漁釧 (V Walk) (已結業)

V Walk漁釧提供精緻的日式料理，主打新鮮食材與細膩手藝。鰻魚櫻蝦卷：入口先是海葡萄的微脆，緊接著是鰻魚的甘香與櫻蝦的鮮甜，醬汁恰到好處，沒有搶走食材原有的風味，口感豐富而層次分明。鹽燒雞肉串：火候控制得宜，雞肉鮮嫩多汁，檸檬汁的點綴讓肉質更顯甜美，燒烤香氣撲鼻而來，每一口都是享受。鰻魚柳川鍋：鰻魚本身油脂豐厚，經過燉煮後更加柔嫩，入口即化，而蛋液則提供順滑細膩的口感，讓整道料理更有層次感。此外，牛蒡的味道也能平衡醬汁的鹹度，使湯汁喝起來更溫潤順口特盛豚肉叉燒濃厚醬油雞白湯拉麵：湯頭濃郁厚實，豚肉叉燒軟嫩入味，麵條Q彈爽口，索湯力十足，讓人忍不住一口接一口。限量加購的海膽天婦羅，是當晚的亮點之一，外皮炸得香酥，內裡的海膽柔滑鮮甜，海洋的風味在口腔內綻放。甜品白玉紅豆抹茶聖代，抹茶冰淇淋濃郁不苦澀，紅豆細緻甜美，白玉煙韌，感覺甜而不膩。總結，餐廳食物既美味又充滿驚喜，每一道料理都能感受到廚師的用心，值得再回訪。