好蔡館

營業中

休息中

一向愛吃中菜，全因中菜博大精深，每個地方都有特色地道菜。廣東菜自然最常吃到，北京、上海、四川菜要找也不是沒有，但潮州菜呢？一講起潮州菜，香港人總第一時間想起『打冷』、『滷水鵝』、『蠔餅』，但潮州菜還有什麽呢？因為朋友的推介，來到這間『好蔡館』。原來老闆蔡生正是不折不扣的潮州人！健談的老闆娘告訴我們，他們原本是生意人，但因為熱愛美食，又驚覺香港甚少地道潮州菜館，所以毅然開了這間餐廳，推廣家鄉菜。老闆娘雖然本身是廣東人，但因為她喜歡下廚，也嫌外面餐廳太多味精，所以她很希望帶給我們傳統的潮州風味之餘，食物都能健康且對口味。餐廳佈置簡單，只貼了揮春，掛了繩結，沒有華麗的佈置裝潢，但感覺溫馨舒服，老闆老闆娘和侍應姐姐全都笑容滿面，熱情介紹，令人感覺親切，彷如老朋友。食潮州菜不得不點蠔餅。這兒的潮州蠔烙($68)一看賣相就知與別不同：色澤特別金黃，原來這兒按上正宗潮汕傳統，用上成本較高的鴨蛋，所以蛋香更濃。入面蠔仔亦下得毫不吝嗇，不但食到啖啖蠔仔，且每隻鮮嫩飽滿，外脆內軟，海水鮮甜味濃。正宗潮州蠔烙用蕃薯粉，這店也謹遵傳統。這份用了蕃薯粉的蠔烙外邊香脆，但內裡口感帶點煙韌嚼勁，蛋和粉的比例恰如其分