唐人館 (置地廣場中庭)

今日到這家餐廳。餐廳的裝修富麗堂皇。今日試一下佢哋嘅精選午餐同點一個招牌乳鴿。前菜有准山、牛撩青同醬鴨。准山有鹹柑桔味，口感清爽；醬鴨是麻辣香，口感軟滑。豚肉燒賣大大粒，味道鮮美唔肥膩。蝦餃飽滿爽口，大大粒，皮也薄。素蒸餃味道輕盈，味道雅淡。老火湯好正！是杏汁豬肺湯！湯汁味濃，滿是杏仁香，味道又鮮，唔油膩，正！子薑脆皮帶子好正！鬆化脆脆的皮包住嫩滑帶子，外脆內軟，加上子薑汁酸酸甜甜的，十分可口！乳鴿單點好正！未吃過咁正的乳鴿！乳鴿皮薄脆香，爆汁！鴿肉皮脆肉嫩，相當入味，透出玫瑰露幽香，滋味十足，真叫人回味！荷葉飯的鮑魚大大隻，口感軟滑，加上清香的荷葉飯，熱乎乎，口感軟硬適中，不錯。雪棗糕口感軟糯又有彈性，淡淡的紅棗香，輕輕的甜，不錯。…查看更多

裝修後的唐人館尤如唐伯虎點秋香可謂一波三折，頭盤有本人訂好位接着身體不適未能赴約，主菜搞錯日子又要改期、甜品遇着黑雨、但唐人館團隊對我也不離不棄、在此必須向主廚道歉及致敬🫡 誰說香港沒有殷勤的招呼及推介？ 一坐低、店長馬上殷勤推介適逢集團18周年慶典之喜、幾道名菜做優惠、其中包括28頭南非吉品鮑魚盛惠298，完全沒有將價就貨、豪氣也🤗另一道半價菜式為辣子小黃魚、本人喜愛日蒲鴨脷洲街市、一條黃魚平均$7至$8一兩， 唐人館的小黃魚要用Wide Angel 才能勉強把整條魚相機食先，完全不符合商品條例，根本就是大黃魚，真是要去消費者委員會反映一下「笑」 、條小黃魚帶有微辣、外酥內嫩、我連個頭都食埋😂首先裝修後的餐牌除了本身名菜外、其餘是「面目全非腳」、 新菜式琳瑯滿目、只是看到菜式名字已經令人垂涎欲滴、亦感覺到主廚。在裝修期間除了管理內部之外，更要專心匿藏於一間奮鬥房鑽研菜式、敬業樂業態度完全是香港精神💪🫡先來一道煙燻叉燒作為頭炮、除了有儀式感之外、正常現在流行叉燒都是用直切厚切的方法，但唐人館偏偏用上斜切、對於一位叉燒控的人來說，該切法是一個「外賣仔自殺式挑戰斷水流大師兄」的食法、因為厚切一般做得好的叉燒店都能夠做到鬆化、如果對自家叉燒有信心厚切大體之餘，味道又得到保證、是一份高端式保險、反之唐人館斜切叉燒首先香氣滿溢、邊食之餘有個小爐做到邊燒效果、正所謂不時不食、叉燒絕對是不焦不食、他的叉燒再加上燒焦效果，那種皮脆的做法但又吃不到「歡樂滿東華吳剛師傅表演食炭」的感覺，它脆脆的、全口煙熏味、斜切但又鬆化、一路微燒所以保持熱辣辣、絕對是另一番叉燒新境界琵琶乳鴿：琵琶雞、琵琶鵝、琵琶鴨都試過、琵琶鴿乃第一次品嚐、乳鴿品種大小適中、吃起來那種爆汁並不是坊間大多數的油汁、而是真真正正從乳鴿身上爆出來的、吃的時候帶有陳皮味道、風味十足、皮脆肉不柴、估計主廚做個風乾效果，個人認為是令人嘩然的菜式鹹菜啫啫花膠煲： 聽完個名都已經想豎起隻手指公圍繞一周說一句「好惹味喎」、事實菜式名與實際相符、好惹味，儀式感十足、會在你面前焗製花膠以及用上茅台拿捏香味、花膠亦有相對的厚度、軟糯適中避風塘海鮮陳村粉： 陳村粉都堅持自製、不對外搜羅、足以見到主廚對食物的執着和熱誠流沙菠蘿包一向是我對唐人館鍾情的其中一個原因、真是「美女廚房、食咗先講」今次終於有情人終成眷屬、味道裝修服務全部都好不在話下、最難能可貴的事唐人館能夠做到普遍Fine Dine 中菜館都缺乏的「鑊氣」 ，真心每道菜都感受到主廚施展唐伯虎的絕招「龜波氣功」「讃」…查看更多

三十五年陳皮琵琶乳鴿，皮脆， 很有儀式惑。有廚師親自剪開， 辣辣小黃魚炸得很脆。反而鮑魚一般，人参果燕窩沒幾條😂😂😂……服務很好，每位侍應都好有禮貌，久違的服務絕對享受！ The pigeon is very crispy with 35 years peel. The fish is not really spicy. The Abalone and the bird’s nest are so so. The excellent service makes me a day.…查看更多

唐人館位於香港中環置地廣場，是一家以高級粵菜聞名的餐廳，融合了廣東、湘州、潮州及北京四地的特色菜式⁽¹⁾。餐廳裝潢華麗，帶有老上海的復古氣派，並設有酒吧區及多間獨立私人廂房 。晚餐方面，唐人館的燒味尤其受歡迎，例如蜜汁叉燒，肥瘦比例恰到好處，邊緣微焦帶有炭香，口感鬆軟不乾柴，甜鹹味道平衡 。此外，化皮乳豬方的皮薄如紙，酥脆可口，肉質鮮嫩多汁，油脂香氣濃郁但不膩 。九年百合韭黃炒北海道鮮帶子則展現了精湛的火候掌控，帶子鮮甜，百合清香，整體口感清爽. 除了傳統粵菜，唐人館也推出創新菜式，例如黑金孜然一口豆腐，外皮酥脆，內裡嫩滑，孜然香氣濃郁，帶來獨特的風味 。甜品方面，蛋撻亦是亮點，酥皮香脆，內餡滑嫩 。整體而言，唐人館的晚餐體驗融合了精緻的菜式、華麗的環境及細膩的服務，是一個適合慶祝或享受高級粵菜的理想選擇. …查看更多

位於中環地標的唐人館，以高級粵菜聞名，今次用餐體驗涵蓋多道招牌與特色菜化皮乳豬方 乳豬皮薄得像紙一樣脆，肉質嫩又多汁，油脂香氣很豐富但不會膩。九年百合韭黃炒北海道鮮帶子 帶子又大又鮮甜，火候掌握得剛剛好，還保留了溏心的口感。百合清甜，韭黃帶出香氣，整道菜吃起來清淡又鮮美唐人館叉燒 蜜汁叉燒肥瘦比例剛好，邊邊微焦帶點炭香，肉質鬆軟不乾柴，甜甜鹹鹹的味道剛剛好，是燒味裡的經典代表黑金孜然一口豆腐 豆腐外皮酥脆，裡面嫩嫩的，孜然味超濃郁。外層黑黑的，看起來很有創意唐人館的擺盤很講究，食材也很新鮮，還有幾道創新的菜式很有特色。服務很貼心，環境也挺有質感。整體來說，唐人館還是中環粵菜裡面數一數二的好選擇。…查看更多