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2025-04-13
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𓍕 𓍕 𓍕尖沙咀堪富利士道有一家燒鳥專門店 — 焼鳥塚田。全店僅設吧枱座位，食客可近距離觀賞師傅在炭火前的精湛技藝。油脂滴落的滋滋聲伴隨縷縷煙燻香氣，是一場視覺與嗅覺的雙重饗宴。 𓆠茶碗蒸看似樸實無華卻暗藏玄機。滑溜的茶碗蒸上面有濃濃的雞湯！入口既有絲滑的蒸蛋，又有雞味濃郁的湯頭精華，鮮味在舌尖綻放。 𓆠前菜三品香辣牛舌柔嫩中帶着牛脂香氣；煙燻魚籽薯仔沙律的既鹹香又綿密；銀帶魚醃漬得恰到好處，清爽中透出淡淡海洋氣息。 𓆠燒雞柳師傅精準掌控火候，七分熟的燒雞柳，中心仍泛着誘人的淡粉色，魚子醬的鹹鮮如點睛之筆，將雞肉的清甜推向極致。 𓆠紫蘇雞胸紫蘇的草本清香與雞胸的純淨相得益彰，肉質緊實卻不柴，入口一抹清新。 𓆠㙇田沙律新鮮沙律菜淋上紅蘿蔔汁，酸甜爽脆，為接下來的料理先清空味蕾。 𓆠雞頸肉去骨後僅保留最精華的部分，炭烤後外層微脆，內裡油脂與肉香交織，滋味逼人。 𓆠雞尾焦脆的外皮下是濃郁的雞油香，甘美得令人忍不住閉眼回味。 𓆠雞肩肉肉質較腍身的肩肉，表面烤出金黃色嘅「炭紋」，咬下去肉汁悄悄滲出，溫潤細膩。𓆠雞小腿肉 × 日本青椒去骨雞小腿肉搭配日本青椒，炭烤後青椒散發出香而不辛
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尖沙咀堪富利士道有一家燒鳥專門店 — 焼鳥塚田。全店僅設吧枱座位，食客可近距離觀賞師傅在炭火前的精湛技藝。油脂滴落的滋滋聲伴隨縷縷煙燻香氣，是一場視覺與嗅覺的雙重饗宴。
𓆠茶碗蒸
看似樸實無華卻暗藏玄機。滑溜的茶碗蒸上面有濃濃的雞湯！入口既有絲滑的蒸蛋，又有雞味濃郁的湯頭精華，鮮味在舌尖綻放。
𓆠前菜三品
香辣牛舌柔嫩中帶着牛脂香氣；煙燻魚籽薯仔沙律的既鹹香又綿密；銀帶魚醃漬得恰到好處，清爽中透出淡淡海洋氣息。
𓆠燒雞柳
師傅精準掌控火候，七分熟的燒雞柳，中心仍泛着誘人的淡粉色，魚子醬的鹹鮮如點睛之筆，將雞肉的清甜推向極致。
𓆠紫蘇雞胸
紫蘇的草本清香與雞胸的純淨相得益彰，肉質緊實卻不柴，入口一抹清新。
𓆠㙇田沙律
新鮮沙律菜淋上紅蘿蔔汁，酸甜爽脆，為接下來的料理先清空味蕾。
𓆠雞頸肉
去骨後僅保留最精華的部分，炭烤後外層微脆，內裡油脂與肉香交織，滋味逼人。
𓆠雞尾
焦脆的外皮下是濃郁的雞油香，甘美得令人忍不住閉眼回味。
𓆠雞肩肉
肉質較腍身的肩肉，表面烤出金黃色嘅「炭紋」，咬下去肉汁悄悄滲出，溫潤細膩。
𓆠雞小腿肉 × 日本青椒
去骨雞小腿肉搭配日本青椒，炭烤後青椒散發出香而不辛之感，更能為雞肉提鮮。
𓆠 漬物
自家醃製的漬物酸度明亮，是味蕾完美的轉場。
𓆠燒和牛
油脂如大理石紋般分布，炭火逼出豐腴的牛脂香，先嚐原味，再佐以山葵或岩鹽，三種吃法，三重享受。
𓆠燒大蝦
連殼烤至酥脆，蝦頭膏香濃郁，蝦肉彈牙鮮甜，是奢華的極致演繹。
𓆠免治雞肉棒配蘭王蛋
免治雞肉棒蘸上黃澄澄的蘭王蛋，鮮上加鮮。將餘下的蛋液與黑松露飯拌勻，每一口都是濃郁的幸福感。
𓆠抹茶蕨餅配Crème Brûlée
抹茶蕨餅Q彈軟糯，茶香深邃。Crème Brûlée的用雞蛋小杯盛載，香甜可愛。
𓆠抹茶雪糕三文治
冰涼與酥脆的雙重口感，為這場盛宴畫下甜美句點。
這裏不僅是餐廳，更是一個以炭火為筆、雞肉為墨的美食劇場。師傅的匠心體現了食材的本味，在每一串燒鳥中娓娓道來。菜單的編排層次分明，由精緻前菜、主菜燒鳥、漬物的間奏到甜品完美謝幕，宛如行雲流水，起承轉合，值得每一位懂吃的饕客細細品味。
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