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2009-12-04
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在中環想吃牛沙瓜,就自然想起傾斜大牌檔水記,這個身為牛的第四個胃,那種帶點煙齦而爽口的感覺,令我懷念.入冬之後,環境比夏天好一點,但是地下有"小強"死屍,不過大牌檔一向如此,如果怕污糟,不如上蘇豪.我這些天不怕地不怕之輩,為吃碗牛雜而要打斜坐,絕對是閒事.於中午人來人往的時間坐下,本能地說要碗沙瓜,店員說沒有.每天只得一碗..是否這麼矜貴呢?我在紅墈土瓜灣的潮式麵店,不時也吃到牛沙瓜呢.既然已坐下,則安之.便要個牛雜米,加個炸雲吞.每次路過襠口,見到一大窩正在翻滾的牛雜.真有想跳下去的衝動.水記的牛雜,水準夠平均,牛腸肥美,肥膏逼滿腸內,是膽固醇者之福音.牛肚爽脆,牛肺軟稔帶點彈牙,做得十分入味.炸雲吞雖然不是即炸起,依然保持香脆可口.包著的門鱔肉極為彈牙,連同牛雜米只賣$25,在中環來說是十分便宜呢.想遠一點,過多十年之後,還可不可以在中環街邊,吃一碗牛雜?
入冬之後,環境比夏天好一點,但是地下有"小強"死屍,不過大牌檔一向如此,如果怕污糟,不如上蘇豪.我這些天不怕地不怕之輩,為吃碗牛雜而要打斜坐,絕對是閒事.
於中午人來人往的時間坐下,本能地說要碗沙瓜,店員說沒有.每天只得一碗..是否這麼矜貴呢?我在紅墈土瓜灣的潮式麵店,不時也吃到牛沙瓜呢.
既然已坐下,則安之.便要個牛雜米,加個炸雲吞.每次路過襠口,見到一大窩正在翻滾的牛雜.真有想跳下去的衝動.水記的牛雜,水準夠平均,牛腸肥美,肥膏逼滿腸內,是膽固醇者之福音.牛肚爽脆,牛肺軟稔帶點彈牙,做得十分入味.
炸雲吞雖然不是即炸起,依然保持香脆可口.包著的門鱔肉極為彈牙,連同牛雜米只賣$25,在中環來說是十分便宜呢.
想遠一點,過多十年之後,還可不可以在中環街邊,吃一碗牛雜?
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