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2019-09-16
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蒸海鮮都食過不少次，不過今次呢間又與別不同，先講地點，佢不是位於旺區，而是在火炭工業區內，基本上放工時間後都相當靜，但正因如此，食既時候更加感覺悠閒，唔洗滾水淥腳咁款，餐廳裝修亦迎合這種味道，整間餐廳只有三張枱，似乎每晚serve的客人人數不多，服務亦相當周到。其次，這店選用的食材較為特別，而且每一道菜也有很多蔬菜相伴，很健康呢!我們要了一個$498的餐，蒸海鮮前先把粥底材料放入煲，包括粟米、魚肚、粟子和黑豚肉等，米是十六穀日本米，感覺不錯。然後店員就把餸菜逐一端上，幫忙放上爐上蒸，交好Timer，夠鐘就有得食。放上先來一味「XO醬瑤柱北海道扇貝」，鮮甜的扇貝帶點XO醬的辣，帶來味覺的一點刺激。接着有「蒸紐西蘭托托貝拼蕃薯貝」，分別有象拔蚌、貴妃蚌和蕃薯蜆，以及紅莧菜墊底，蚌類新鮮彈牙，好味！第三道菜是「有機花生芽蒸海老虎斑件」，花生芽就是花生出芽後，一截好像芽菜的東西，又稱長壽芽，據聞營養價值十分高，一般食店不常見到，吃罷有點花生香陣陣發出。而主角其實是老虎斑件，都好味。第四道菜是「紫蔥栗子蒸本地新鮮雞」，有紫洋蔥和栗子作配菜，配搭鮮雞的嫩滑。然後店員把三個菜放在一起蒸，分別是「鮮拆
其次，這店選用的食材較為特別，而且每一道菜也有很多蔬菜相伴，很健康呢!
我們要了一個$498的餐，蒸海鮮前先把粥底材料放入煲，包括粟米、魚肚、粟子和黑豚肉等，米是十六穀日本米，感覺不錯。
然後店員就把餸菜逐一端上，幫忙放上爐上蒸，交好Timer，夠鐘就有得食。放上先來一味「XO醬瑤柱北海道扇貝」，鮮甜的扇貝帶點XO醬的辣，帶來味覺的一點刺激。
接着有「蒸紐西蘭托托貝拼蕃薯貝」，分別有象拔蚌、貴妃蚌和蕃薯蜆，以及紅莧菜墊底，蚌類新鮮彈牙，好味！
第三道菜是「有機花生芽蒸海老虎斑件」，花生芽就是花生出芽後，一截好像芽菜的東西，又稱長壽芽，據聞營養價值十分高，一般食店不常見到，吃罷有點花生香陣陣發出。而主角其實是老虎斑件，都好味。
第四道菜是「紫蔥栗子蒸本地新鮮雞」，有紫洋蔥和栗子作配菜，配搭鮮雞的嫩滑。
然後店員把三個菜放在一起蒸，分別是「鮮拆蟹肉海膽粉卷」、「堂灼安格斯牛肩胛併蘆筍」及「櫻花蝦手工玫瑰花生豆腐」。
花生豆腐就是用花生而製成的豆腐，為什麼這店那麼喜愛用花生的食材呢？花生豆腐帶點淺粉紅色，還以一個玫瑰花造型上場，相當吸引。想不到質地跟一般豆腐截然不同，是有點黏口，少少似糯米一般。不過味道偏淡，所以要配襯埋佢個櫻花蝦一齊食。
牛肩胛併蘆筍則互相配搭，牛肉爽嫩加上蘆筍的清新，味道不俗。
海膽粉卷用米紙包着，餡料豐富， 金海膽蟹肉很有質感，有點驚喜。
轉眼間來到最後一道菜，「正青花龍蝦半隻」，龍蝦相當大隻，有很多膏，而且十分新鮮，肉質實淨彈牙，加上粟米配菜，好睇好食。
最後當然要試埋個十六穀粥，吸收了整晚的精華，味道層次豐富，又飽肚，正！唯一美中不足是，套餐不包任何飲品，只有清水或自費其他飲料。
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