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2025-03-30
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**環境與服務** 位於半島酒店28樓的Felix，由設計大師Philippe Starck操刀，充滿未來感的鏡面空間與維港夜景形成震撼對比。**服務團隊的表現尤其令人印象深刻**，從入座時親切介紹菜單，到用餐期間適時更換餐具、斟酒，每個細節都展現出專業與溫度。經理更會主動詢問對菜式的滿意度，當我們對海鮮拼盤的醬料有疑問時，服務生不僅詳細解釋每款醬料的配方，還額外準備了特製辣椒醬讓我們嘗試，這種貼心的服務態度讓整個用餐體驗昇華。 **前菜驚喜｜法式烘焙與中東風味碰撞** **Muhammara / Fougasse**：中東核桃紅椒醬搭配現烤普羅旺斯香草麵包，濃郁的煙燻堅果香與鬆軟麵包形成絕妙開場，蘸醬的微辣感巧妙喚醒味蕾。 **海鮮拼盤** **Felix Signature Seafood Tower**：波士頓龍蝦鉗肉彈牙鮮甜，日本帶子以檸檬汁提鮮後更顯甘潤。**服務生在送上拼盤時，不僅詳細介紹每款海鮮的最佳食用方式，還貼心提醒我們可以根據喜好調整醬料搭配，處處體現出對客人舒適度的重視。**主菜三重奏｜從海洋到牧場的極致之選** **紐西蘭牛柳**野生香料
位於半島酒店28樓的Felix，由設計大師Philippe Starck操刀，充滿未來感的鏡面空間與維港夜景形成震撼對比。
**服務團隊的表現尤其令人印象深刻**，從入座時親切介紹菜單，到用餐期間適時更換餐具、斟酒，每個細節都展現出專業與溫度。經理更會主動詢問對菜式的滿意度，當我們對海鮮拼盤的醬料有疑問時，服務生不僅詳細解釋每款醬料的配方，還額外準備了特製辣椒醬讓我們嘗試，這種貼心的服務態度讓整個用餐體驗昇華。 **前菜驚喜｜法式烘焙與中東風味碰撞**
**Muhammara / Fougasse**：中東核桃紅椒醬搭配現烤普羅旺斯香草麵包，濃郁的煙燻堅果香與鬆軟麵包形成絕妙開場，蘸醬的微辣感巧妙喚醒味蕾。
**海鮮拼盤**
**Felix Signature Seafood Tower**：波士頓龍蝦鉗肉彈牙鮮甜，日本帶子以檸檬汁提鮮後更顯甘潤。**服務生在送上拼盤時，不僅詳細介紹每款海鮮的最佳食用方式，還貼心提醒我們可以根據喜好調整醬料搭配，處處體現出對客人舒適度的重視。**主菜三重奏｜從海洋到牧場的極致之選**
**紐西蘭牛柳**
野生香料 crust 鎖住肉汁，紅酒覆盆子醬的果酸完美平衡油花。**當我們猶豫熟度時，服務生耐心解釋不同熟度對口感的影響，並推薦medium rare以展現最佳風味，結果證明這個建議非常專業。
**本地紅鯛魚**：
Plancha煎製的魚皮酥脆，羅曼斯可醬的堅果香與櫛瓜麵條意外合拍，健康之選。 **甜點**
**港式奶茶的分子解構** **香港奶茶珍珠奶蓋**：將絲襪奶茶拆解成茶凍、餅乾脆片與輕盈奶泡。**服務生注意到我們在拍照，特意放慢上菜速度，並建議從特定角度拍攝以捕捉奶泡的綿密質感，這種對客人需求的敏銳度令人讚賞。**
- **熱情果半凍冰淇淋**：菠蘿薄片與焦糖醬的熱帶風情，完美收結濃郁的一餐。
**整體評價** 整個套餐不僅帶來味覺享受，服務團隊的專業與熱情更是讓人難忘。從細微的觀察到主動的協助，每位員工都展現出對餐飲業的熱忱，讓這頓晚餐成為真正的奢華體驗。
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