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2024-03-30
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自從屯赤隧道開通，屯門牛筆者到東涌逛街非常方便。上次就試過Novotel Citygate的自助餐，今次就再試他們另一間餐廳「Olea」。「Olea」位於酒店大堂，其高達9米的樓底和開揚景觀，予人舒適之感。今次選擇了晚巿的「From Farm To Fork」菜單，6道菜都是$388加一，價錢相宜。打頭陣的是吞拿魚蓉塔塔！它的賣相非常精緻，捲在了餅皮中， 還放有魚子醬。倒入醬汁後，引出陣陣煙霧，甚具視覺效果。第2道是彷以荔枝球的章魚丸。外層舖上染了紅色的鹹蛋黃粒粒，再放有金箔點綴裝飾，入口脆卜卜。廚師建議一口一個地進食，內餡爆出流心奶皇醬，味道鹹鹹甜甜幾吸引。碗內放有羊肚菌和釀蝦膠，然後倒入清菇湯。釀蝦膠口感彈牙，羊肚菌則順滑脆嫩。兩者配以清甜鮮香的菇湯，入喉後感受到濃郁的菇味，相當好喝。金目鯛入口香甜，質感柔軟，有魚油香。醬汁creamy，是由白酒蒸煮熟而成。另外還伴有茴香、蜆肉、菇菌幾款配菜。A4和牛煎香，入口肉質彈牙有嚼勁，滲出陣陣濃郁牛香味。伴菜有酒釀蜜桃配多士，以及薯仔croissant。前者香甜重酒味，多士塊烘至十分香脆；後者外脆內軟嫩。而同行朋友不吃牛。餐廳把menu改為
「Olea」位於酒店大堂，其高達9米的樓底和開揚景觀，予人舒適之感。今次選擇了晚巿的「From Farm To Fork」菜單，6道菜都是$388加一，價錢相宜。
Tuna Toro Tartare
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打頭陣的是吞拿魚蓉塔塔！它的賣相非常精緻，捲在了餅皮中， 還放有魚子醬。倒入醬汁後，引出陣陣煙霧，甚具視覺效果。
Fried Calamari Popcorn
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第2道是彷以荔枝球的章魚丸。外層舖上染了紅色的鹹蛋黃粒粒，再放有金箔點綴裝飾，入口脆卜卜。廚師建議一口一個地進食，內餡爆出流心奶皇醬，味道鹹鹹甜甜幾吸引。
Morel Mushroom Consommé
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碗內放有羊肚菌和釀蝦膠，然後倒入清菇湯。釀蝦膠口感彈牙，羊肚菌則順滑脆嫩。兩者配以清甜鮮香的菇湯，入喉後感受到濃郁的菇味，相當好喝。
Steamed Affonsino
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金目鯛入口香甜，質感柔軟，有魚油香。醬汁creamy，是由白酒蒸煮熟而成。另外還伴有茴香、蜆肉、菇菌幾款配菜。
A4 Wagyu Grill & Confit
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A4和牛煎香，入口肉質彈牙有嚼勁，滲出陣陣濃郁牛香味。伴菜有酒釀蜜桃配多士，以及薯仔croissant。前者香甜重酒味，多士塊烘至十分香脆；後者外脆內軟嫩。
而同行朋友不吃牛。餐廳把menu改為燒雞胸肉，伴以煙三文魚配多士和薯仔croissant。雞胸肉頗為juicy，有酸瓜醬供蘸點，味道更豐富。
Caramel
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Caramel
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Caramel
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甜品以酒杯盛載着，進食前先移開面上的栗子lady finger。中間的一球雪糕咖啡味香濃，伴有浸了酒的軟淋lady finger、幼滑忌廉和雜莓，有點像吃tiramisu的感覺。整杯吃完後，未算有太甜太膩之感。栗子lady finger質感酥脆，配上微甜棉密的栗子蓉，味道口感都不錯。
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