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2020-02-08
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我好喜歡吃生蠔🦪,可惜在香港專門吃生蠔的餐廳很少,我亦未光顧過這些餐廳,今日跟朋友來這間蠔灣好好享受口福。這間小店規模不大,但bar枱放滿了滿滿的蠔,只是看到都令人垂涎三尺。我們點了一個oyster platter,一個焗西班牙豬扒拌沙律配松露忌廉汁和一個蒜香蜆肉意粉,再配了兩杯house white。Oyster platter 有六種蠔,每種有兩隻,除此之外,還有北海道活赤貝刺身,北海道帶子刺身,一板馬糞海膽刺身,同地中海紅蝦。生蠔從赤貝旁的Honey Point 順時針吃起,這款雖然體積較少,但卻十分甜美。然後是Speciales Lambert No.2, 它沒有前者的甜,卻很有鮮味。第三是Majestic No.1, 它體積最大,口感也是最好,很有滿足感。第四是Fine de Claire, 它相比Honey Point,甜味較慢呈現出來,留在口中更久,最配得上點的白酒,為白酒提了不少甜度。第五是La Perle Noire,它較有新鮮海水味但不會太濃,中等體積但肉身很厚,最後是 Belon 000,它的殼和一般的蠔不一樣,像蚌的款,它也有新鮮的海水味,同時有一此金屬味,很特
這間小店規模不大,但bar枱放滿了滿滿的蠔,只是看到都令人垂涎三尺。
我們點了一個oyster platter,一個焗西班牙豬扒拌沙律配松露忌廉汁和一個蒜香蜆肉意粉,再配了兩杯house white。
Oyster platter 有六種蠔,每種有兩隻,除此之外,還有北海道活赤貝刺身,北海道帶子刺身,一板馬糞海膽刺身,同地中海紅蝦。
生蠔從赤貝旁的Honey Point 順時針吃起,這款雖然體積較少,但卻十分甜美。然後是Speciales Lambert No.2, 它沒有前者的甜,卻很有鮮味。第三是Majestic No.1, 它體積最大,口感也是最好,很有滿足感。第四是Fine de Claire, 它相比Honey Point,甜味較慢呈現出來,留在口中更久,最配得上點的白酒,為白酒提了不少甜度。第五是La Perle Noire,它較有新鮮海水味但不會太濃,中等體積但肉身很厚,最後是 Belon 000,它的殼和一般的蠔不一樣,像蚌的款,它也有新鮮的海水味,同時有一此金屬味,很特別,不過可能不是人人都很喜歡,我就接受的。
赤貝很煙韌,很有口感。帶子非常的大和厚肉,亦很鮮甜。海膽也甜外亦也很creamy,用紫菜包來吃,更能特顯其甜味。紅蝦除了肉身很鮮甜外,蝦頭有很多膏,很有蝦味。
熟食方面,豬扒很軟熟,很少脂肪,松露忌廉汁調理得很合適不會太濃和膩,喧賓奪主,配上沙律菜,幫助消化。
蒜香蜆肉意粉有六隻蜆,煮熟後甜味不減,而且也被意粉吸收了一點,昇華了整道菜。
整體來說,所有食物都很美味,非常值得一試!
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