銀座炎蔵燒肉

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炎蔵和牛「極致」6點拼盤 1. 和牛龜之甲：後腿外側肉，瘦肉為主帶筋，炭烤後肉香濃郁有嚼勁 2. 和牛友三角：稀有後腰三角位，油花細密如網，入口即化無渣 3. 和牛芯芯：膝蓋肉筋膜明顯，建議剪小塊烤透，膠質感突出 4. 和牛內腿肉：運動部位肉質緊實，沾燒肉醬提味更佳 5. 和牛貝身（腹牛柳）：腹脅雪花紋路美，油脂滴火引發烈焰，焦香誘人 6. 上等牛肋肉：經典鹽蔥卷吃法，油花與肉感平衡，穩妥之選 和牛里肌芯里脊最嫩部位！淡粉肉色撒岩鹽，肉汁鎖滿，原味才能吃出牛奶香氣。厚度切得剛好，啖啖肉。 🍚 月見紫菜飯（配蘭王蛋）現烤紫菜脆度滿分，戳破蘭王蛋黃裹飯粒，蛋香濃無腥味。白飯煮得偏軟易拌開，建議留半碗配燒肉油脂，自製迷你丼飯。