三日月

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三日月，日本人對月亮實在太偏心，娥媚月兒彎，即為三日月。緣份下三訪，慶幸每次都相隔大半年，造就每次的不同體驗。那日天氣熱烘烘，隔著厚玻璃仍能感受太陽曬落在木桌上的溫度。然而當我安然舒坦地享受著大冷氣，這烈日絲毫不討厭，反而成為鏡頭下最討喜的點綴。剛好碰上諗餐廳換上新菜單，本是衝著舊menu而來，也罷，反而更期望意料之外。以鮮入題，前菜三小點、刺身與海葡萄沙律稍稍開胃，然後由淡至濃阿拉斯加銀鱈魚、鐵板燒野菜與鵝肝、帝王虎蝦與A4鹿兒島和牛西冷厚燒。最後再以櫻花蝦炒飯兩食作結，咸香怡人，酙高湯又是另一種風味。看看錶，輕咬慢嚼原來不自覺享受了個多小時，端起味噌湯一飲而盡，精神抖擻迎接芝麻雪糕。阿拉斯加鱈魚柳配上的忌廉汁是神來之筆，高湯與薯蓉燉煮，濃而醇厚。配香焦魚柳提鮮同時增添入口油潤口感。鐵板燒帝王虎蝦擺盤相當整齊講究，把原隻帝王虎蝦拆成不同「組件」，虎蝦肉飽滿晶瑩，入口爽彈。沾上些蝦膏濃汁，香味久久不散。A4鹿兒島和牛西冷西冷卷入食材再變成厚燒，蔬菜吸收西冷豐盈的肉汁，牛香盎然。茶碗蒸 看似簡單，但加入木魚、魚子及黑松露油後風味絕佳。