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2024-01-27
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澳洲人想食咖哩，就約定今晚到這家有50年歷史的老牌印度餐廳。自己常光顧印度餐館，對印度菜名的餐牌不會陌生。而印度菜系太多款式了，在選擇困難症之下，最終點了二人套餐，有前菜小食主菜飯NAAN甜品和飲品，大家唔洗煩唔洗計住要几多錢。Pappadums 印度餐館必上的餐前小食。 Malabar Crab Taco 墨西哥Taco，對我講都係naan的朋友，配任何食物都很夾。黃色蟹肉有香料，薑黃? 食蟹要有儀態, 所以我喜歡這TACOChicken Tikka 即係Tandoori雞，雞肉經乳酪醃製後可保嫩滑，再加上紅卜卜但不辣的香料，灑上檸檬汁，充滿印度風味。 Pani Poori 多次享用Poori，卻不知此物中譯何名。將綠色液體倒入炸波波裡，再一野放入口咬呀咬。帶著薄荷味的清新辣味由波波裡爆出來，夾雜中間的薯仔肉洋蔥碎炸扁豆脆脆芫荽咬呀咬。固體液體一軟一硬，還有POORI煙韌的口感同時間出現。 Lamb Galouti Kabab 羊肉餅配辣椒醬 ，小小一件，方便享用。羊肉混有香料，是那個羊肉卷卷的味道。Kadai Prawns 質感偏油的kadai唔太辣，以
澳洲人想食咖哩，就約定今晚到這家有50年歷史的老牌印度餐廳。自己常光顧印度餐館，對印度菜名的餐牌不會陌生。
而印度菜系太多款式了，在選擇困難症之下，
最終點了二人套餐，
有前菜小食主菜飯NAAN甜品和飲品，
大家唔洗煩唔洗計住要几多錢。
Pappadums 印度餐館必上的餐前小食。
Malabar Crab Taco
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墨西哥Taco，對我講都係naan的朋友，配任何食物都很夾。
黃色蟹肉有香料，薑黃?
食蟹要有儀態, 所以我喜歡這TACO
CHICKEN TIKKA
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CHICKEN TIKKA
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即係Tandoori雞，雞肉經乳酪醃製後可保嫩滑，
再加上紅卜卜但不辣的香料，
灑上檸檬汁，充滿印度風味。
PANI POORI
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PANI POORI
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PANI POORI
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多次享用Poori，卻不知此物中譯何名。
將綠色液體倒入炸波波裡，再一野放入口咬呀咬。
帶著薄荷味的清新辣味由波波裡爆出來，
夾雜中間的薯仔肉洋蔥碎炸扁豆脆脆芫荽咬呀咬。
固體液體一軟一硬，還有POORI煙韌的口感同時間出現。
LAMB GALOUTI KABAB
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LAMB GALOUTI KABAB
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羊肉餅配辣椒醬 ，小小一件，方便享用。
羊肉混有香料，是那個羊肉卷卷的味道。
KADAI PRAWNS
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質感偏油的kadai唔太辣，
以蕃茄蓉為主調，微辣中帶點酸, 還有洋蔥的甜。
TRUFFLE BUTTER CHICKEN
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是Chicken Butter Chicken没有masala的辣，
但多了Truffle特別的香氣和勁多奶，
整體變得較溫和, 單食也不覺辣;
蕃茄味不重，creamy口感，假如配意粉應該很夾!
雞肉都是嫩嫩的，跟Tandoori雞鬆軟的口感很接近。
DAL MAKHANI
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以香料熬煮的扁豆和紅腰豆，是優質蛋白質的來源，
全部軟綿綿，無牙阿婆都食到。
自己在家不會浪費煤氣去煮豆, 所以特別喜歡軟綿綿的豆.
味道不太辣，單食也很美味。
Pineapple Raita 菠蘿乳酪 喜歡用於溝咖哩。
只是個人覺得三款咖哩不太辣，無需加乳酪中和，
一於單食乳酪吧！
GARLIC NAAN
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GARLIC NAAN
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很正常的Naan，表面加上ghee garlic。
SAFFORN BASMATI PULAO RICE
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Pulao Rice 香料跟Basmati煮成的印度特色米飯Pulao Rice，
沒有油份，鬆散不粘結，配杰撻撻咖哩一流。
將pappadum揑碎灑在Pulao Rice再滴一點點咖哩或薄荷醬，
拌著來享用，保證有豐富的口感。
GAJAR HALWA
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甘筍布甸
曾經在其他印度餐廳遇過乾身的甘筍布甸，而這個款較油潤。
KESAR KULFI
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冰凍之時，荳蔻味不濃。
但變暖後變成黃色雪糕湯後，荳蔻味就出來了。
個人覺得Kulfi和甘筍布甸不太甜。
因為這二款的甜度比不上Gulab Jamun。
MASALA TEA
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紅茶底加香辣配料一起煮，就變成印度風味的奶茶了!
剛才的甜品有一定甜度，所以這杯Masala Tea不加糖，
作為今晚印度癲拿完美的句號。
希望下次試Palak Panner 和 Chicken Komar
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