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2019-05-22
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和家人慶祝母親節，選擇了在尖沙咀吃中餐看到這間北京菜有片皮鴨吃，來這裏一試。我們叫了一個比較特別的前菜，是桂花蜜山藥$48。桂花山藥約很特別，山藥即是我們的淮山，口感帶黏，有非常濃郁的桂花味，很少吃前菜會是甜的，感覺有點怪，如果放在最後吃可能更夾。我們五個人叫了一整隻片皮烤鴨$598，分量算是剛好，因為鴨的份量也挺大隻，多肉。店員會為你介紹片皮鴨的食法，會將不同位置的鴨皮肉分做三種，一種是鴨胸皮，另外是鴨胸肉，再有鴨髀肉。 鴨胸皮是最肥美的，一咬下去滿是油香，皮很香脆。店員介紹了一種新食法就是把鴨胸皮混入藍莓醬及爆炸糖吃， 這個食法很新穎，能夠把最肥美的鴨胸皮的油膩感減少。 另外鴨胸肉的食法是混合了店舖特製的黃芥末醬，想不到原來黃芥末除了混合燒肉外，混合鴨胸肉亦一流。我想應該是鴨和醬也有很好的品質。 最後是鴨脾肉是用傳統的片皮鴨包食法，除了正常的甜醬青瓜京蔥外，他一提供了另一種食法就是山藥洋蔥藍莓醬，個人還是喜歡傳統的食法。來到吃北京菜當然少不了吃他的獅子球，雖然獅子頭像是上海做的，哈哈，但是不要緊。我們還是試了。獅子頭的價錢是48蚊一粒，size不算太大，但是獅子頭來的時候會配一碗細
我們叫了一個比較特別的前菜，是桂花蜜山藥$48。桂花山藥約很特別，山藥即是我們的淮山，口感帶黏，有非常濃郁的桂花味，很少吃前菜會是甜的，感覺有點怪，如果放在最後吃可能更夾。
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我們五個人叫了一整隻片皮烤鴨$598，分量算是剛好，因為鴨的份量也挺大隻，多肉。
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店員會為你介紹片皮鴨的食法，會將不同位置的鴨皮肉分做三種，一種是鴨胸皮，另外是鴨胸肉，再有鴨髀肉。 鴨胸皮是最肥美的，一咬下去滿是油香，皮很香脆。
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店員介紹了一種新食法就是把鴨胸皮混入藍莓醬及爆炸糖吃， 這個食法很新穎，能夠把最肥美的鴨胸皮的油膩感減少。
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另外鴨胸肉的食法是混合了店舖特製的黃芥末醬，想不到原來黃芥末除了混合燒肉外，混合鴨胸肉亦一流。我想應該是鴨和醬也有很好的品質。 最後是鴨脾肉是用傳統的片皮鴨包食法，除了正常的甜醬青瓜京蔥外，他一提供了另一種食法就是山藥洋蔥藍莓醬，個人還是喜歡傳統的食法。
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來到吃北京菜當然少不了吃他的獅子球，雖然獅子頭像是上海做的，哈哈，但是不要緊。我們還是試了。獅子頭的價錢是48蚊一粒，size不算太大，但是獅子頭來的時候會配一碗細飯，飯店員會介紹說一口獅子球一口飯，感覺很是特別。獅子頭的肉質非常淋身，而且非常入味有著香香的八角味，配上小碗的飯很正。
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我們叫了一個芥末沙律蝦球$148，這應該算是主菜而不是小食，因為份量頗大，芥末的蝦蝦球很大隻，配上非常美味的芥末沙律醬，它只有少許芥末味不會太辣，像沙律醬但又不膩，蝦身非常彈牙，下面配上脆脆的米通，配搭非常好，美妙。
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想吃一個菜就選了梅菜干煸四季豆$98，比平常的四季豆多了梅菜，生息不少，四季豆很爽口醬汁很惹味，用來送飯也不錯。
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來羲和吃飯真有點驚喜，家人都很滿意，食物美味，服務又好，行出去又可以看美麗的夜景，下次也會再來啊。
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