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2023-06-24
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朋友見到openrice 訂座有七折優惠，所以訂了lunch來吃鐵板燒。前菜由右至左分別是漬物、芝蔴醬豆腐和煙燻雞肉刺身。本身對於雞肉刺身比較抗拒，但經煙燻後的雞肉味道與其他魚刺身差不多，幾特別。沙律菜上放上清爽Q彈的海葡萄，比較少見的配搭。極上刺身包括甜蝦、赤身和油甘魚。赤身油潤甘香，油甘魚肉厚軟嫩。兵庫縣生蠔體型頗大，飽滿爽口。鮮活南非鮑魚新鮮度爆燈，鮑魚在烹調前不斷蠕動。我們坐在高枱，可以近距離觀賞日籍師傅的鐵板燒技巧。煎香的鮑魚好腍，與昆布鰹魚獻汁好夾。茶碗蒸蛋香滑溜，松露香突出，加入木耳絲更添口感。深海野生白鱈魚以食用花瓣點綴，擺盤精緻。白鱈魚非常嫩滑，很推介這道菜式。鈕西蘭羊架呈嫩粉紅色，肉質好軟腍。個人覺得夾一片炸蒜、再蘸些黑椒同吃味道更佳。店員介紹鐵板炒飯是加了酸汁來炒的，所以顏色偏紅並帶微酸，就算以前吃了這麼多道菜式才吃飯也不覺飽膩。甜品有三款選擇，我選了朱古力雪糕，味道不俗。
前菜由右至左分別是漬物、芝蔴醬豆腐和煙燻雞肉刺身。本身對於雞肉刺身比較抗拒，但經煙燻後的雞肉味道與其他魚刺身差不多，幾特別。
沙律菜上放上清爽Q彈的海葡萄，比較少見的配搭。
極上刺身包括甜蝦、赤身和油甘魚。赤身油潤甘香，油甘魚肉厚軟嫩。
兵庫縣生蠔體型頗大，飽滿爽口。
鮮活南非鮑魚新鮮度爆燈，鮑魚在烹調前不斷蠕動。我們坐在高枱，可以近距離觀賞日籍師傅的鐵板燒技巧。
煎香的鮑魚好腍，與昆布鰹魚獻汁好夾。
茶碗蒸蛋香滑溜，松露香突出，加入木耳絲更添口感。
深海野生白鱈魚以食用花瓣點綴，擺盤精緻。白鱈魚非常嫩滑，很推介這道菜式。
鈕西蘭羊架呈嫩粉紅色，肉質好軟腍。個人覺得夾一片炸蒜、再蘸些黑椒同吃味道更佳。
店員介紹鐵板炒飯是加了酸汁來炒的，所以顏色偏紅並帶微酸，就算以前吃了這麼多道菜式才吃飯也不覺飽膩。
甜品有三款選擇，我選了朱古力雪糕，味道不俗。
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