群記牛肉圓豬手

營業中

休息中

好不容易才找到熱愛美食的人願意山長水遠陪我去粉嶺聯和墟吃群記豬手，這樣的機會通常只是一兩年才有一次。週日下午來到群記，一如所料，店內是坐到滿的，好在這裡流轉很快，等一會好快有位的。（群記沒有冷氣開放，沒有人會坐很久。）群記的四寶，人所皆知是：豬手、牛丸、炸卷、辣椒醬。食炸卷要碰運，但當天時運未到。 明知吃完群記，還有幾站溝貨，所以我倆都點了豬手及牛丸淨食。豬手是清湯白鹵水煮的，比起坊間一般的南乳豬手少見得多。 清湯底的豬手，不代表豬手會淡而無味，反而是令豬手的油膩感改善了，連皮的豬手依然爽口，無皮的豬手肉味道就比較寡，一定要點店家秘制的辣椒油調味。不過，今次來吃豬手，發覺豬手有一些在隱蔽位置的豬毛未清除得徹底，相比以前吃到一條豬毛也沒有的群記豬手，其實感覺好味指數有少許退步了。牛丸是豬手以外的第二樣招牌食物，不過坊間好味的牛丸也有不少，所以淺嘗就可。群記牛丸肉質比較幼細，爽口彈牙，我們食不停口。