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2018-12-22
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香港的拉麵店何其多, 但大多吃過一次之後, 就沒什麼印象, 但這間金鶴拉麵由環境到食物都是特別的, 是會令人記住的拉麵店。環境方面, 像高級的日本料理店, 裝修、燈光設計都做得很時尚, 有氣氛, 聖誕將至, 更有特色佈置, 給人更warm的感覺。元祖煎餃子$33: 皮薄, 餡料新鮮細緻, 保留肉汁, 煎得不太脆, 但相對無咁熱氣。枝豆$33: 單用少少鹽調味, 已能突出枝豆的天然清新的味道, 份量都不少, 值得一讚是附上一隻碟放枝豆殼, 夠細心。雞白湯拉麵$98: 餐廳的signature拉麵, 喝一口湯, 會發覺是想停不了的喝, 是忌廉雞湯的味道, 帶點膠質感, 這才領略到為何是西日式的拉麵店, 這是靈魂所在, 一般拉麵湯底都不會喝光, 但這個可以一飲而盡, 像喝西湯, 不會太鹹。留意一下餐廳提供的是金屬的湯勺, 比用膠的高級華麗, 小細節的改變, 令感覺不一樣了。炸好的牛蒡像是藝術品的展示著美態, 大部分沒浸入湯裡, 保持脆身口感, 雞肉似是雞胸沒太多脂肪, 但質感細緻不粗糙, 叉燒也比坊間的拉麵店細嫩, 肉類方面處理得蠻好的, 麵質軟腍適中, 半熟蛋也煮得恰到好處, 夠滑溜。浦燒
環境方面, 像高級的日本料理店, 裝修、燈光設計都做得很時尚, 有氣氛, 聖誕將至, 更有特色佈置, 給人更warm的感覺。
元祖煎餃子$33: 皮薄, 餡料新鮮細緻, 保留肉汁, 煎得不太脆, 但相對無咁熱氣。
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枝豆$33: 單用少少鹽調味, 已能突出枝豆的天然清新的味道, 份量都不少, 值得一讚是附上一隻碟放枝豆殼, 夠細心。
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雞白湯拉麵$98: 餐廳的signature拉麵, 喝一口湯, 會發覺是想停不了的喝, 是忌廉雞湯的味道, 帶點膠質感, 這才領略到為何是西日式的拉麵店, 這是靈魂所在, 一般拉麵湯底都不會喝光, 但這個可以一飲而盡, 像喝西湯, 不會太鹹。留意一下餐廳提供的是金屬的湯勺, 比用膠的高級華麗, 小細節的改變, 令感覺不一樣了。
炸好的牛蒡像是藝術品的展示著美態, 大部分沒浸入湯裡, 保持脆身口感, 雞肉似是雞胸沒太多脂肪, 但質感細緻不粗糙, 叉燒也比坊間的拉麵店細嫩, 肉類方面處理得蠻好的, 麵質軟腍適中, 半熟蛋也煮得恰到好處, 夠滑溜。
雞白湯拉麵
$98
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浦燒活鰻魚串$68: 餐廳另一招牌菜式, 燒到夠香, 微微脆, 魚肉結實不鬆散, 沒骨, 不會太肥膩, 真是比較出色的燒鰻魚呢。
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唐揚炸赤雞$33: 在日本料理小店叫唐揚炸雞準沒錯, 一般都不會失望, 外皮薄脆, 雞肉嫩滑多汁, 對版。
唐揚炸赤雞
$33
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店內座位不會太多太密集, 店員都能照顧好每一位客人, 店員有時行開了, 師傅都幫忙招呼客人, 十分有團隊精神, 每位員工都好好禮貌, 值得稱讚!
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