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2020-09-16
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有謂不打不相識，若非唐人館在疫情肆虐期間大刀闊斧推出減價優惠，我對這家飯店的存在並不上心，也許我本非其目標客戶群。打響頭炮的是尖沙咀店之點心放題，我覺得可以一試，單憑欣賞裝潢及維港景觀已值回票價。(有興趣知多啲，歡迎看我的前文：懷舊點心。無限放送 @ 唐人館) 中環店位於置地廣場4樓，如甫進古老大宅，典雅貴氣，獨特的鏡飾、人手刺繡的牆紙、古董燈飾、配合書卷氣息，跟其他粵菜飯店相比確實別樹一格！月前錯過了片皮鴨優惠，現在晚市仍有、七折或八五折都好呀！又剛好遇上有人發局，沒有理由不附和。 難得喜出望外，菜式水準平均，川、粵、創意皆備兼有質素，取價並不過度進取，我認為物有所值！前菜：鮮檸白肉涼瓜 $88向來不喜歡涼瓜的我亦喜歡，檸檬之酸成功平衡了涼瓜的甘苦，入口清新，酸香中略帶涼瓜甘，非常有驚喜，可見主廚的智慧！ 話梅淮山 $88清爽酸香，咬落有汁，調得好味。涼拌麻辣海參 $158海參腍嫩，涼拌添爽口感，麻辣輕盈，一道有水準帶著點奢華的前菜！ Bruno Paillard, Premiere Cuvee Brut N
有謂不打不相識，若非唐人館在疫情肆虐期間大刀闊斧推出減價優惠，我對這家飯店的存在並不上心，也許我本非其目標客戶群。
打響頭炮的是尖沙咀店之點心放題，我覺得可以一試，單憑欣賞裝潢及維港景觀已值回票價。
(有興趣知多啲，歡迎看我的前文：懷舊點心。無限放送 @ 唐人館)
中環店位於置地廣場4樓，如甫進古老大宅，典雅貴氣，獨特的鏡飾、人手刺繡的牆紙、古董燈飾、配合書卷氣息，跟其他粵菜飯店相比確實別樹一格！
月前錯過了片皮鴨優惠，現在晚市仍有、七折或八五折都好呀！又剛好遇上有人發局，沒有理由不附和。
難得喜出望外，菜式水準平均，川、粵、創意皆備兼有質素，取價並不過度進取，我認為物有所值！
前菜：
鮮檸白肉涼瓜 $88
鮮檸白肉涼瓜
$88
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鮮檸白肉涼瓜
$88
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向來不喜歡涼瓜的我亦喜歡，檸檬之酸成功平衡了涼瓜的甘苦，入口清新，酸香中略帶涼瓜甘，非常有驚喜，可見主廚的智慧！
話梅淮山 $88
話梅淮山
$88
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清爽酸香，咬落有汁，調得好味。
涼拌麻辣海參 $158
涼拌麻辣海參
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海參腍嫩，涼拌添爽口感，麻辣輕盈，一道有水準帶著點奢華的前菜！
Bruno Paillard, Premiere Cuvee Brut NV $1300@
開瓶費不化算，所以我們點兩枝香檳，主菜前先來碰碰杯，祝大家身體健康，現在沒有什麼比此更重要的。
自携酒款各適其適。
主菜：
香麻杭椒炒牛肉 $288
香麻杭椒炒牛肉
$288
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湯汁豐富呈褐色，估許成份有牛肉湯。
香麻杭椒炒牛肉
$288
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牛肉非常嫩滑，吸收了杭椒之香，芽菜保持咬口，蘸汁同吃正好。
天府豆花東昇班 $1088
天府豆花東昇班
$1088
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不知道概念是否來自北京的天府豆花？
天府豆花東昇班
$1088
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烹調出來的東昇班柔滑、肉質細緻結實、鮮美，只不過份量唔多，海鮮有價，有點肉痛！
酒香茅台生煎雞 $388
酒香茅台生煎雞
$388
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酒香茅台生煎雞
$388
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廚師堂前加工，以燙熱的瓦煲加茅台煎香雞件，以青蔥薯仔作配菜，倍增辛香。
酒香茅台生煎雞
$388
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雞皮果然卜卜脆，酒香鼓油香，肉嫩惹味，真的好！
酸辣金湯芋兒田雞 $488
酸辣金湯芋兒田雞
$488
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酸辣金湯芋兒田雞
$488
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辣椒之後酸菜出場，是時候換換風味，金湯酸香調和，煮出來的田雞肉沾上湯汁，在品嚐細嫩肉質的同時，被那隱隱的酸味激活，令人愈吃愈開胃。
乾鍋手撕包菜 $198
乾鍋手撕包菜
$198
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相比之下難免失色，縱使沒有不妥。
手工陳村粉蒸西班牙黑豚肉 $388
手工陳村粉蒸西班牙黑豚肉
$388
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別於一般粉麵，出菜時已預先切成一客八件、個別層疊的組合，吃起來方便。
西班牙黑豚肉非常有質素，細嫩味濃，與滑溜的新鮮陳村粉是絕配。
此乃餐牌外之食物，必須預訂。
生拆蟹粉小籠包 $108／只
生拆蟹粉小籠包 $108
$108
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一籠一只，精細完整，夾起不穿，皮薄爆汁，一口咬之，舌尖味蕾被不斷湧出的肉汁洗滌，新鮮熱辣，特別美味！即時決定要來一次午餐吃點心。
蜀香宜賓燃麵 $128
蜀香宜賓燃麵
$128
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必吃之選，水麵條非常優質是靈魂，柔順有力，全身沾滿醬油，掛汁非常。
蜀香宜賓燃麵
$128
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配合青蔥、香菜、花生、肉粒、醬油等，口感豐富滋味。
炸彈
炸彈
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好戲在後頭，主廚 Menes Cheung 親自出馬，把已做好的炸彈拆彈。
金巨型炸彈飯用台灣米、內藏西班牙雞蛋，放進瓦鍋內堂前煎香，繼而加進西班牙肉操及櫻花蝦等同炒，就成為一道非常美味的肉操飯，必要吃，敬請預訂。
雲南玫瑰凍 $23/只
雲南玫瑰凍
$92
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玫瑰味香，爽涼順口。
雷沙湯丸 $48
雷沙湯丸
$48
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外表精緻，新鮮煙靱。
鼠仔奶凍及酥餅
鼠仔奶凍及酥餅
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酥餅
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主廚贈送的甜品，很好吃，尤其酥餅似花生酥，看清楚有不同的果仁，夾雜疑似麥芽糖的濃稠糖醬，口感集煙韌甜美香脆於一身。
茶水每位只收$25，不過少少伏位在竹蔗茅根，一壺 $350！
趁有折扣，值得短期重訪！
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