銀座炎蔵燒肉

呢間由東京銀座過江龍開到嚟香港嘅燒肉店，嚴選鹿兒島A4黑毛和牛，仲有好多稀有部位都可以食到！餐廳環境闊落，坐得舒服，唔會逼迫。最正係用日本燒肉專用網去燒，火力均勻，肉汁一燒即鎖，食落啖啖都係滋味。除咗多款 sake，Asahi 生啤仲有得 half & half，夠晒爽呀！😋 和牛里肌芯 ~ 呢個部位係牛背脊中間最嫩嘅部分，油花分佈靚仔，燒到五成熟就啱啱好。入口軟腍，牛味濃郁，唔需要多調味，灑少少鹽已經好出色。😋 厚切上等牛舌芯 ~ 食落爽口有彈性，咬落仲有肉汁滲出，加少少青檸檬汁一齊食，清新解膩。😋 和牛龜之甲 ~ 呢個係牛肩胛附近嘅稀有部位，由大腿四頭筋（赤身部位）中只能取得兩成左右，油脂分佈較少，肉質帶少少嚼勁，但入口好嫩滑。😋 日本產雞肉三味 ~ 有雞腿肉、雞頸柳同雞胸肉三個部位，最正係雞腿肉！油脂豐富，燒完外脆內嫩，咬落去仲係啖啖肉汁，食落好 juicy，所以要再追加一份 🤣🤣另外好欣賞呢度每碟肉都會跟京蔥，口感辛甜可以清清味蕾，平衡返個油膩感 😊…查看更多

這間來自日本的過江龍燒肉店，裝修佈置還原總店的風格，氛圍感十足。餐廳主打日式單點燒肉，食材新鮮且高質，除咗食到日本產A4黑毛和牛，仲可以食埋稀有部位，例如和牛內腿肉、和牛芯芯、和牛龜之甲等等。 舞@特盛 $698我哋叫咗呢款包含牛、豬、雞嘅拼盤，貪佢可以一次過品嚐多款肉類。當中的「和牛4點拼盤」包括：和牛上等肋肉—油花分明，肉香濃郁，燒烤後油脂甘香突出；上後腰脊肉—脂肪較少但肉質細緻，適合偏好濃郁肉味的客人；和牛鞍下—薄切軟嫩，油香適中，口感有彈性；和牛龜之甲—取自大腿赤身部位，產量稀少，油脂分佈清爽，口感較扎實。「夢之大地豚三味」包含豚肋肉、豚里肌與豚肩胛，全無豬羶味。其中豚里肌瘦肉比例高，軟嫩中帶嚼勁，整體質素不錯。至於「日本產雞肉三味」（雞腿、雞頸柳、雞胸），份量充足，風味中規中矩。魷魚 $68海鮮選擇唔算好多，但呢條魷魚真係好抵食，燒至剛熟時口感彈牙，鮮味十足，海鮮控可以一試。石鍋和牛牛肉拌飯 $128熱辣辣又夠澎湃嘅韓式飯，配料包括和牛粒、菠菜、醃菜甫、牛蒡、芽菜及生雞蛋，拌勻後口感層次豐富。底層帶微焦飯焦，份量足夠二人分享，性價比高。埋單一千都唔駛，慶祝約會黎呢間最啱。…查看更多

同朋友一齊喺荔枝角呢個商場，嚟咗呢間日式燒肉店諗住食燒肉晚餐🤣$38「枝豆」：「枝豆」只要夠新鮮簡單加啲鹽就會幾好食😋$48「清酒（大嶺）果凍蕃茄」：蕃茄去咗皮味道非常清淡，食落感覺好健康，仲有啲有少少甜嘅透明果凍可以食🤣$68「北海道熟榮螺」：螺應該係簡單灼熟咗，螺肉肉質爽滑，簡單沾醬油同埋芥末，幾好食😋$698 舞◎特盛（2-3人前、スタンダード）MAI・和牛4点盛り Assorted 4 Kinds of Wagyu 和牛4點拼盤・豚の盛合せ Hokkaido Pork Platter 夢之大地豚三味・鶏の盛合せ Japanese Chicken Platter 日本産鶏肉三味和牛4點 包括「和牛友三角、和牛上等肋肉、上後腰脊肉、和牛龜之甲」，厚薄同埋脂肪含量各有不同，全部都好牛味🤣夢之大地豚：都係有不同部位，都係厚薄不同，全部都幾甘香，夠豬味🐷🤣日本産鶏肉：三種不同部位嘅雞肉有不同口感，基本都軟熟，好雞味🤣$68「蝦」：有兩隻好大隻嘅蝦，夠新鮮，肉質鮮甜又爽滑🤣…查看更多

今日同朋友去咗荔枝角D2 Place附近嘅「銀座炎蔵燒肉」試吓佢哋嘅燒肉定食！餐廳環境幾舒服，日式木系裝修，座位寬敞，幾適合同朋友慢慢食、傾吓計。我哋試咗三款定食，每款都跟沙律、湯、白飯同前菜，整體質素唔錯！和牛極致定食（推薦！）和牛油脂分布均勻，燒到五成熟左右，入口即化！肉味濃郁得嚟又唔會太膩，蘸少少餐廳特製嘅醬汁或者鹽已經好正。定食份量適中，女仔食可能剛好，男仔就可能要加飯（但白飯可以免費追加！）。配菜嘅沙律清新，可以平衡返燒肉嘅油膩感。夢之大地豚肉盛合定食豚肉盛合有幾款唔同部位，包括豚腩片、豚肩肉同豚頸肉。個人最鍾意豚頸肉，爽口有嚼勁，燒香之後油脂味好出！豚腩片肥瘦適中，燒到脆脆哋邊最好食。呢款定食性價比高，豚肉控可以試吓。極尚牛舌溫泉丼定食牛舌厚度切得剛好，燒完之後保持到爽嫩口感，唔會韌！溫泉蛋撈飯再加埋燒香咗嘅牛舌，蛋漿包裹住每粒飯同牛舌，入口超滿足。如果鍾意食濃味啲，可以加少少七味粉或者蔥花，味道層次更豐富。整體評價－服務：店員態度友善，會主動換燒烤網，上菜速度合理 －環境：乾淨企理，抽風系統不錯，食完唔會成身油煙味 －價錢：中上價位，但質素對得住價格（定食約$150-$300） －回頭指數：★★★★☆（4/5星） …查看更多

藏身長沙灣D2 Place的「銀座炎蔵燒肉」，宛如工業區中的精緻綠洲。掀開和風布簾而入，深木色調與靜謐光影營造出低調奢華的日式氛圍，隔絕了外界的喧囂。「極致」和牛6點拼盤，嚴選六款頂級部位：濃郁緊實的「和牛芯芯」，肉質緊實卻不失細嫩，獨特的纖維感在火熖輕吻後，散發深邃濃郁的肉香。天鵝絨般柔嫩的「和牛友三角」，幾乎入口即化，油脂甘甜在舌尖溫柔漫開。油花如霜「和牛羽下」，肩胛部位的精華，只需短促炙烤，豐腴脂香瞬間迸發，肉汁飽滿欲滴。紋理如藝術的「和牛龜之甲」，其名如形，油花分佈堪稱藝術。口感在彈牙與柔嫩間取得絕妙平衡。經典軟嫩的「和牛上等肋肉」。佐以岩鹽或秘製醬汁，純粹肉香已令人沉醉。日本產豚三味：厚切豚腩肥瘦相間，烤至金黃焦脆，脂香豐盈；梅花肉柔嫩多汁；赤身肉則肉味醇厚。三味交織，滋味無窮。月見紫菜飯（配蘭王蛋）：劃破濃郁如熔金的蘭王蛋黃，蛋液溢於熱飯與烤海苔。裹上剛烤好的和牛，蛋香、肉汁、米飯甘甜交融昇華，是絕配亮點。炎蔵沙律：以新鮮蔬菜與開胃醬汁，適時洗滌味蕾。從嚴選頂級食材、寬敞靜謐的日式空間、到講究的器皿細節，處處體現「精緻」真諦。這不只是一餐燒肉，更是該處一塊飲食文化的綠洲。…查看更多