銀座炎蔵燒肉

這間來自日本的過江龍燒肉店，裝修佈置還原總店的風格，氛圍感十足。餐廳主打日式單點燒肉，食材新鮮且高質，除咗食到日本產A4黑毛和牛，仲可以食埋稀有部位，例如和牛內腿肉、和牛芯芯、和牛龜之甲等等。 舞@特盛 $698我哋叫咗呢款包含牛、豬、雞嘅拼盤，貪佢可以一次過品嚐多款肉類。當中的「和牛4點拼盤」包括：和牛上等肋肉—油花分明，肉香濃郁，燒烤後油脂甘香突出；上後腰脊肉—脂肪較少但肉質細緻，適合偏好濃郁肉味的客人；和牛鞍下—薄切軟嫩，油香適中，口感有彈性；和牛龜之甲—取自大腿赤身部位，產量稀少，油脂分佈清爽，口感較扎實。「夢之大地豚三味」包含豚肋肉、豚里肌與豚肩胛，全無豬羶味。其中豚里肌瘦肉比例高，軟嫩中帶嚼勁，整體質素不錯。至於「日本產雞肉三味」（雞腿、雞頸柳、雞胸），份量充足，風味中規中矩。魷魚 $68海鮮選擇唔算好多，但呢條魷魚真係好抵食，燒至剛熟時口感彈牙，鮮味十足，海鮮控可以一試。石鍋和牛牛肉拌飯 $128熱辣辣又夠澎湃嘅韓式飯，配料包括和牛粒、菠菜、醃菜甫、牛蒡、芽菜及生雞蛋，拌勻後口感層次豐富。底層帶微焦飯焦，份量足夠二人分享，性價比高。埋單一千都唔駛，慶祝約會黎呢間最啱。…查看更多

同朋友一齊喺荔枝角呢個商場，嚟咗呢間日式燒肉店諗住食燒肉晚餐🤣$38「枝豆」：「枝豆」只要夠新鮮簡單加啲鹽就會幾好食😋$48「清酒（大嶺）果凍蕃茄」：蕃茄去咗皮味道非常清淡，食落感覺好健康，仲有啲有少少甜嘅透明果凍可以食🤣$68「北海道熟榮螺」：螺應該係簡單灼熟咗，螺肉肉質爽滑，簡單沾醬油同埋芥末，幾好食😋$698 舞◎特盛（2-3人前、スタンダード）MAI・和牛4点盛り Assorted 4 Kinds of Wagyu 和牛4點拼盤・豚の盛合せ Hokkaido Pork Platter 夢之大地豚三味・鶏の盛合せ Japanese Chicken Platter 日本産鶏肉三味和牛4點 包括「和牛友三角、和牛上等肋肉、上後腰脊肉、和牛龜之甲」，厚薄同埋脂肪含量各有不同，全部都好牛味🤣夢之大地豚：都係有不同部位，都係厚薄不同，全部都幾甘香，夠豬味🐷🤣日本産鶏肉：三種不同部位嘅雞肉有不同口感，基本都軟熟，好雞味🤣$68「蝦」：有兩隻好大隻嘅蝦，夠新鮮，肉質鮮甜又爽滑🤣…查看更多

今日同朋友去咗荔枝角D2 Place附近嘅「銀座炎蔵燒肉」試吓佢哋嘅燒肉定食！餐廳環境幾舒服，日式木系裝修，座位寬敞，幾適合同朋友慢慢食、傾吓計。我哋試咗三款定食，每款都跟沙律、湯、白飯同前菜，整體質素唔錯！和牛極致定食（推薦！）和牛油脂分布均勻，燒到五成熟左右，入口即化！肉味濃郁得嚟又唔會太膩，蘸少少餐廳特製嘅醬汁或者鹽已經好正。定食份量適中，女仔食可能剛好，男仔就可能要加飯（但白飯可以免費追加！）。配菜嘅沙律清新，可以平衡返燒肉嘅油膩感。夢之大地豚肉盛合定食豚肉盛合有幾款唔同部位，包括豚腩片、豚肩肉同豚頸肉。個人最鍾意豚頸肉，爽口有嚼勁，燒香之後油脂味好出！豚腩片肥瘦適中，燒到脆脆哋邊最好食。呢款定食性價比高，豚肉控可以試吓。極尚牛舌溫泉丼定食牛舌厚度切得剛好，燒完之後保持到爽嫩口感，唔會韌！溫泉蛋撈飯再加埋燒香咗嘅牛舌，蛋漿包裹住每粒飯同牛舌，入口超滿足。如果鍾意食濃味啲，可以加少少七味粉或者蔥花，味道層次更豐富。整體評價－服務：店員態度友善，會主動換燒烤網，上菜速度合理 －環境：乾淨企理，抽風系統不錯，食完唔會成身油煙味 －價錢：中上價位，但質素對得住價格（定食約$150-$300） －回頭指數：★★★★☆（4/5星） …查看更多

藏身長沙灣D2 Place的「銀座炎蔵燒肉」，宛如工業區中的精緻綠洲。掀開和風布簾而入，深木色調與靜謐光影營造出低調奢華的日式氛圍，隔絕了外界的喧囂。「極致」和牛6點拼盤，嚴選六款頂級部位：濃郁緊實的「和牛芯芯」，肉質緊實卻不失細嫩，獨特的纖維感在火熖輕吻後，散發深邃濃郁的肉香。天鵝絨般柔嫩的「和牛友三角」，幾乎入口即化，油脂甘甜在舌尖溫柔漫開。油花如霜「和牛羽下」，肩胛部位的精華，只需短促炙烤，豐腴脂香瞬間迸發，肉汁飽滿欲滴。紋理如藝術的「和牛龜之甲」，其名如形，油花分佈堪稱藝術。口感在彈牙與柔嫩間取得絕妙平衡。經典軟嫩的「和牛上等肋肉」。佐以岩鹽或秘製醬汁，純粹肉香已令人沉醉。日本產豚三味：厚切豚腩肥瘦相間，烤至金黃焦脆，脂香豐盈；梅花肉柔嫩多汁；赤身肉則肉味醇厚。三味交織，滋味無窮。月見紫菜飯（配蘭王蛋）：劃破濃郁如熔金的蘭王蛋黃，蛋液溢於熱飯與烤海苔。裹上剛烤好的和牛，蛋香、肉汁、米飯甘甜交融昇華，是絕配亮點。炎蔵沙律：以新鮮蔬菜與開胃醬汁，適時洗滌味蕾。從嚴選頂級食材、寬敞靜謐的日式空間、到講究的器皿細節，處處體現「精緻」真諦。這不只是一餐燒肉，更是該處一塊飲食文化的綠洲。…查看更多

上個月去到日本旅行，由於老婆食嘢偏向少食紅肉，而和牛一類油脂咁重嘅就更加唔啱，所以，一餐日式燒肉都無試。而日式燒肉都好一陣子無食過，搵番好此道嘅親友聚一聚兼食番餐。今夜，就嚟到「D2 Place One」嘅「銀座炎藏燒肉」探店，佢喺東京銀座嘅過江龍，主打日本和牛同多處罕有部位，值得一訪。一室傳統日式嘅木系環境，配以柔和燈光，感覺幾舒服，我哋被安排坐晌卡位，感覺寧舍闊落，最鍾意喺挨背加高咗個屏風，令前後嘅騷擾度大大減低。此外，近門口有個凍櫃，放滿唔同部位嘅和牛，望上去蠻吸引。餐具、紙巾、簡單嘅調味早已放好晌枱上，玄米茶亦由侍應緩緩送上，下單可用枱旁嘅二維碼。而烤爐抽風採用下抽式，且夠強力，所以，食完成晚都唔會一身油煙味，讚。講到食物選擇，單喺用嚟烤肉用嘅黑毛和牛就已經非常之多，有啲更喺稀少部位，睇圖都令人留晒口水。當然，食烤肉就仲有豚肉、雞肉、海鮮、野菜……等等供應啦。此外，食事、一品料理、飲品、酒類及2、3、4人套餐，都一應俱全。不過，掃二維碼進入點餐版面，會發現選擇仲會多啲。菠蘿乳酸梳打、草莓番石榴乳酸梳打 $42食烤肉咁熱焫焫，梗喺要飲凍飲啦，所以，我哋同樣揀嚟冰凍嘅梳打邊食邊飲。小弟向來甚好菠蘿，加埋乳酸，甜酸爽集於一身，襯烤肉真喺非常夾；而親友杯草莓番石榴乳酸梳打賣相靚仔，味道清新酸爽，配烤肉真喺無得輸。炎藏和牛「極致」4點拼盤 $398啲和牛有多款拼盤，揀拼盤當然比散點划算，我哋就點咗一份4點盛，唔使擔心唔知自己食咗乜，每款肉都有個牌仔介紹，包括：和牛上等肋肉、和牛肋肉、和牛龜之甲同和牛鞍下，睇到個賣相同啲和牛嘅色澤，已叫人心動。和牛上等肋肉有個「上等」二字，信佢喺好嘢嚟，試試佢先。睇上去油花好靚，加上厚切，燒到微焦，入口既有肉味，又有脂香，肉質細膩且極富肉汁，不失上等之名。和牛肋肉呢一款裁出嚟更厚身，外型就好似平常食韓燒嘅牛肋肉咁，但就切成一件件，而且，仲鎅晒花。比起和牛上等肋肉，呢個肉味更濃，口感軟腍有嚼勁，沾點鹽，肉味更突出。龜之甲好特別嘅名，唔止第一次食，個名都喺第一次聽，原來喺大腿一個位置。裁成薄切，輕輕焫一焫兩面就食得，油脂無咁重，肉質細緻嫩滑，油香跟肉香都較平衡。和牛鞍下又喺一個未聽過嘅部位，但賣相真喺吸晴，薄薄嘅一大片，油花如大理石紋般，稱為霜降更有意境。入口油香澎湃咁晌口腔湧流，甚有入口即化嘅感覺，沾上燒肉汁真喺一流。海鮮三味 $188食完4款和牛，可謂各有亮點，每款都好精彩。跟住落嚟，就唔少得試試海鮮，選呢款「海鮮三味」就最好，一份海鮮試晒帆立貝、虎蝦同大魷筒，睇見色澤閃爧爧就知新鮮貨，童叟無欺。帆立貝雪白嘅帆立貝喺連殼成隻擺晌爐上燒，燒至收收哋水就差唔多，入口口感鮮嫩，甚具彈牙感，此外，味道鮮甜帶點點海水鹹鮮味，絕對食得出喺新鮮靚貨。虎蝦超級大隻，真喺有成隻手掌咁大，燒至轉色，再焫一焫背脊厚肉位就食得，因為背脊位已鎅開，食用方便。咬落肉質爽口，甚富蝦嘅鮮甜味，蝦頭仲帶有少少豐腴嘅蝦膏。大魷筒大大隻魷筒已經剪成一圈圈，燒到焦黃，沾上燒烤醬汁再烘一烘，更加惹味，而食落柔韌有咬口，卻唔會好似軔到擦子膠咁，同樣好食。蔬菜拼盤 $68食咁多肉，唔食番多少少菜平衡吓好有罪惡感，一份蔬菜拼盤有齊多款蔬菜就最好喇。啲蔬菜燒過之後，跟平時灼菜、烚菜風味唔同，又跟炒菜唔一樣，有少少焦香味，而且，收咗水，粟米、南瓜更甜，菇菌更香。石鍋拌飯 $88淨喺烤肉、燒海鮮，怕唔夠飽，所以，嗌一客食事，簡簡單單叫咗石鍋拌飯，嚟到滾熱焫，飯面鋪滿唔同嘅蔬菜，夠營養又健康，仲加隻日本蛋，將所有食材撈勻，食味一流，飯底仲有少少脆口嘅飯焦。日本產柚子雪糕 $28、季節限家軟雪糕（芒果、蘋果味） $38最後，追加兩客甜點作結。小弟覺得柚子雪糕比較有啲似雪葩，但估唔到，咪睇佢白潺潺，好香柚子味；而另一款軟雪糕好軟滑，淡雅嘅芒果同蘋果味，食落唔錯，仲灑上少少脆筒碎，添幾分脆口感。總結而言，呢度唔單環境舒服、雅致，招呼好到位，侍應亦有禮，而食材喺極具質素，尤其主打和牛，牛肉控嘅朋友值得嚟一嚟。午市會供應一啲和牛燒肉套餐，相信性價比更高。…查看更多