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2024-04-08
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見人彈麗晶個自助晚餐又貴又難食，覺得不解，又講吓自己經驗。我去年11月中食過一次，以下是當時的食評：1. 拖羅 - 就是出去食兩切要$過百果種，好高質2. 魚子 - 正常，醬油味略重，豪氣任畢3. 三文魚- 無腩位，但都正常4. 海膽壽司- 海膽鮮甜，但舊壽司飯好硬 ，失分5. 麵包蟹半隻- 正常味道，多米6. 芝士燒龍蝦半隻- OK正常7. 豬腳薑- 入味芳香，豬手好稔好好味8. 蒸海班- 蒸得夠滑9. 花雕漫鴨肝- 超正！ 棄煎用浸，鴨肝嫩，花雕汁香，上面的南瓜蓉甜美，好特別好好味10. 片皮鴨- 配料豐富11. 炆鵝掌- 稔得嚟不會不成形，好好味12. 咖哩羊- 不錯，香料味稍重13. 巴斯克cheese cake - 好食到癲，中間個心好軟滑14. 朱古力慕斯蛋糕- 似香濃黑森林，有啲似車厘子的酸味，香濃但輕盈加埋麥提沙，好睇又好食，又係好食到癲之作15. 栗子蛋糕- 好輕盈，栗子好清甜，簡單但美味16. 檸檬戚風蛋糕- 好輕盈又充滿檸檬芳香17. Cream brulee- 雲呢拿味好香好圓潤，蛋好18. 榛子雪糕- 雪糕唔夠濃厚，但榛子香脆19. 水果杯- 一般20. 鮑
我去年11月中食過一次，以下是當時的食評：
1. 拖羅 - 就是出去食兩切要$過百果種，好高質
2. 魚子 - 正常，醬油味略重，豪氣任畢
3. 三文魚- 無腩位，但都正常
4. 海膽壽司- 海膽鮮甜，但舊壽司飯好硬 ，失分
5. 麵包蟹半隻- 正常味道，多米
6. 芝士燒龍蝦半隻- OK正常
7. 豬腳薑- 入味芳香，豬手好稔好好味
8. 蒸海班- 蒸得夠滑
9. 花雕漫鴨肝- 超正！ 棄煎用浸，鴨肝嫩，花雕汁香，上面的南瓜蓉甜美，好特別好好味
10. 片皮鴨- 配料豐富
11. 炆鵝掌- 稔得嚟不會不成形，好好味
12. 咖哩羊- 不錯，香料味稍重
13. 巴斯克cheese cake - 好食到癲，中間個心好軟滑
14. 朱古力慕斯蛋糕- 似香濃黑森林，有啲似車厘子的酸味，香濃但輕盈加埋麥提沙，好睇又好食，又係好食到癲之作
15. 栗子蛋糕- 好輕盈，栗子好清甜，簡單但美味
16. 檸檬戚風蛋糕- 好輕盈又充滿檸檬芳香
17. Cream brulee- 雲呢拿味好香好圓潤，蛋好
18. 榛子雪糕- 雪糕唔夠濃厚，但榛子香脆
19. 水果杯- 一般
20. 鮑魚灌湯餃- 每位送一客，湯頭不錯，但餃皮漿口，失色
21. 柑橘朱古力- 濃郁好食
22. 蝴蝶酥-普通
25. 煙三文魚- 正常
26. Parma ham- 夠咸香，色澤又靚
27. 泡菜沙律- 幾特別
28. 馬卡龍- 杏仁殼做得很鬆化，朱古力餡略為重手，開心果味好正
29. 片皮鴨鴨肝pizza- 將片鴨的材料拎去焗pizza， 唔算好食
今晚我又重臨麗晶自助晚餐，覺得水準依舊地高，以下幾個重點highlights：
1. 食物款式同上次大致相同，只有些少調整
2. 壽司飯很大進步！不再乾硬，接近年日本料理水平
3. 刺身與甜品依然是主打 - 重頭戲日本刺身無得彈，高質！凍海鮮中以麵包蟹最出色，多羔鮮甜。腳蟹則較淡味。
4. 芝士燒龍蝦- 食到一隻蝦尾是霉的，白汁唔香，芝士又燒得唔夠焦，很普通。第二隻直接點清蒸的，竟然鮮甜彈牙，加上賓士尼汁同吃，非常美味！須知道自助餐龍蝦十居其九不是擦膠咁韌，就是無味，即使打正旗號龍蝦主題嘅自助餐都無可避免。但呢度的龍蝦水準之高絕對是酒店自助餐中之冠！
5. 中式熱盤水準尚可，以豬薑腳、鵝掌最出色，其他一般，片鴨比皮不夠香脆。中式炒海鮮驚見凍蟹腳入饌！
6. 甜品出色！蛋糕雪糕都很美味又精緻，必食麥提莎朱古力蛋糕和carrot cake, 馬卡龍也是少見的出色。水果杯反而很一般，得菠蘿的甜美的，哈蜜瓜同西瓜完全唔甜，不如棄左呢兩款仲好。啲曲奇擺到疏晒風淋晒，掉左佢啦！
總評：也許價錢實在不便宜，網上滿意度一般，大多彈佢又貴又難食，無下次之類。抵唔抵食見仁見智，但同難食絕對扯唔上關係，自問兩次都滿意，即使不是每樣都100分，整體對食物的滿意度也有85分，算個人心中自助餐的三甲。希望佢地keep到水準！
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