粋

尖沙咀旺區坐擁漆咸圍四樓全層，餐廳走型格創新路線，整棟大廈有分為日式📚✏️文具店、壽喜燒店，仲有庭園花園🌳勁chill嘅omakase 店。當晚就再品嚐廚師發辦 ・粋，餐廳食材全部✈️日本直運，不同季節都有時令新鮮食材，真係要經常嚟回味一下日本🇯🇵嘅味道啊☺️𓏸𑁍𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰ🌸花 Hana HK$1,680/位小食開胃脆口小吃～雪鱈魚干🐟先付❁ 汁煮日本黑梅貝/ 慢煮鮑魚/果茄沙律慢煮鮑魚味道濃郁，日本黑梅貝亦都好入味；配有日本德島果茄🍅和沙律汁。刺身/酒肴❁ 鱈魚白子 配有酸汁和加有柚子🍊和蔥花，白子入口口感creamy👍🏻❁ 白象拔蚌 (即日本ha見貝）大廚先將白象拔蚌切有間紋，口感爽彈，再加青檸汁和伴碟的Wasabi 和海鹽，可因應需要調味。❁ 火炙獅魚腩/慢煮八爪魚/沖繩苦瓜-火炙過的獅魚腩（即野生油甘魚），迫出香口豐富油脂，入口滿滿油香👍🏻 大廚在前面一件加有紫菜醬，而後面一件加有柚子糊椒。-慢煮得軟腍的八爪魚-清味蕾的沖繩苦瓜季節性料理❁ 香箱蟹主要食蟹肉和蟹籽，大廚已經拆好了蟹肉，再加上蟹醋入口啖啖肉，超正🥰❁ 鮟鱇魚干蓉最中餅質地軟腍豐腴，而且一啲都唔膩，仲配有日本威化餅和脆口黃蘿蔔，增加口感層次。熱食❁ 鹿兒島A5和牛🐮A5和牛真係無得輸，入口油脂滿滿即溶化！配有燒汁、日本蕃薯🍠和青椒🫑。手握壽司七貫🍣❁ 北海道帆立貝~ 全無急凍過直運香港勁鮮甜！❁ 甜蝦 ~ 鮮甜❁ 象拔蚌🐚～ 新鮮爽口象拔蚌加有柚子汁🍊❁ 鮫鰈魚 (即右口魚）～入口超級滑🤤而後徑感受到雙重口感🤩 大廚係上面一片鮫鰈魚火炙過，迫出滿滿油脂，再配另一片嘅肉身爽彈，真係一絕👍🏻❁ 中拖羅 ~大廚用刀藝先𠝹花起筋，入口軟滑！❁ 大拖羅 ~夠晒肥美❁ 北海道赤海謄 ~ 鮮甜又creamy椀物❁ 自家製香濃魚湯デザート❁ 中洲蜜瓜🍈…查看更多

唔開心就要令自己開心，所以去粋食omasake🎎餐廳食材全部從日本直運到港，夠新鮮一定食得開心～🌸花 Hana （$1680）🌸其中一款漬物係日本炸菜，坊間少食得到，甘甜爽口～🔹小食▫️鱈魚片 脆口微辣配埋沙律醬好開胃～🔹先付▫️番茄、磯煮鮑魚、水雲蟹肉 新清醒胃～▫️鱈魚白子 配上土佐啫喱，微酸又口感滑溜～🔹刺身/酒肴▫️北海道白象拔蚌 比一般更鮮甜～▫️冬天鰤魚腩 肉質緊實，油脂豐腴～ ▫️秋刀魚兩食 - 時令嘅秋刀魚特別肥美！秋刀魚卷中間加左黃蘿蔔，另外就係秋刀魚原味刺身，搭配薑蓉、葱花醬油與山葵末，即能品嘗到魚肉嘅甘甜滋味～▫️蒸煮八爪魚， 柚子胡椒新鮮生葵，蒸煮一小時，入味又嫩腍～▫️安康魚肝混黃蘿蔔 放喺最中餅上上，口感細滑又濃郁，仲有脆感～🔹熟食：▫️燒吞拿魚下顎 肉質勁油潤，配酸汁蘿蔔減膩～🍣北海道帆立貝 - 無急凍最新鮮，味道清甜，肉質飽滿且富有彈性～🍣深海池魚 肉質緊實而肥美，清爽不膩～🍣中拖羅 - 吞拿魚中腹，擁有赤身嘅魚肉鮮味，又具備大拖羅嘅油脂甘香～🍣右口魚壽司 - 邊位較佐口油潤 ，下面有油潤嘅右口魚肉～🍣北海道海膽壽司 - 好鮮甜哦～～～🍣吞拿魚蛇腹 - 最肥部分！再用火炙迫出油份，入口即溶，啖啖魚脂香！ 最後有熱辣辣嘅白魚魚同日本密瓜🍈呢度嘅服務殷勤有禮，食物質素高，下次再嚟！ …查看更多

尖沙咀隱世omakase「粋」位置有啲隱蔽，不過整個感覺好有驚喜無論食材新鮮度、味道層次、甚至擺盤都好有心思，值得一讚。最特別佢地有戶外庭園位，好寫意🫶🏻🧡前菜及刺身水果番茄配酸汁、黑梅貝、磯魚鮑魚前菜開胃清爽，水果番茄帶微甜，配埋酸汁好清新🧡日本兵庫縣室津真蠔生蠔海水味突出，配埋酸汁同柚子啫喱，令蠔味更加提升🧡刺身象拔蚌、地金目鯛、右口魚包裙邊、沖繩苦瓜漬刺身拼盤選材好有誠意，象拔蚌爽嫩脆口；地目金鯛油脂豐富；右口魚包住油脂豐富嘅裙邊，油香超滿足；自鼠沖繩苦瓜漬帶微苦，反而有解膩效果🧡壽司紫海膽紫海膽甘甜帶海水味，伴以肥美拖羅蓉點綴，可以配搭香脆紫菜食用，更有層次🧡鮟鱇魚肝最中餅最中餅上面係慢煮過嘅鮟鱇魚肝，味道濃郁細膩，蘿蔔蔥花帶出清新感，層次豐富。🧡燒吞拿魚下巴下巴燒得剛好，肉質結實而油脂香氣十足，加小小蘿蔔蓉酸汁令味道更平衡。壽司🧡帶子肉質爽甜，加小小青檸更能提鮮🧡深海池魚魚味濃郁豐富油香，入口細膩🧡北海道新鮮甜蝦來自北海道甜蝦，以醬油漬處理，令鮮甜嫩滑更明顯🧡北寄貝新鮮北寄貝肉質爽脆，帶有淡淡海水香味同甜味🧡大拖羅吞拿魚最肥美的部位，油脂豐富入口即化🧡BB 吞拿魚第一次食BB 吞拿魚，師傅輕輕炙燒魚皮，配以酸酸甜甜的洋蔥醬，油香豐腴味道清新，食落有好香嘅回甘🧡北海道白海膽北海道產的白海膽，味道更細膩清甜，帶有小小奶香🧡魚湯 🧡蜜瓜…查看更多

唔同季節總會有唔同嘅當造食材~秋刀魚嘅季節過咗啦，今日去咗尖沙咀食咗今年第一餐嘅鱈魚白子～餐廳環境幾舒服🛋，座位之間有足夠空間💺，仲唔會太逼。小食：鱈魚片，脆脆地少少辣好開胃 先付：黑梅貝，彈牙有咬口 🐚水果蕃茄 🍅汁煮鮑魚：夠晒腍 刺身/酒肴：柚子蔥花鱈魚白子，食落好似豆腐一樣，質感嫩滑 北海道白象拔蚌，配搭青檸汁仲有海鹽，味道清新 鰤魚油香味美，兩片分別配搭柚子胡椒同昆布醬~兩種味道都好有個性～ 🐟蒸煮八爪魚，肉質又嫩又腍 🐙沖繩苦瓜，chok chok 趣～ 香箱蟹，啖啖肉～食唔停口 🦀🔥鮟鱇魚肝配最中餅，味道非常濃郁 🫘a5鹿兒島和牛，師傅話呢個菜式係每日都唔同，剛好就係我嘅至愛，嗰個油脂真係不得了 🥩💥壽司七貫分別有：帆立貝 🍥北海道新鮮甜蝦 🦐新鮮北寄貝 右口魚，另外再加魚邊嘅肉疊埋一齊兩種口味～ 🐠中拖，油脂分布平均，最鍾意呢種口感 😍大拖，油脂充滿入口即溶～ 🫠北海道赤海膽 🧡魚湯 🍵湯底濃郁清甜最後嘅餐後甜品，忠州蜜瓜亦都非常清甜 🍈…查看更多

最近我同屋企人嚟咗尖沙咀試呢間好型格嘅Omakase，呢度私隱度高，仲可以包廂添！😍 餐廳出面有個小花園仔，同朋友喺度坐低傾吓偈，飲吓嘢好舒暢！🍃 佢哋嘅魚生好新鮮，大部份材料都係由日本過嚟，食完真係好滿足！✨〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️握 Nigiri $1,480/人 （另收加一服務費）🐟 鱈魚乾片香香脆脆做開胃小食啱晒～先付三品：🐚 磯煮黑梅貝鮮甜爽口，好有咬口🌊 水雲蟹肉滑溜溜水雲配蟹肉，清新開胃🐢 汁煮鮑魚煮得軟淋入味，仲有淡淡酒香握り寿司・十五貫🍣 帆立貝上面加咗柚子皮食落好彈牙爽口，陣陣柚子清香，好清新！💫🍣 天草縣石桓鯛高級魚材，油脂感豐富，入口即化～✨🍣 深海池魚魚味濃郁，肉質結實得嚟唔會韌🍣 新鮮甜蝦完全冇急凍過，糯唧唧又鮮甜！🦐🍣 赤貝爽脆彈牙，同樣有柚子香提鮮🍣 鱈魚白子燒過之後香氣更突出，口感滑溜似豆腐🧡🍣 鰤魚野生油甘魚加上柚子胡椒，味道層次即刻豐富咗！🍣 鮫鰈右口魚加上炙燒魚邊，油脂香氣爆棚～🔥🍣 吞拿魚醬油漬醬油鹹香帶出吞拿魚鮮味🍣 中拖羅油花均勻，魚味濃郁🍣 北海道銀鱈魚燒過魚皮香脆，魚肉嫩滑🍣 大拖羅全場最肥美！入口即化，油脂感滿分💯🦀 香霜蟹（季節限定）我哋兩人份量加埋有半隻蟹，蟹籽、蟹肉、蟹膏、蟹腳應有盡有～加咗少少醋更加帶出鮮味，簡直係蟹嘅精華！無得頂啊😋🍣 鮟鱇魚肝上面灑咗芝麻同黃瓜碎口感綿密得嚟又清爽，完全唔膩～🍣 北海道赤海膽海膽creamy又鮮甜，味道濃郁到不得了！🤤🍙 卷物拖羅手卷吞拿魚蓉滿瀉，大滿足！🍵 椀物魚湯奶白色魚湯鮮甜暖胃～🍈 デザート夕張蜜瓜超甜多汁，完美作結！…查看更多