新九記粥麵

營業中

休息中

外間的粥底火鍋通常是用粥水，後加米飯，但傳統真正的粥底火鍋，可能香港只有這一家，每到冬天定必人頭湧湧爽脆鯇魚皮，是已經煮熟的魚皮，製作工序繁複，用上薑絲，蔥絲，辣椒及麻油等醬料，輕輕一拌，令魚皮入口爽口而且有嚼勁粥灼鮮豬潤，因為朋友不吃內臟，幸好這裡有用粥灼的小食，每塊鮮豬潤不薄不厚，入口又爽又淋，洗得乾淨，灼的熟度剛剛好，我敢說這是我吃過最好吃的重頭戲來了，粥底火鍋，雖然火鍋配料選擇不多，但就是用真正的粥底，數款配料已經足夠該店的特選黃油雞，是用新鮮本地雞，好可惜售完，下一次，一定要訂檯加預留一份粥滾了，粥底加入了冬菜，陳皮及薑絲，令普通的白粥底更香，不再普通每一碟配料都是新鮮，足料，大碟，絕不欺場爽滑牛肉，色澤紅潤，灼熟後的牛肉夠滑口同好軟，入口不韌新鮮豬肉丸，一碟約十數粒，每粒都是人手搓成的，新鮮豬肉打成膠，混入少許蝦肉，令口感更為鮮最後，一大鍋生滾粥完成，小心粥是非常燙口的要慢慢品嘗，味覺絕對是出乎意外的好吃題外話，看得出這家店的老闆對員工如對家人般，員工也做得很開心，對所有客人都以禮相待，服務態度良好