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2016-04-07
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上星期又因為公事特要到西營盤走一趟辦完事後差不多7時了連忙急call在附近上班的閨蜜一同晚飯二個女生又在海邊附近的餐廳溜連一下發覺這間名叫"信州"的日本料理餐廳有在做廚師發辦讓突然很想吃日本東西的我就拉着好友來到入座~ 餐廳這天很寧靜, 只有幾枱人客讓我們可以舒舒服服地享受食物和談談天而且透過玻璃更可以望到外面的景色和海面心情更覺舒坦!來這裡的目的, 當然就是為着omasake吧!! (廚師發辦)整個omasake 就有多達9道菜menu寫着有鮑魚壽司漬物真的超期待呢~口水都直流了!!!等了一會兒, 就上第一道菜了 (冷盤)名叫旬前菜三碟，包括有鮑魚、鹽焗腰果和饅魚漬~ 主角當然是鮑魚!!鮑魚相當新鮮,而且餐廳用上秘製醬汁來弄入口又爽口又嫩滑, 群邊是脆得神奇, 一點都不韌而且又不會過咸, 鮮中帶甜, 感覺很美味又矜貴!而 鹽焗腰果和饅魚漬都相當好味, 腰果鬆化又夠脆而饅魚一點都不腥, 有濃濃的饅魚香氣, 是相當開胃的前菜!! 生蠔 - 由於是時令闗係, 入口很細滑, 中間肚子部份是滿滿的一口咬下去, 濃到化不開的蠔味衝着喉嚨而來同樣是相當新鮮不腥, 吃後有很濃郁的蠔味在口腔裡!接着是
上星期又因為公事特要到西營盤走一趟辦完事後差不多7時了
連忙急call在附近上班的閨蜜一同晚飯
二個女生又在海邊附近的餐廳溜連一下
發覺這間名叫"信州"的日本料理餐廳
有在做廚師發辦
讓突然很想吃日本東西的我就拉着好友來到入座~
餐廳這天很寧靜, 只有幾枱人客讓我們可以舒舒服服地享受食物和談談天
而且透過玻璃更可以望到外面的景色和海面
心情更覺舒坦!
來這裡的目的, 當然就是為着omasake吧!! (廚師發辦)整個omasake 就有多達9道菜
menu寫着有鮑魚壽司漬物
真的超期待呢~口水都直流了!!!
等了一會兒, 就上第一道菜了 (冷盤)名叫旬前菜三碟，包括有鮑魚、鹽焗腰果和饅魚漬~
主角當然是鮑魚!!
鮑魚相當新鮮,而且餐廳用上秘製醬汁來弄
入口又爽口又嫩滑, 群邊是脆得神奇, 一點都不韌
而且又不會過咸, 鮮中帶甜, 感覺很美味又矜貴!
而 鹽焗腰果和饅魚漬都相當好味, 腰果鬆化又夠脆
而饅魚一點都不腥, 有濃濃的饅魚香氣, 是相當開胃的前菜!!
生蠔 - 由於是時令闗係, 入口很細滑, 中間肚子部份是滿滿的一口咬下去, 濃到化不開的蠔味衝着喉嚨而來
同樣是相當新鮮不腥, 吃後有很濃郁的蠔味在口腔裡!
接着是吃刺身盛合~一共有5款不同的刺身可選,分別是劍魚、拖羅、針魚、牡丹蝦、帶子
上菜時賣相相當精美, 友善的服務員並在旁教我們
應先吃味道較啖的針魚為先, 由淡而濃, 最後可以吃帶子
那就可以吃到食物的本質~
刺身全都非常新鮮! 魚肉口感清新又紮實而且是厚切的闗係, 每一口我都會慢嚐當中魚肉的鮮味
再輕呷一口香茶, 魚香從茶中很能發揮
吃過鮮甜的魚再才吃海鮮
就能再帶出蝦和帶子二款的爽口彈牙
是味覺的一大享受!
接着服務員給我送上一個茶壺
並用火來烘着, 很得意似的,
到底裡面是什麼呢?
開估了!!原來那是季節清湯來的!一打開茶壺蓋子, 內裡食材和湯香就不住的湧出來!!!!
食材材料豐富, 包括有 蟹柳、冬菇、魚片等等~~~~
吃時可直接把湯注在小碗上
再把喜愛的食材掏出, 感覺很日本風味~
湯底清甜順喉, 入口不咸有很清新醇和的甜味!食材亦夠多, 材料新鮮!
冬菇軟綿綿的, 吸收了清湯的鮮甜
而魚片和 蟹柳都為清湯多了一份海鮮的清香
而且全都不腥, 口感清甜又爽滑
相當美味滋潤!
來到燒物部份 - 季節燒魚這菜用料講究, 餐廳特別以吞拿魚的下巴部份
用上燒的方式來弄, 所以油份不多, 入口較清爽
而且這部份亦很有咬口0超頭
綿滑的魚肉和微焦脆卜卜魚皮香味令到整個菜都超好吃
令本來不太吃魚的我, 都能掃個清光!
來到日本鹿兒島A5和牛薄燒薄切的A5 和牛口感特別富肉味
用燒的方式再掃上醬汁, 入口不會太油太肥膩
和牛本身就己很嫩滑不韌
再配上旁邊的燒蓮偶片來吃
是口感較重亦較惹味的一邊菜!
黑豚稻庭烏冬~ 烏冬入口爽滑, 而且煙煙韌韌, 很好吃!
主角黑豚肉同樣是薄切,
完全沒有"酥豬味", 清新爽口又夠嫩滑
再加上湯底很鮮甜
個人覺得美味又好吃~
最後是時令生菓~這款是 日本蘋果的, 入口比我地平時吃的更甜更多汁
旁邊是 抺茶闕餅, QQ 彈彈的口感像極了麻曙
令到蘋菓的甜味得到中和和發揮
亦能令到這餐美味無比的晚飯來個句號
雖然這頓飯有點少貴
但相信我下月發薪後, 還是會再來幫襯來好好犒賞自己~~
信州日本料理 Shin Shu Japanese
西環堅尼地城爹核士街1號裕福大厦地下5號舖
T: 2872 0522
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