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2016-07-28
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酸辣、川味總係對我著有一股上癮般的魔力，即使我從小就食唔得辣，吃辣既時候總係會邊食邊流鼻水，但我都總係會被標榜川味的餐館吸引，旺角旦王的酸辣紅薯粉就係其一。最近酸辣癮又發作，係OPEN RICE搵左間烤魚店，同兩個好朋友放工就黎到呢家荃灣「川味雞烤魚大王」食酸辣烤魚。到達時已經係8點了，一連兩個舖位內都座滿人，大熱天，我們當然唔想虐待自己坐戶外位吃烤魚。等了10分鐘，原先訂檯的客人仍未出現，老闆就把四人檯讓給我們。在點餐前少不免做了些準備功夫，知道這店的招牌菜，老早就想好了想點的菜式，所以一入坐便點了三個小菜、一條魚、及七個火鍋配菜。涼拌青瓜入口便有一股濃烈的麻辣味道湧上鼻腔，混和爽脆入味的青瓜香，十分好吃，如果涼拌青瓜更冰一點會更好。值得一提的是似乎這裡所有前菜均有涼拌青瓜墊底的，味道是一樣的。招牌口水雞 (例)我一直喜歡吃口水雞，由於怕太辣的關係點了小辣，這款招牌口水雞的辣油味比較重，辣度適中，雞肉亦很嫩滑，沾滿了香濃的口水雞麻辣醬汁，令人慾罷不能，胃口全開。一碟有大約八件，面層有脆口花生、底部有涼拌青瓜配著吃，冰冰的很開胃。夫妻肺片這碟夫妻肺片頗為足料，有齊用肺、牛展同牛肚，麻辣
到達時已經係8點了，一連兩個舖位內都座滿人，大熱天，我們當然唔想虐待自己坐戶外位吃烤魚。等了10分鐘，原先訂檯的客人仍未出現，老闆就把四人檯讓給我們。在點餐前少不免做了些準備功夫，知道這店的招牌菜，老早就想好了想點的菜式，所以一入坐便點了三個小菜、一條魚、及七個火鍋配菜。
涼拌青瓜
涼拌青瓜
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招牌口水雞 (例)
招牌口水雞 (例)
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夫妻肺片
這碟夫妻肺片頗為足料，有齊用肺、牛展同牛肚，麻辣牛展同牛肚都好有咬口，入口麻辣。鉗魚原條(大)
鉗魚是老闆推薦我們吃的，說⻣會比較少，而湯底則選了重慶麻辣(小辣)，鍋內有大量配料，有酸菜、蘿蔔、娃娃菜、薯仔、芽菜、香菜等。上檯時看到辣椒本以為會十分辣，可能因為酸菜同魚鮮，食落又唔太辣，感覺前菜的辣會比較惹味，想味道更惹味一點建議可以點中辣試試。鉗魚肉質緊實，同老闆講既一樣:啖啖肉，不過我就略兼魚肉不夠彈牙嫩滑。.
除了烤魚，我們亦點了手打墨魚滑、生菜、金菇、蘿蔔、幼薯粉、寬薯粉、特級雪花肥牛(小)，作火鍋配料。有趣的是由頭滾到最後的蘿蔔，吃下去都是爽口硬身的; 而薯粉亦一樣滾再久都不能味。三人結帳共$776，人均約$250，個人認為若三人用餐可不必另點配料，一盤烤魚已經足夠大半飽了。總結來說，這家的前菜確實惹味，有機會我會再來吃這樣的招牌口水雞和涼拌青瓜，不過下次再吃烤魚時會點中辣試試，小辣實在是不夠令人滿足。
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