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2025-05-14
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我地今次食位於觀塘既菊月町，係觀塘鬧市中寧靜一角，晚市「爍雨」廚師發辦套餐$1,480有23品，份量真係好誇張，食極都未食完🙉除左壽司之外，仲有好多季節刺身/料理，豐富既食材配搭和烹調手法好令人驚喜🩵🥙先付▫️蘭王溫泉蛋·根子·海鰻·水雲▫️築地芥辣魚板·昆布漬·沢蟹🦪季節刺身▫️長崎縣華漣生蠔·薑味汁·昆布▫️炙燒日本馬鮫魚·日本尖椒▫️愛知縣象拔蚌·蘆荀▫️北海道毛蟹·蟹膏·蟹汁▫️池魚他他▫️岩手縣原隻海膽· 帆立貝·番茄啫喱·魚子醬▫️煙燻拖羅·醬油漬赤身·沙甸魚乾脆片·紫蘇葉·紫菜🔥鐵板燒▫️煎鱆紅魚·沙巴翁醬🍲季節料理▫️螢光魷魚天婦羅▫️魔鬼魚面頰肉▫️水雲·水果番茄·山藥蓉▫️土佐豆腐🍣手握壽司▫️自家製漬物▫️岩手縣北寄貝▫️九州蜜柑鯛▫️北海道甜蝦昆布漬▫️金線鯛▫️愛知縣平貝配烏魚子·紫菜🐟雲丹盛▫️馬糞海膽·吞拿魚蓉飯🥣吸物▫️魚湯🍈時令果物▫️江戶前玉子·綠茶蕨餅·北海道蜜瓜🌟印象特別深刻：🦪長崎縣華漣生蠔生蠔好新鮮帶點礦物味，微微薑味沒有蓋過蠔既鮮味而又吊出了蠔的鮮味，蠔的底下既昆布就增加左口感🐚愛知縣象拔蚌·蘆荀象拔蚌刺身微微炙燒過，半熟既口感，味道亦好鮮甜，好味！🧡岩手縣原隻海膽原隻海膽咁上好吸睛，
🥙先付
▫️蘭王溫泉蛋·根子·海鰻·水雲
▫️築地芥辣魚板·昆布漬·沢蟹
🦪季節刺身
▫️長崎縣華漣生蠔·薑味汁·昆布
▫️炙燒日本馬鮫魚·日本尖椒
▫️愛知縣象拔蚌·蘆荀
▫️北海道毛蟹·蟹膏·蟹汁
▫️池魚他他
▫️岩手縣原隻海膽· 帆立貝·番茄啫喱·魚子醬
▫️煙燻拖羅·醬油漬赤身·沙甸魚乾脆片·紫蘇葉·紫菜
🔥鐵板燒
▫️煎鱆紅魚·沙巴翁醬
🍲季節料理
▫️螢光魷魚天婦羅
▫️魔鬼魚面頰肉
▫️水雲·水果番茄·山藥蓉
▫️土佐豆腐
🍣手握壽司
▫️自家製漬物
▫️岩手縣北寄貝
▫️九州蜜柑鯛
▫️北海道甜蝦昆布漬
▫️金線鯛
▫️愛知縣平貝配烏魚子·紫菜
🐟雲丹盛
▫️馬糞海膽·吞拿魚蓉飯
🥣吸物
▫️魚湯
🍈時令果物
▫️江戶前玉子·綠茶蕨餅·北海道蜜瓜
🌟印象特別深刻：
🦪長崎縣華漣生蠔
生蠔好新鮮帶點礦物味，微微薑味沒有蓋過蠔既鮮味而又吊出了蠔的鮮味，蠔的底下既昆布就增加左口感
🐚愛知縣象拔蚌·蘆荀
象拔蚌刺身微微炙燒過，半熟既口感，味道亦好鮮甜，好味！
🧡岩手縣原隻海膽
原隻海膽咁上好吸睛，岩手縣海膽既清甜味和平時食開馬糞海膽既濃郁甜味好唔同，配上帆立貝粒和番茄啫喱，味道同口感都好得意👍🏻
🍸雲丹盛
係一個好靚既海膽拖羅杯🥰濃郁鮮甜既馬糞海膽配上吞拿魚蓉飯，添加了吞拿魚油和脆蘿蔔粒令到成個飯油香十足又有口感👍🏻👍🏻
🍣手握壽司
壽司都好高質！最鍾意九州蜜柑鯛和甜蝦昆布漬，蜜柑鯛好有果香味，昆布漬做法令甜蝦口感更黏滑
🐟魚湯
最後連個湯都好有誠意，唔係普通味噌湯而係係超級濃郁奶白色魚湯😍
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