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2023-12-14
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《 😋晴晴港飲港食 #misshcfoodie 》成日聽人講懷石料理🤔除咗年頭去東京食過之外終於有機會喺香港食到🤭呢度每道菜嘅賣相都非常精緻 絕對要相機食先📸師傅話會根據唔同季節而不斷更改餐牌除咗挑選唔同食材外 連成個擺盤都會好唔同睇得出係經過精心嘅設計 盡顯心思簡直係視覺同味覺嘅一大享受😌🌟季節料理- 秋の嵐🍂 $1380 (以下節錄部分菜式)🌟先付-粟米果凍前菜係以粟米水混合百合、南瓜同枝豆再以食用銀箔點綴 一啖入口甜甜哋幾得意🌟八寸以四季風景為題 真係好似成幅畫咁靚😲今次嚟到係以深秋🍂為題 見到好多石春、楓葉、松果做裝飾一共有四道小食 包括無花果豆蓉，粟米忌廉，蛋黃漬魷魚同七彩米通芋蓉 各有特色🌟刺身三品一上枱已經嘩一聲 成個池塘咁🐠🐬好有意境刺身包括北海道帶子、九州天然深海池魚同黑鯥魚當中帶子落咗少少竹炭鹽同柚子醋啫喱感覺好清新 襯托出帶子嘅鮮甜深海池魚就咬落比較爽口最印象深刻係用備長炭炙燒嘅黑鯥魚魚皮燒到帶點焦香同時迫出魚油 油香滿溢🥰🌟燒物👍松葉蟹蟹蓋🦀釀咗蟹肉同忌廉😋食落外層香脆入面就好creamy上面仲有蓮芋增加口感🌟 食事- 黑松露糯米飯用咗北海道糯米加入菇菌同松露炒
成日聽人講懷石料理🤔
除咗年頭去東京食過之外
終於有機會喺香港食到🤭
呢度每道菜嘅賣相都非常精緻 絕對要相機食先📸
師傅話會根據唔同季節而不斷更改餐牌
除咗挑選唔同食材外 連成個擺盤都會好唔同
睇得出係經過精心嘅設計 盡顯心思
簡直係視覺同味覺嘅一大享受😌
🌟季節料理- 秋の嵐🍂 $1380
(以下節錄部分菜式)
🌟先付-粟米果凍
前菜係以粟米水混合百合、南瓜同枝豆
再以食用銀箔點綴 一啖入口甜甜哋幾得意
🌟八寸
以四季風景為題 真係好似成幅畫咁靚😲
今次嚟到係以深秋🍂為題
見到好多石春、楓葉、松果做裝飾
一共有四道小食 包括無花果豆蓉，粟米忌廉，蛋黃漬魷魚同七彩米通芋蓉 各有特色
🌟刺身三品
一上枱已經嘩一聲 成個池塘咁🐠🐬好有意境
刺身包括北海道帶子、九州天然深海池魚同黑鯥魚
當中帶子落咗少少竹炭鹽同柚子醋啫喱
感覺好清新 襯托出帶子嘅鮮甜
深海池魚就咬落比較爽口
最印象深刻係用備長炭炙燒嘅黑鯥魚
魚皮燒到帶點焦香同時迫出魚油 油香滿溢🥰
🌟燒物👍
松葉蟹蟹蓋🦀釀咗蟹肉同忌廉😋
食落外層香脆入面就好creamy
上面仲有蓮芋增加口感
🌟 食事- 黑松露糯米飯
用咗北海道糯米加入菇菌同松露炒香
再用日本花菇熬嘅湯煮至口感軟綿
上面放上新鮮即刨松露片 令香氣更濃郁
🌟止椀👍
呢個湯都非常特別
碗內先放有京都豆腐同生嘅石桓鯛魚片
店員再喺我哋面前淋上熱嘅清魚湯
將魚生浸至半熟😲 魚湯超鮮甜又味濃
仲可以加上炸過稻穗 口感好似爆谷
🌟甘味
嚟到最後嘅甜品都係充滿驚喜
真係包羅萬有 每件都細細口
啱哂我可以試哂全部又唔驚肥🤭
有鮮甜嘅日本巨峰提子同北海道夕張蜜瓜配青蘋果泡泡分子料理 仲有我最鍾意嘅海鹽雪糕🍦😍
人均價錢: $1500
味道: 8/10
環境: 7.5/10
服務: 7/10
回頭率: 7.5/10
📍 夢
地址: 中環和安里1-3號德和大廈1樓101號舖
電話: 22860860
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