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2025-03-13
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今次專程去深水埗幫襯呢間開業近70年嘅老字號，連《舌尖上的中國》同蔡瀾都力推，果然名不虛傳！👏【牛筋牛腩虾籽撈麵 🐮】🦐一上枱就聞到好濃郁嘅蝦籽香！撈麵係用傳統竹昇麵，師傅每日用人手「騎竹昇」打製，口感彈牙得來又冇鹼水味👍🏼重點係鋪滿蝦籽，撈埋滴豬油之後鹹香惹味，啖啖都嗦嗦聲~😍牛腩同牛筋🥩 燜得軟腍入味，牛腩肉質鮮嫩，筋膜位入口即化，滷汁醇厚帶微微甜，完全唔韌！牛筋晶瑩剔透，咬落膠質滿滿，簡直係「食到黏嘴唇」！🤤【虾籽淨雲吞 🥟】雲吞即叫即煮，皮薄到透光，每粒都包住成隻爽脆蝦仁，仲加咗少少豬肉提鮮，咬落鮮甜爆汁！湯底用大地魚、蝦米同豬骨熬成，襯托出蝦籽同雲吞嘅鮮味🦐枱頭擺住一大樽任食唔嬲嘅 自家醃蘿蔔🥒酸酸甜甜又爽脆，解膩一流！聽講連蔡瀾都大讚呢個「鎮店之寶」👍
【牛筋牛腩虾籽撈麵 🐮】🦐
一上枱就聞到好濃郁嘅蝦籽香！撈麵係用傳統竹昇麵，師傅每日用人手「騎竹昇」打製，口感彈牙得來又冇鹼水味👍🏼
重點係鋪滿蝦籽，撈埋滴豬油之後鹹香惹味，啖啖都嗦嗦聲~😍
牛腩同牛筋🥩 燜得軟腍入味，牛腩肉質鮮嫩，筋膜位入口即化，滷汁醇厚帶微微甜，完全唔韌！牛筋晶瑩剔透，咬落膠質滿滿，簡直係「食到黏嘴唇」！🤤
【虾籽淨雲吞 🥟】
雲吞即叫即煮，皮薄到透光，每粒都包住成隻爽脆蝦仁，仲加咗少少豬肉提鮮，咬落鮮甜爆汁！
湯底用大地魚、蝦米同豬骨熬成，襯托出蝦籽同雲吞嘅鮮味🦐
枱頭擺住一大樽任食唔嬲嘅 自家醃蘿蔔🥒
酸酸甜甜又爽脆，解膩一流！聽講連蔡瀾都大讚呢個「鎮店之寶」👍
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