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2019-02-17
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西環一帶一向都有不少好嘢食，但唯獨是一味海南雞飯總是沒有鋪頭能夠做好，最近在石塘咀就開了一間轉做星馬菜的餐廳，開業不久就變成區內的午餐熱點，每到午飯時間都是一條長長的人龍。隨着新年過去，平日同事愛吃的餐廳還未開門，就一起走進這間新餐廳裏看看是否真的如此美味。午飯時間，點的東西自然是最緊要快，我點了一道新加坡喇沙，同事則要了海南雞飯配肉骨茶。出外吃飯，尤其是香港的餐廳總是飲品先來，必須先讚一下這裏的凍檸茶，在檸檬外還加入了金桔，兩種不同的酸味和香味配上茶底，算是午市快餐中的佳作。海南雞飯早來了，同事不太好肉骨茶就交由我來試味，還未入口就已經聞到濃烈的白胡椒香味和蒜頭的味道，最重要的肉骨，是意想不到的嫩滑，下次再來應該要點肉骨茶套餐，多吃幾舊。湯底雖然香味濃郁但絕不油膩，再加上溫度夠熱，喝下去整個人都覺得暖起來。海南雞飯的油飯算是區內極品，雞肉也夠滑，可見這裏的廚房功力算是四平八穩，沒有犯下許多餐廳的錯誤。最重要的是三種不同的醬料，有齊三種也算是誠意十足，還未吃下去之前已加了許多分。未幾，我的叻沙就上桌了。坦白說，我給這碗叻沙的評價極高。麵底是摻摻，也就是麵條和米粉一起上來，最近香港好像多
隨着新年過去，平日同事愛吃的餐廳還未開門，就一起走進這間新餐廳裏看看是否真的如此美味。
午飯時間，點的東西自然是最緊要快，我點了一道新加坡喇沙，同事則要了海南雞飯配肉骨茶。
出外吃飯，尤其是香港的餐廳總是飲品先來，必須先讚一下這裏的凍檸茶，在檸檬外還加入了金桔，兩種不同的酸味和香味配上茶底，算是午市快餐中的佳作。
海南雞飯早來了，同事不太好肉骨茶就交由我來試味，還未入口就已經聞到濃烈的白胡椒香味和蒜頭的味道，最重要的肉骨，是意想不到的嫩滑，下次再來應該要點肉骨茶套餐，多吃幾舊。
湯底雖然香味濃郁但絕不油膩，再加上溫度夠熱，喝下去整個人都覺得暖起來。
海南雞飯的油飯算是區內極品，雞肉也夠滑，可見這裏的廚房功力算是四平八穩，沒有犯下許多餐廳的錯誤。最重要的是三種不同的醬料，有齊三種也算是誠意十足，還未吃下去之前已加了許多分。
未幾，我的叻沙就上桌了。坦白說，我給這碗叻沙的評價極高。
麵底是摻摻，也就是麵條和米粉一起上來，最近香港好像多了些這樣做喇沙的店，但整體而言也是難得的。米粉比湯比麵條容易，麵條的咬口又比米粉好。這樣配搭起上來不會太濃也不會太淡。（在觀塘區有某間真·隱世的叻沙店，那裏的摻摻真是好吃得嚇死人。）
配料算是不過不失，沒有任何難吃的地方，要特別稱讚那顆糖心蛋，真的看得出店家有心機去做午餐，也很了解香港人的喜好。特別要稱讚的是在整碗麵中還有一粒金桔在，吃到一半再用筷子把金桔的汁加進湯底中，美味程度再升華到另一個層次。
亞洲地區的麵食，要做得好最重要是麵條和湯底，但要做得最好，就要依賴酸味，也就是醋和柑桔類的調味，一丁點的酸味能令整碗麵好上幾個層次。
這裏還真是一個吃午餐的好地方，推薦大家有機會的話也可以來試一下
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