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2019-04-06
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事隔一年沒有來，慶生又心思思想來這裡了。訂座時店員介紹有新套餐，價錢跟平常的差不多，但竟然有花膠 再令性價比提高，當然要試試看了。之前喝過龍躉魚湯，這次換了大蜆，依舊清徹呈奶白色，鮮甜好喝，一點也不腥。大蜆肉質很爽，沒有沙。豆腐十分滑溜，還有秀珍菇在湯裡頭。雖是四人餐份量，但每人也能分到三碗湯，份量絕不欺場。大家都不能吃太辣，但又想吃這個鹵水拼盤，餐廳非常貼心地提議我們可以走辣。拼盤有豬肚、豬腸、牛肚和手撕雞。內臟來說這裡清洗得很乾淨，沒有異味，也沒有多餘的肥膏。鹵水味道醃得入味，非常爽口。平常不好內臟的我也吃了不少金錢肚，個人最喜歡這個。手撕雞配青瓜絲和芝麻，放在鹵水內臟的中間調劑一下。花膠終於來了，放在金邊的碟子裡，每人一碟賣相非常矜貴。花膠有相當的厚度，可以用刀叉切來吃。喜歡這個帶點膠質的品種，而非純爽口類型。鮑汁茨十分濃郁，味道不會過鹹。花膠吸收了鮑汁的味道，非常口吃。我們最愛的花雕雞油蛋白蒸大肉蟹是每次來到必吃的，這次也沒有讓我們失望。大肉蟹肉質非常爽脆，沒有霉口，味道鮮甜。吃蟹鉗尤其好吃，蟹殼已被貼心地敲開了，啖啖肉。其實這道菜最好吃的是蛋白，蛋白蒸得十分嫩滑，吸收了蟹的精
什菌大蜆豆腐湯
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什菌大蜆豆腐湯
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鹵水拼盤
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鹵水拼盤
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拼盤有豬肚、豬腸、牛肚和手撕雞。內臟來說這裡清洗得很乾淨，沒有異味，也沒有多餘的肥膏。鹵水味道醃得入味，非常爽口。平常不好內臟的我也吃了不少金錢肚，個人最喜歡這個。手撕雞配青瓜絲和芝麻，放在鹵水內臟的中間調劑一下。
花膠終於來了，放在金邊的碟子裡，每人一碟賣相非常矜貴。
鮑汁扒花膠
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花膠有相當的厚度，可以用刀叉切來吃。喜歡這個帶點膠質的品種，而非純爽口類型。鮑汁茨十分濃郁，味道不會過鹹。花膠吸收了鮑汁的味道，非常口吃。
花雕雞油蛋白蒸大肉蟹
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我們最愛的花雕雞油蛋白蒸大肉蟹是每次來到必吃的，這次也沒有讓我們失望。大肉蟹肉質非常爽脆，沒有霉口，味道鮮甜。吃蟹鉗尤其好吃，蟹殼已被貼心地敲開了，啖啖肉。
花雕雞油蛋白蒸大肉蟹
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其實這道菜最好吃的是蛋白，蛋白蒸得十分嫩滑，吸收了蟹的精華，味道更好。
薑蔥炆龍躉腩
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龍躉腩這次變成了腩球，先走油後下汁用薑蔥炆，非常的惹味。我們吃了不少青蔥，因其吸收了醬汁和魚腩的精華呢。龍躉腩肉質比其他魚較為結實彈牙，但不會嚡口，而且帶點自然的鮮味，簡單用薑蔥煮已經很好吃了。
上湯浸時菜
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上湯浸時蔬的白菜仔很嫩，還有雜菌和紅蘿蔔。不過上湯略嫌有點油，為了用來保持白菜更翠綠吧。
蟹油銀芽炒麵
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這個蟹油銀芽炒麵是我來了第二次才發現的瑰寶，我想這個更似是這裡的招牌。豉油王炒麵要炒到條條分明、色澤均勻，乾身而不油膩實在很難得，外頭總是吃到滿口是油或是不夠乾的炒麵，這個真的是滿分。 簡單的銀芽、韭黄和芝麻帶起香氣，不用昂貴的配料也已經很好吃了。
芒果布丁
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來到最後的芒果布丁，也是自家製的。
芒果布丁
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酒樓總是會有芒果布丁加花奶，雖然不是特別的菜，但也有應有的香甜和滑溜，在整頓菜飯作了個甜美的句結。
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