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2024-05-18
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今天是阿仔在粉嶺這邊學劍擊最後一堂，於是為咗早啲攞到車位就早了一個小時內順便來到花都廣場吃午飯。這裏很多小店，我們看見這店門口有水煮魚和雞，我喜歡辣，但是兒子不是，於是問店員可不可以走辣，他說可以我們就坐下點菜。菜牌上的食物挺多元化，牛、雞、魚，還有蠔仔粥，我很喜歡吃蠔仔粥，但是看到餐牌上第一頁便聲明王牌是酸菜魚和藥膳雞米線，我和兒子就一人一碗，還包了飲品，凍朱古力和檸檬茶當然少不了。店員問我們要不要小吃，我看了其他人都點小吃，而且非常看好，每一顧客點的小吃都不同，我看到別人點的炸雞翼非常耀眼，但是我看到菜牌上的魚皮就感興趣，於是就點了泡椒魚皮。酸菜魚米線先來，魚塊有多又大片。阿仔一開筷子吃第一口就點頭說好味。我也試了一口，魚塊的確又滑又嫩一點也沒有魚腥味，也沒有細骨。到了我的藥膳雞米線來了，大大碗我都後悔沒有叫少點米線。這碗藥膳雞很多雞塊，有雞髀肉和雞胸肉，全部都非常入味，煮的一點都不老也不生。雞胸肉又滑又淋雞髀肉沒有跟幸好也沒有雞尖。雞湯鮮甜，有蟲草花、杞子、去核紅棗、木耳、龍眼肉。是有藥膳的香味但是沒有藥湯味，雞湯是鮮甜的，雞肉也有雞的香甜。我很喜歡吃雞，對雞的要求也不低，但是都
菜牌上的食物挺多元化，牛、雞、魚，還有蠔仔粥，我很喜歡吃蠔仔粥，但是看到餐牌上第一頁便聲明王牌是酸菜魚和藥膳雞米線，我和兒子就一人一碗，還包了飲品，凍朱古力和檸檬茶當然少不了。店員問我們要不要小吃，我看了其他人都點小吃，而且非常看好，每一顧客點的小吃都不同，我看到別人點的炸雞翼非常耀眼，但是我看到菜牌上的魚皮就感興趣，於是就點了泡椒魚皮。
酸菜魚米線先來，魚塊有多又大片。阿仔一開筷子吃第一口就點頭說好味。我也試了一口，魚塊的確又滑又嫩一點也沒有魚腥味，也沒有細骨。
到了我的藥膳雞米線來了，大大碗我都後悔沒有叫少點米線。這碗藥膳雞很多雞塊，有雞髀肉和雞胸肉，全部都非常入味，煮的一點都不老也不生。雞胸肉又滑又淋雞髀肉沒有跟幸好也沒有雞尖。雞湯鮮甜，有蟲草花、杞子、去核紅棗、木耳、龍眼肉。是有藥膳的香味但是沒有藥湯味，雞湯是鮮甜的，雞肉也有雞的香甜。我很喜歡吃雞，對雞的要求也不低，但是都覺得這店煮得好味。絕對比很多油雞檔的雞更嫩滑。
湯雖然是藥膳，但是因為紅棗也去核，所以一點也不燥熱，夏天出一身汗來到這小店嘆一碗藥膳雞，絕對可以補一補出汗的虛勞。說到這份小吃，更令人驚訝，泡椒魚皮不是炸的，跟一般的粉麵店不同，這裏的魚皮有泡椒煮過，一點都不腥溫，而且當你把魚皮放在雞湯裏，不到一秒泡一下，魚皮立即變得又香又軟又滑。
在香港都好少看到這種煮法，的確不可不試。後悔最後一堂上課才來試這小店。下次不知道什麼時候才能來粉嶺呢。
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