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2023-07-17
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又到咗食 #Omakase 嘅時候啦今晚又有口福同家人一齊去到位於銅鑼灣的「 螢雪 」 @keisetsuhk 享用日本廚師發辦晚餐最後我哋兩人揀選了Omakase Set Dinner $1180/位套餐有齊晒11款不同種類嘅食物確實好抵食喔店員隨即安排我哋坐吧枱位置可以一邊睇住師傅整一邊食一邊慢慢品嚐先夠滿足⊰⊹════════════════⊹⊱💬 ✎ 食後感 ：✨❤️ 「 #Appetizers 2 Types 」非常精緻的前菜拼盤師傅建議我們先吃右邊的煮梅貝驟眼睇色澤好濃郁果然好入味貝肉好軟熟繼而就食左邊明太子免治雞肉🧡 「 #Sashimi 2 Types 」包括鱸魚刺身及燒金目雕刺身我最喜歡的就是備長炭燒金目雕刺身橙色細細粒的烏魚子風味獨特係預先經過生曬炒香味道有一點苦澀但又能增添刺身鮮味💖 「 Plum Sauce • Tuna Belly • Shiso Leaves 」梅醬拖羅配上紫蘇葉的卷物軟彈質感嘅拖羅好肥美配上獨特香氣嘅紫蘇葉即刻散發出好fresh嘅味道而酸酸甜甜嘅醬汁則好開胃🤎 「 Hot Dish 」是24 Days Butter Dry Aged Wagy
今晚又有口福
同家人一齊去到位於銅鑼灣的
「 螢雪 」 @keisetsuhk
享用日本廚師發辦晚餐
最後我哋兩人揀選了
Omakase Set Dinner $1180/位
套餐有齊晒11款不同種類嘅食物
確實好抵食喔
店員隨即安排我哋坐吧枱位置
可以一邊睇住師傅整一邊食
一邊慢慢品嚐先夠滿足
⊰⊹════════════════⊹⊱
💬 ✎ 食後感 ：✨
❤️ 「 #Appetizers 2 Types 」
非常精緻的前菜拼盤
師傅建議我們先吃右邊的煮梅貝
驟眼睇色澤好濃郁
果然好入味貝肉好軟熟
繼而就食左邊明太子免治雞肉
🧡 「 #Sashimi 2 Types 」
包括鱸魚刺身及燒金目雕刺身
我最喜歡的就是備長炭燒金目雕刺身
橙色細細粒的烏魚子風味獨特
係預先經過生曬炒香
味道有一點苦澀
但又能增添刺身鮮味
💖 「 Plum Sauce • Tuna Belly • Shiso Leaves 」
梅醬拖羅配上紫蘇葉的卷物
軟彈質感嘅拖羅好肥美
配上獨特香氣嘅紫蘇葉
即刻散發出好fresh嘅味道
而酸酸甜甜嘅醬汁則好開胃
🤎 「 Hot Dish 」
是24 Days Butter Dry Aged Wagyu
和牛煙燻大約10秒鐘
一拉開盒子煙霧離漫
即刻要相機食先
經過牛油熟成特別香瞬間被其香濃柔嫩肉質所感動
🤍「 Sushi 5 Types 」
包括有池魚壽司、鱒魚壽司、粒貝壽司
吞拿魚壽司及深海池魚壽司
以下這幾款令我記憶猶新
🍣 粒貝壽司 - 肉味非常鮮甜，肉質爽口
🍣 炭燒深海池魚壽司 - 經過炭燒後魚油滲出，味道甘香濃郁
💛「 Wild Tuna Belly Sushi 」
師傅掃上一層醬油在大拖羅壽司上
其肥美甘甜的口感
有一份入口化油的感覺
🤎「 Abalone & Sea Urchin Sushi 」
赤鮑魚海膽底下的米飯撈咗鮑魚肝醬
可以食到鮑魚嘅原汁原味
鮑魚軟腍、鮮甜入味
與海膽是絕配呢
🖤「 Seasonal Sea Urchin Sushi 」
大阪赤海膽是滿滿的
每一啖都好濃郁鮮甜又Creamy
💜「 蔥吞拿魚腩手卷 」
香蔥碎Mix在碎吞拿魚腩蓉中
再拌著飯食好開胃
軟綿綿入口即溶
確實會令人回味無窮
最後有暖笠笠嘅冬瓜鱧魚湯以及我賣相那麼精緻的飯後甜品
日本蜜瓜及椰子雪糕
為呢一餐性價比高的廚師發辦Omakase畫上了句號。
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