠包、蝦肉餛飩、菜肉紅油抄手等。小籠包皮薄餡靚，湯汁飽滿，入口即化；蟹粉味道更濃郁，鹹香帶鮮。紅油抄手麻辣開胃，香氣十足，辣得過癮但不過火。主食方面有台式乾拌麵、擔擔拌麵、肉絲蛋炒飯，炒飯炒得乾爽，蛋香突出；乾拌麵醬汁濃郁掛麵力高。其他小菜如雞絲皮蛋春卷、招牌炸排骨亦都香脆惹味，份量適中。最後甜品叫咗黃金流沙包同核桃鬆糕，流沙包爆醬、鹹甜平衡，收尾滿足。總括嚟講，鼎泰豐雖然價錢偏高，但食物質素穩定、出品精緻，適合多人聚餐、朋友聚會，今餐食得開心又滿足。
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銅鑼灣的這間鼎泰豐週末生意很是興隆，滿座且好多外籍人士，如果不看裝修環境和菜品，很容易覺得是來吃什麼國際美食的。點了必吃的原味小籠包，湖州肉粽看照片賣相誘人也想試試，再嚐嚐香菇素餃、清燉牛展湯（另配麵），炒個芥蘭苗葷素搭配一下，甜品還是小籠包---豆沙小籠包。招牌小籠包一口一個，皮薄餡靚，爆汁juicy且滿口生香；湖州肉粽軟糯溫潤，鮮香綿融；清燉牛展湯真材實料，湯料俱佳，麵是另上的，就著湯汁和著入口即化又彈牙的大大片牛展，有滋有味；香菇素餃一經咬開便透出香菇豆乾的經典混搭滋味，竟吃出些懷舊感；豆沙小籠包，看著就很可愛---象棋子般大小的圓圓顆粒錯落在小小蒸籠裡，明明是甜包，卻包得起皺，酷似肉餡小籠包，只能從薄得如牛油紙般的外皮透出的紫紅色豆沙餡看出是豆沙包來。明明吃飽了還是迫不及待又是一口一個的，就是衝著上海紅豆沙香甜不膩來的嘛。其實一開始就上桌的高湯炒芥蘭苗味道也不錯。只是與接下來的所有菜品一樣，都因份量少過預期而驚為appetizers---真的很南方很上海很小巧（想說小家但或會顯得自己很小氣）。大家都吃好了，且沒有吃到很撐。滿意。
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新港總店開張食到而家，水準大概維持，一向避免分店，可惜要遷就朋友，唯有勇闖銅鑼灣店入門口已見職員比較冷淡、懶散第一輪小籠包同蒸餃，上枱已經唔係好熱，未至於冷，所以忍咗佢醉雞正常、紅燒牛肉湯正常、炒菠菜苗、菜肉雲吞麵正常件炸豬扒完全好似烚咁樣，估計冇沾粉及/或炸油唔夠熱，咬落些少香脆都冇，濕嘅，非常離譜，reject咗（員工仲夠膽駁嘴話個菜唔係吉列豬扒，非常可惡）蝦肉煎餃，個底完全唔脆，油粒粒濕滴滴嘅底，面同蒸餃冇分別，reject埋，估計唔係生煎，而且個鑊唔夠熱最討厭係要退嘅菜，員工總要辯論一番，善駁嘴，例牌解釋話係應該咁樣，指鹿為馬話冇問題。我只可以清楚話俾佢聽，就係應該唔係咁。以蝦肉煎餃為例，佢聲稱用機去煎，問題係，就算係機器，你有冇充足預熱，落幾多油，整個脆底落幾多漿等等 ，都係人為因素，做人做到要賴部機，真可悲！喺新港嘅話，一唔滿意即刻換/取消，永遠no question asked叫第二輪小籠包之前，先小人後君子警告咗佢哋，嚟到先至正常熱騰騰，似樣番，真係同準備牛扒一樣，唔吊唔得冇下次，要食只會返新港當然台灣鼎泰豐，只係最正啦
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都好多年冇再食鼎泰豐。今日要係附近搵嘢食，就嚟到呢一間。面積好大，好多遊客。但係兩個字，難食！完！咁嘅質素，咁嘅價錢！唉…. 豬扒最嚇人！係服務叫做OK，店員有禮貌。
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很久沒有食鼎泰豐了，今日晏晝去試一試，食嘅東西不多。要了一個小食醬汁黃花魚，一個蟹粉小籠包和一個菜肉包。服務是不錯侍應不停地跟進定單有沒有來。食物方面我覺得以米芝蓮嘅水準就有點失望了，黃花魚比較鹹，蟹粉小籠包有一罐嘅水準，蟹粉味豐富爆汁而出。菜肉飽完全沒有味道，比其他飽店也不如。雖然價錢不算貴240多元，但達不到我預期的水準！
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