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2018-09-23
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位於灣仔的QRE PLAZA有不少餐廳，其中 有間評語不錯的【古琴雅苑】筆者打電話預訂多次，每次都話冇位，但筆者已經提前兩周訂位……心有不甘，終於等到平日有位，但都要分兩輪時間，認真巴閉！當晚準時到達，但都要在門外等了十多分鐘。期間見到不少人前來碰運氣，但都失望而回。門口位置見到爐內掛上燒鴨，細望一下原來是假的。餐廳裝潢佈置簡潔時尚，可以吸引年輕客人。餐牌製作精美，圖文並茂。當中有餐廳推介的十個菜式，方便客人在云云的菜式中挑選。餐前小食有兩款，花生及豆腐干 $13 ，有兩碟都合理。【北京烤鴨 $338】做法講究， 工序繁複，又要風乾又要烤爐，用上幾十小時才能夠完成。烤鴨以玉米、黃豆碎餵得肥肥白白。鴨子每隻足兩斤重。師傅在客人面前即席把鴨片皮。有得睇有得食！自家製的餅皮有兩籠， 餅皮熱辣辣; 每片用牛油紙相隔就不易撕爛，份量比其他餐廳多。配料共有六款，有常見的有青瓜、京蔥、甜面醬、蜜瓜、蜂蜜黃梅醬及砂糖，客人可任意配搭而且可免費任添！師傅會先把鴨胸的皮切下， 鴨胸皮脆肉少，油香滿溢。把鴨胸皮蘸上白砂糖，有入口即融的感覺，因此稱為「一口酥」。一般的烤鴨片出來都是皮大大片而下面有少許肉。但是
當晚準時到達，但都要在門外等了十多分鐘。期間見到不少人前來碰運氣，但都失望而回。門口位置見到爐內掛上燒鴨，細望一下原來是假的。
餐廳裝潢佈置簡潔時尚，可以吸引年輕客人。
餐牌製作精美，圖文並茂。當中有餐廳推介的十個菜式，方便客人在云云的菜式中挑選。
餐前小食有兩款，花生及豆腐干 $13 ，有兩碟都合理。
$13
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烤鴨以玉米、黃豆碎餵得肥肥白白。鴨子每隻足兩斤重。師傅在客人面前即席把鴨片皮。有得睇有得食！
北京烤鴨
$338
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自家製的餅皮有兩籠， 餅皮熱辣辣; 每片用牛油紙相隔就不易撕爛，份量比其他餐廳多。配料共有六款，有常見的有青瓜、京蔥、甜面醬、蜜瓜、蜂蜜黃梅醬及砂糖，客人可任意配搭而且可免費任添！
師傅會先把鴨胸的皮切下， 鴨胸皮脆肉少，油香滿溢。把鴨胸皮蘸上白砂糖，有入口即融的感覺，因此稱為「一口酥」。
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$88
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金腿濃香津白
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$88
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帶子賽旁蟹
$138
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銀絲卷
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