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2021-04-01
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自它香港開業起，我一直都很想去朝聖。終於等到今天，我終於來到這裡，拜訪大名鼎鼎的「牛大人」。去牛大人，第一件事就當然要先訂座。我們一早訂了晚上7點正，所以去到很快就可以入座，不用再等侯。牛大人的環境相當不錯，間隔分明，好適合和朋友聚會傾偈，疫情期都能食得放心。而且每個座位與自助區的距離都相約，十分方便。◉ 澳洲極上和牛套餐來得牛大人，就當然要食澳洲極上和牛套餐。◉ 香濃牛乳起司鍋先要選湯底，我們今次去了尖沙咀的分店，就不如嚐嚐尖沙咀店限定的香濃牛乳起司鍋。湯底非常重奶香氣味，而又帶陣陣清香，我就貪圖這個湯底不會搶走食材的味道，喧賓奪主。◉ 自助區先介紹一下自助區，牛大人的自助區皆是以蔬菜、菇類、肉丸為主。不得不讚的是其衛生程度非常高，每樣食材都有獨立容器盛載，加上雪櫃會噴出陣陣冷煙，整個環境做的非常舒適。自助區的食物，我會推薦黑木耳、冬菇、魷魚、皇帝菜和各式各樣的丸類，將材料放進火鍋，煲煲後湯底會使得更入味。◉ 澳洲和牛M5牛肩卷牛肩卷厚薄切得恰到好處，比較其他肉類之下，就明顯分辨到M5和牛牛肩卷的不同之處。牛肩卷位於牛的後頸，油花分佈均勻，牛香味濃郁，放進火鍋3-5秒後進食就最佳，完
去牛大人，第一件事就當然要先訂座。我們一早訂了晚上7點正，所以去到很快就可以入座，不用再等侯。牛大人的環境相當不錯，間隔分明，好適合和朋友聚會傾偈，疫情期都能食得放心。而且每個座位與自助區的距離都相約，十分方便。◉ 澳洲極上和牛套餐
來得牛大人，就當然要食澳洲極上和牛套餐。
◉ 香濃牛乳起司鍋先要選湯底，我們今次去了尖沙咀的分店，就不如嚐嚐尖沙咀店限定的香濃牛乳起司鍋。湯底非常重奶香氣味，而又帶陣陣清香，我就貪圖這個湯底不會搶走食材的味道，喧賓奪主。
香濃牛乳起司鍋
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先介紹一下自助區，牛大人的自助區皆是以蔬菜、菇類、肉丸為主。不得不讚的是其衛生程度非常高，每樣食材都有獨立容器盛載，加上雪櫃會噴出陣陣冷煙，整個環境做的非常舒適。自助區的食物，我會推薦黑木耳、冬菇、魷魚、皇帝菜和各式各樣的丸類，將材料放進火鍋，煲煲後湯底會使得更入味。
自助區
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自助區
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牛肩卷厚薄切得恰到好處，比較其他肉類之下，就明顯分辨到M5和牛牛肩卷的不同之處。牛肩卷位於牛的後頸，油花分佈均勻，牛香味濃郁，放進火鍋3-5秒後進食就最佳，完全可以食到其入口即溶的口感。
澳洲和牛M5牛肩卷
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澳洲和牛M5牛肩卷
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同樣屬和牛套餐系列的安格斯牛小排，味道一樣出色。與牛肩卷相比，牛小排的油脂則較豐富，所以食落會比較稔軟。加上牛肉本身是安格斯的level，所以肉味一樣香濃。兩者都是不斷要encore的，相互交替地食就最好。
安格斯牛小排
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位於同系列還有一道期間限定，就是章魚珍珠漿。喜歡食魚滑的我見到有章魚滑就絕對要嚐嚐，章魚漿的口感絕對順滑，用筷子夾都會滑得滯跌回火鍋。一食落口，章魚的鮮味爆出來，又可以食到粒粒章魚肉，爽口彈牙。
章魚珍珠漿
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配料方面，鴨血實在是必試系列當中。事關牛大人將鴨血先加上辣味，再放進鍋內碌熟後，能夠食到鴨血的獨有味道加上辣香味。
私房鴨血（辣）
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牛大人除左食材之外，另一賣點就是其自家製冷泡茶。顏色上已經非常吸引，而且可以飲到台灣茶葉，茶味濃更沒有添加糖，打邊爐飲這些比起汽水更加解渴解膩。我們嚐了四種冷泡茶，我都是比較喜歡香桃味，茶香中略帶陣陣桃味，能夠將火鍋的油膩感去掉。
冷泡茶
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冷泡茶
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食到飽飽之後，牛大人還有一份限定甜品選擇，分別有Movenpick 雪糕或其自家製的台中.仙草凍。我倆各點一份，分別試試味道。Movenpick 就不用多介紹，反而值得要試的就是這份台中.仙草凍。老實說，雪糕什麼時候都可以食，但傳統台式仙草凍則是比較少見。牛大人的仙草凍有不少材料，例如仙草、涼粉、紅豆、花生粒等等，加上牛奶後，一食就完完全全消化了剛才打邊爐的膩感，這種清甜的感覺是雪糕食不到的。
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自助吧
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