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2019-06-15
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崟位於錦田高埔村，唔好以為去到山卡啦嘅地方就冇嘢好食，反而愈高質素嘅餐廳隱藏喺深處，不過都幾易到喺錦上路站搭小巴就可以直達門口。今次 揀左特上龍蝦餐， 所有食物都係新鮮， 睇住隻龍蝦係魚缸生生猛猛拎上嚟， 就知呢度嘅食物有幾高質素1.前菜麻醬沙律沙律菜新鮮爽脆，最特別係日本蓮花莖切片夠特別！煮小龍蝦作為前菜 一啲都唔失禮， 蝦肉爽彈 。食食下廚師就會開始拎啲是日食材出嚟， 一目了然。2. 燒帶子配鮮昆布湯超大粒北海道帆立貝 煎得香嫩，配合新鮮海帶做湯， 味道香甜 。加埋上高 襯託的 三文魚子， 味道再上一個層次 。----3. 燒甘鯛配黑松露枝豆薯蓉汁甘鯛魚鱗奇脆， 咬落脆卜卜又唔會過於熱氣， 魚肉煎得嫰滑多汁， 配埋黑松露枝豆製成的汁， 有效減低油膩感， 出色 。--4. 黑椒海鹽燒響螺嚮螺就簡單用黑椒同海鹽燒， 食到螺本身的鮮味響， 爽口又彈牙。-重頭戲來了5.海膽汁龍蝦食廚師發板最開心嘅係睇住廚師張新鮮嘅食材 烹調， 睇住龍蝦生生猛猛魷魚缸拎上嚟然後好快就被廚師手起刀落放在鐵板上。廚師以海膽同龍蝦蝦糕做汁，鮮甜惹味。龍蝦蝦肉爽口彈牙，絕對是生猛龍蝦的茲味。---中場-6.鐵板牛油
唔好以為去到山卡啦嘅地方就冇嘢好食，
反而愈高質素嘅餐廳隱藏喺深處，
不過都幾易到喺錦上路站搭小巴就可以直達門口。
今次 揀左特上龍蝦餐， 所有食物都係新鮮， 睇住隻龍蝦係魚缸生生猛猛拎上嚟， 就知呢度嘅食物有幾高質素
1.前菜
麻醬沙律
麻醬沙律
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沙律菜新鮮爽脆，最特別係日本蓮花莖切片夠特別！
煮小龍蝦
煮小龍蝦
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作為前菜 一啲都唔失禮， 蝦肉爽彈 。
食食下廚師就會開始拎啲是日食材出嚟， 一目了然。
是日食材
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2. 燒帶子配鮮昆布湯
燒帶子配鮮昆布湯
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超大粒北海道帆立貝 煎得香嫩，配合新鮮海帶做湯， 味道香甜 。
加埋上高 襯託的 三文魚子， 味道再上一個層次 。
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燒帶子配鮮昆布湯
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燒帶子配鮮昆布湯
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燒帶子配鮮昆布湯
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3. 燒甘鯛配黑松露枝豆薯蓉汁
燒甘鯛配黑松露枝豆薯蓉汁
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甘鯛魚鱗奇脆， 咬落脆卜卜又唔會過於熱氣， 魚肉煎得嫰滑多汁，
配埋黑松露枝豆製成的汁， 有效減低油膩感， 出色 。
燒甘鯛配黑松露枝豆薯蓉汁
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燒甘鯛配黑松露枝豆薯蓉汁
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4. 黑椒海鹽燒響螺
椒海鹽燒響螺
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嚮螺就簡單用黑椒同海鹽燒， 食到螺本身的鮮味響， 爽口又彈牙。
椒海鹽燒響螺
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重頭戲來了
龍蝦
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5.海膽汁龍蝦
龍蝦
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食廚師發板最開心嘅係睇住廚師張新鮮嘅食材 烹調，
睇住龍蝦生生猛猛魷魚缸拎上嚟然後好快就被廚師手起刀落放在鐵板上。
廚師以海膽同龍蝦蝦糕做汁，鮮甜惹味。龍蝦蝦肉爽口彈牙，絕對是生猛龍蝦的茲味。
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海膽汁龍蝦
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海膽汁龍蝦
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海膽汁龍蝦
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中場
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6.鐵板牛油甜多士 & 青檸啫喱
用鐵板燒的多士同平時多士爐絕對不同，
鐵板牛油甜多士
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4個字：甜香、脆軟
青檸啫喱，refresh 一下再食
7. A5日本和牛
A5日本和牛
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極品！油花平均分佈，厚切和牛啦輕輕煎一煎五成熟，牛味香濃，入口即溶，
鐵板輕輕一煎就已經鎖晒d肉汁。多肉汁又香，讓人不住不住回味。
A5日本和牛
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A5日本和牛
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A5日本和牛
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8. 黃腳鱲濃稠魚湯
黃腳鱲濃稠魚湯
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用勁多斤 鯛魚煮50碗成的魚湯，濃郁美味，飲完暖胃之餘更是滋補養顏。
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9. 炒 櫻花蝦飯及炒芽菜
炒 櫻花蝦飯及炒芽菜
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炒飯以櫻花蝦乾、蔥同雞蛋炒，d飯粒粒分明！有「板」氣 卻又唔會過於熱氣 。
炒 櫻花蝦飯及炒芽菜
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炒芽菜 爽口， 唔會淋啤啤， 非常好食。
炒 櫻花蝦飯及炒芽菜
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10. 紅豆牛奶奶凍
紅豆牛奶奶涷
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香甜濃郁， 完美為這一餐畫上完滿的句號。
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