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2023-09-30
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銅鑼灣有形形色色的日式居酒屋，這次和家人嘗試的是在電車路旁的樓上餐廳。前菜是蔬菜條搭配鯷魚醬，師傅使用了沙甸魚和多春魚手打製作而成，為整體風味增添了豐富的層次。它的味道鮮美，帶有淡淡的鹹鮮風味，搭配蔬菜條的脆脆口感，十分開胃。我們點了比較少吃的龍蝦刺身，新鮮的蝦肉，肉質柔嫩，口感亦和平常吃的魚肉刺身有所不同。龍蝦頭和附在殼身的肉則拌入味噌和蝦膏，製作成甲羅燒，配以餅乾，相較起螃蟹的甲羅燒，風味獨特，也比較清爽。我們另外點了浜燒組合，貴妃蚌經過清酒和原味燒的處理，散發出獨特的風味，它的口感柔軟，味道溫和。燒生蠔伴檸檬，檸檬的微酸味與生蠔的鮮美相得益彰，日本的生蠔相對起來口感比較豐厚，也比較有礦物的味道。燒大蝦以懶人的方式奉上，蝦肉和蝦頭都妥善的處理和除殼。而燒鮑魚伴柚子胡椒醬，柚子胡椒醬帶來不同的風味，鮑魚肉身厚而富有質感。燒三文魚鮫搭配小小蓮藕片、蘿蔔蓉和醋汁，蘿蔔蓉的柔軟和醋汁的微酸，相互交織，消減了三文魚豐富油脂可能會帶來的膩味。最後，雜錦天婦羅包括了番薯、南瓜、蝦和翠玉瓜，炸至金黃酥脆，它們的風味和口感多樣，蔬菜天婦羅亦考炸功。因為所有燒物都由店員代理，他們會再餐廳的中央現點現燒
我們點了比較少吃的龍蝦刺身，新鮮的蝦肉，肉質柔嫩，口感亦和平常吃的魚肉刺身有所不同。龍蝦頭和附在殼身的肉則拌入味噌和蝦膏，製作成甲羅燒，配以餅乾，相較起螃蟹的甲羅燒，風味獨特，也比較清爽。
我們另外點了浜燒組合，貴妃蚌經過清酒和原味燒的處理，散發出獨特的風味，它的口感柔軟，味道溫和。燒生蠔伴檸檬，檸檬的微酸味與生蠔的鮮美相得益彰，日本的生蠔相對起來口感比較豐厚，也比較有礦物的味道。燒大蝦以懶人的方式奉上，蝦肉和蝦頭都妥善的處理和除殼。而燒鮑魚伴柚子胡椒醬，柚子胡椒醬帶來不同的風味，鮑魚肉身厚而富有質感。
燒三文魚鮫搭配小小蓮藕片、蘿蔔蓉和醋汁，蘿蔔蓉的柔軟和醋汁的微酸，相互交織，消減了三文魚豐富油脂可能會帶來的膩味。
最後，雜錦天婦羅包括了番薯、南瓜、蝦和翠玉瓜，炸至金黃酥脆，它們的風味和口感多樣，蔬菜天婦羅亦考炸功。
因為所有燒物都由店員代理，他們會再餐廳的中央現點現燒，空間相對會比較狹窄，但別有一種家庭式的親密感。喜歡日食的人可以來一下,不會怕吃到不好的。
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