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2025-03-05
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上環南豐新開張一間相當具中式傳統韻味的川菜館，裝橫相當有氣派，更有不少特色川菜！🐂堂切垛子牛肉-傳統的牛肉料理，用優質的牛肉經過切割及烹飪，然後再壓成一片片透明狀，味道鹹而香，配上秘製辣椒粉味道更佳。🥕熗拌濰坊蘿蔔皮濰坊蘿蔔以清脆爽口聞名，蘿蔔皮用熗拌的方式醃製，保留蘿蔔的爽脆口感，酸甜開胃帶淡淡草香。🦆魚子醬煎餅烤鴨師傅將烤鴨片起再起肉，然後將脂肪刮走，在色澤紅潤的皮上放上魚子醬，搭配印有字樣的麵皮、捲起放進口內油脂香味繞梁三日，肉嫩柔和，為之驚嘆。🥬海捕大蝦燒膠州白菜新鮮的海捕大蝦切成粒狀並挑去蝦腸，而以甜味著稱的膠州白菜吸收大蝦的鮮甜味，極之味美，將甜味昇華。🍲鮮青椒毛血旺-經典的一道川菜以鍋爐細火保持溫熱，加入鮮青椒、毛血旺、毛肚、牛栢葉、午餐肉、肥牛、鱔等食材，麻辣味道過癮。🥓慕斯大油條配腐乳慕斯+鳳梨慕斯油條的體積好比長法包，店員需要用鉸剪剪開10多份，將傳統的油條與慕斯結合的新式創意料理，油條外脆內鬆軟，慕斯一甜一鹹的配搭。總括而言，味道相當出色，環境具格局，值得推介！
🐂堂切垛子牛肉
-傳統的牛肉料理，用優質的牛肉經過切割及烹飪，然後再壓成一片片透明狀，味道鹹而香，配上秘製辣椒粉味道更佳。
🥕熗拌濰坊蘿蔔皮
濰坊蘿蔔以清脆爽口聞名，蘿蔔皮用熗拌的方式醃製，保留蘿蔔的爽脆口感，酸甜開胃帶淡淡草香。
🦆魚子醬煎餅烤鴨
師傅將烤鴨片起再起肉，然後將脂肪刮走，在色澤紅潤的皮上放上魚子醬，搭配印有字樣的麵皮、捲起放進口內油脂香味繞梁三日，肉嫩柔和，為之驚嘆。
🥬海捕大蝦燒膠州白菜
新鮮的海捕大蝦切成粒狀並挑去蝦腸，而以甜味著稱的膠州白菜吸收大蝦的鮮甜味，極之味美，將甜味昇華。
🍲鮮青椒毛血旺
-經典的一道川菜以鍋爐細火保持溫熱，加入鮮青椒、毛血旺、毛肚、牛栢葉、午餐肉、肥牛、鱔等食材，麻辣味道過癮。
🥓慕斯大油條配腐乳慕斯+鳳梨慕斯
油條的體積好比長法包，店員需要用鉸剪剪開10多份，將傳統的油條與慕斯結合的新式創意料理，油條外脆內鬆軟，慕斯一甜一鹹的配搭。
總括而言，味道相當出色，環境具格局，值得推介！
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