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2025-01-03
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Omakase Iki主張不時不食，食材全部從日本直運到港，其日式木系裝潢融入庭園、岩石等元素，打造型格時尚嘅環境，戶外有個大花園可以睇下夜景chill下，2樓仲有日式文具店🌸花 HANA $1680🌟小食🌟🔸鱈魚片鱈魚片切得好薄，食落香脆可口，點上沙律醬，更加開胃🌟先付🌟🔸沖繩水雲：配埋蟹肉一齊食，味道酸酸甜甜🔸磯煮鮑魚：以醬汁及昆布慢煮的鮑魚，食落軟腍🔸黑梅貝：頭部清甜帶咀嚼口，尾部甘香黏口🌟刺身/酒肴🌟🔸鱈魚白子 白子入口即溶好Creamy，加上葱花、柚子皮，再配上酸汁，十分新鮮，一點腥味也沒有🔸剥皮魚肝醬配埋魚肝醬剥皮魚為白身魚，師傅以其自身的魚肝製成醬汁，魚肝醬味道濃郁，能為剥皮魚提鮮🔸 寒鰤魚來自富山縣冰見港的寒鰤魚，輕輕一燒，迫出油脂，先食前面魚腩位，油脂豐富，再食背脊部位，幼滑細嫩，可按個人口味加上新鮮山葵及豉油🔸沖繩苦瓜吃一口沖繩苦瓜，味道甘苦，清一清味蕾🔸香箱蟹亦即雌性松葉蟹，其精髓在於其蟹籽及蟹膏，呈橙色的蟹籽及蟹膏份量十足，上面再放上一梳梳鮮甜的蟹肉，再按個人喜好配上適量蟹醋，齒頰留香， 十分滿足🔸鮟鱇魚魚肝配最中餅以攝氏60度進行低温慢煮，比普通以蒸方法來烹調
Omakase Iki主張不時不食，食材全部從日本直運到港，其日式木系裝潢融入庭園、岩石等元素，打造型格時尚嘅環境，戶外有個大花園可以睇下夜景chill下，2樓仲有日式文具店
🌸花 HANA $1680
🌟小食🌟
🔸鱈魚片
鱈魚片切得好薄，食落香脆可口，點上沙律醬，更加開胃
🌟先付🌟
🔸沖繩水雲：配埋蟹肉一齊食，味道酸酸甜甜
🔸磯煮鮑魚：以醬汁及昆布慢煮的鮑魚，食落軟腍
🔸黑梅貝：頭部清甜帶咀嚼口，尾部甘香黏口
🌟刺身/酒肴🌟
🔸鱈魚白子
白子入口即溶好Creamy，加上葱花、柚子皮，再配上酸汁，十分新鮮，一點腥味也沒有
🔸剥皮魚肝醬配埋魚肝醬
剥皮魚為白身魚，師傅以其自身的魚肝製成醬汁，魚肝醬味道濃郁，能為剥皮魚提鮮
🔸 寒鰤魚
來自富山縣冰見港的寒鰤魚，輕輕一燒，迫出油脂，先食前面魚腩位，油脂豐富，再食背脊部位，幼滑細嫩，可按個人口味加上新鮮山葵及豉油
🔸沖繩苦瓜
吃一口沖繩苦瓜，味道甘苦，清一清味蕾
🔸香箱蟹
亦即雌性松葉蟹，其精髓在於其蟹籽及蟹膏，呈橙色的蟹籽及蟹膏份量十足，上面再放上一梳梳鮮甜的蟹肉，再按個人喜好配上適量蟹醋，齒頰留香， 十分滿足
🔸鮟鱇魚魚肝配最中餅
以攝氏60度進行低温慢煮，比普通以蒸方法來烹調的鮟鱇魚，質感更軟腍豐腴，同時完全去除了腥味，多了一點鮮味
🔸鰹魚
配上洋葱醬、芝麻、葱，食落口感細膩
🌟季節の料理🌟
🔸汁煮吞拿魚下巴
吞拿魚下巴炆得軟腍腍，口感十分滑溜，油脂豐富，配上大根、鮮冬菇，份外鮮美
🌟握リ壽司🌟
🔸北海道新鮮帶子
🔸甜蝦
🔸北海道鮫鰈魚
🔸北寄貝
🔸中拖羅
🔸海膽
🔸大拖羅
🌟椀物🌟
魚湯十分足料
🌟デザート🌟
甜品為蜜瓜🍈味道清甜
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