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2025-03-08
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🐽 泰式生蝦處理得乾淨，蝦肉夠凍又爽口，酸辣汁平衡得幾好，蒜片嘅辛辣感唔會蓋過鮮味。 🐽 串燒火候控制得幾穩陣燒雞皮香脆得嚟無油膉味，口感似薄脆玉子燒蛋香明顯，中心微流心但唔會過生燒牛肋肉脂肪分布均勻，表面微焦但內裡軟嫩，蜜糖醬唔會過甜燒牛舌厚切有嚼勁，椒鹽調味簡單但突出肉香燒白鱔、燒鰻魚都燒到魚皮脆身，白鱔魚油甘香，鰻魚肉質保持濕潤無腥味燒芝士年糕外皮焦脆，內餡芝士濃郁，鹹甜比例剛好。 🐽 黑松露芝士雜菇菇類焗得爽脆，黑松露味自然唔刺鼻，芝士分量適中唔會太膩。 🐽 燒乳豬皮脆肉嫩無雪藏味，蘸少少砂糖食更帶出油脂香雞中翼燒得均勻，皮脆肉滑，醃料入味但唔會死鹹燒龜苓膏幾有創意，表面微焦形成脆皮，入口先脆後滑，甘味中和油膩感
🐽 泰式生蝦處理得乾淨，蝦肉夠凍又爽口，酸辣汁平衡得幾好，蒜片嘅辛辣感唔會蓋過鮮味。
🐽 串燒火候控制得幾穩陣燒雞皮
香脆得嚟無油膉味，口感似薄脆
玉子燒
蛋香明顯，中心微流心但唔會過生
燒牛肋肉
脂肪分布均勻，表面微焦但內裡軟嫩，蜜糖醬唔會過甜
燒牛舌
厚切有嚼勁，椒鹽調味簡單但突出肉香
燒白鱔、燒鰻魚
都燒到魚皮脆身，白鱔魚油甘香，鰻魚肉質保持濕潤無腥味
燒芝士年糕
外皮焦脆，內餡芝士濃郁，鹹甜比例剛好。
🐽 黑松露芝士雜菇
菇類焗得爽脆，黑松露味自然唔刺鼻，芝士分量適中唔會太膩。
🐽 燒乳豬
皮脆肉嫩無雪藏味，蘸少少砂糖食更帶出油脂香
雞中翼
燒得均勻，皮脆肉滑，醃料入味但唔會死鹹
燒龜苓膏
幾有創意，表面微焦形成脆皮，入口先脆後滑，甘味中和油膩感
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