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2023-11-08
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根據我認識的陳儀興是食潮州菜式的，滷水、蠔餅、蠔仔粥等，而旺角就開了一間牛雜粉麵，在附近沒有甚麼直接競爭對手的情況下我在週末的下午試一試。牛三寶河($60)包括了牛筋、牛肚還有牛腩，餸的份量足夠。三款食材均做得夠淋、入味，炆出來的醬汁亦不會鹹，成功地帶出牛味，一次過可以吃到三款部位是不錯的。崩沙腩河($55)看上去相對單調，但牛腩的份量都有七、八件不吝嗇。單單食前者牛三寶裡面的牛腩已經算是不錯了，然而一吃崩沙腩就立刻感覺到兩者的分別：崩沙腩的肉質比較結實、脂肪較少，但肉味明顯比較突出、香濃，很適合那些喜歡肉味但怕太肥的朋友。除了牛肉的質素，這裡的河粉也能給予我驚喜。每條河粉分明，粗幼適中但就做得很薄又不容易斷，吃上去很輕盈，跟坊間食到的不同，因此即使食完一整碗有點份量的牛腩河都不會感到很飽膩。$60一碗牛腩河價錢的確不便宜，但這裡的質素不錯，相比起現在普通普通動輒都要$50一碗時，陳儀興的味道是有保證的，也應該是用上新鮮牛製作；喜歡食牛腩河的朋友記得來一試啊！
牛三寶河($60)包括了牛筋、牛肚還有牛腩，餸的份量足夠。三款食材均做得夠淋、入味，炆出來的醬汁亦不會鹹，成功地帶出牛味，一次過可以吃到三款部位是不錯的。
崩沙腩河($55)看上去相對單調，但牛腩的份量都有七、八件不吝嗇。單單食前者牛三寶裡面的牛腩已經算是不錯了，然而一吃崩沙腩就立刻感覺到兩者的分別：崩沙腩的肉質比較結實、脂肪較少，但肉味明顯比較突出、香濃，很適合那些喜歡肉味但怕太肥的朋友。除了牛肉的質素，這裡的河粉也能給予我驚喜。每條河粉分明，粗幼適中但就做得很薄又不容易斷，吃上去很輕盈，跟坊間食到的不同，因此即使食完一整碗有點份量的牛腩河都不會感到很飽膩。
$60一碗牛腩河價錢的確不便宜，但這裡的質素不錯，相比起現在普通普通動輒都要$50一碗時，陳儀興的味道是有保證的，也應該是用上新鮮牛製作；喜歡食牛腩河的朋友記得來一試啊！
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