影片
更多
2019-02-19
138 瀏覽
新年喜慶日子，還是吃中菜比較配合氣氛。尖沙咀的羲和雅苑，是我立刻想到的新年團聚地方。大紅燈籠高高掛，古色古香的屏風間隔，很典雅的裝修。必點的馳名烤鴨，半隻$328。這裏的食法很創新，醬料竟然有爆炸糖、藍莓醬，連爆炸糖一起吃感覺就是要增加脆卜卜感覺，這個零食與烤鴨的吃法，創意無限！ 鴨胸肉是最厚肉的部分，可以用黃芥辣點嚟食，鴨肉很香呢！最後的吃法，就是最傳統的，用麵粉皮包裹著烤鴨hc配料：大蔥、青瓜、烤鴨醬等等，捲起來一起吃，味道就是正宗！山藥燕窩羹(一位) $108, 平時食燕窩是甜的，這個山藥燕窩羹是鹹的，當然不是說味道很鹹，而是第一次吃鹹味的燕窩！山藥爽口而且帶黏性，令燕窩感覺更濃稠，因為是要煮湯羹，不是清湯，口感非常好。燕窩份量也不少，滑嘟嘟的，吃完立刻感到很滋潤。紅酒雪梨糯米藕$78, 味道有點像酒釀丸子，紅色的是糖浸雪梨，酒味帶菊花的清香。糯米釀在蓮藕的孔洞上，食落煙韌又爽口，幾特別，可以當甜品吃。松露蠔仔煎蛋$88, 特別之處是有黑松露放在煎蛋上，夾著蛋吃更香，松露味超濃，蠔仔份量也很多，吃著煎蛋每一口都是蠔肉，是尖上的享受吧！蝦乾冰草$78, 是我今晚最喜歡的菜式，因為未
大紅燈籠高高掛，古色古香的屏風間隔，很典雅的裝修。
必點的馳名烤鴨，半隻$328。
這裏的食法很創新，醬料竟然有爆炸糖、藍莓醬，連爆炸糖一起吃感覺就是要增加脆卜卜感覺，這個零食與烤鴨的吃法，創意無限！ 鴨胸肉是最厚肉的部分，可以用黃芥辣點嚟食，鴨肉很香呢！最後的吃法，就是最傳統的，用麵粉皮包裹著烤鴨hc配料：大蔥、青瓜、烤鴨醬等等，捲起來一起吃，味道就是正宗！
山藥燕窩羹(一位) $108, 平時食燕窩是甜的，這個山藥燕窩羹是鹹的，當然不是說味道很鹹，而是第一次吃鹹味的燕窩！山藥爽口而且帶黏性，令燕窩感覺更濃稠，因為是要煮湯羹，不是清湯，口感非常好。燕窩份量也不少，滑嘟嘟的，吃完立刻感到很滋潤。
紅酒雪梨糯米藕$78, 味道有點像酒釀丸子，紅色的是糖浸雪梨，酒味帶菊花的清香。糯米釀在蓮藕的孔洞上，食落煙韌又爽口，幾特別，可以當甜品吃。
松露蠔仔煎蛋$88, 特別之處是有黑松露放在煎蛋上，夾著蛋吃更香，松露味超濃，蠔仔份量也很多，吃著煎蛋每一口都是蠔肉，是尖上的享受吧！
蝦乾冰草$78, 是我今晚最喜歡的菜式，因為未吃過什麼是冰草，就像沙律菜一樣涼拌，冰草的質感是厚葉肉質狀，葉裏面帶黏性，滑嘟嘟的又爽口。蝦乾非常香，用蘋果醋 代替沙律醋，非常特別又清新，味道超好！消滯解膩，十分推介。未見過其他餐廳有得食，算是中式的沙律菜呢！
榆耳碧綠核桃(例牌) $128,個名好似山水畫咁靚，其實就是雲耳合桃炒西蘭花。 合桃好好味，有蜜糖黏著芝麻，有香脆口感。雲耳和西蘭花都很新鮮，食材新鮮已經令到普通的蔬菜變得美味，配搭主要為滿足爽口感覺，份量多。
青梅一字骨$138, 叫碟肉食下先！估唔到份量幾多，一字骨份量很多，糖醋味道較濃，可以清淡一點，避免掩蓋豬肉的鮮味。青梅味道的很特別，清香帶酸，也是吃肉類可以中和飽滯感的好物。
孜然羊架$188,一碟有三件羊架，而且size都唔算細，大概七成熟，不會太乾身，仍然保留肉汁，味道沒有騷味，肉質嫩，加上孜然味道超香的，我很喜歡這個北方大漠風味。
金沙鮮魷魚$168,金沙其實鹹蛋黃碎，就像 金沙蝦的煮法一樣，以咸蛋黃，放在炸好了的鮮魷魚上，再炒一炒，香氣四溢！炸粉不算厚，上桌時仍然脆卜卜，加上鹹蛋黃的香味，每口都令口腔洋溢著蛋黃香，很魔鬼，但很好吃。
籠仔櫻花蝦海味蒸飯$128, 蒸飯其實份量很少的，但味道就超好！我們四人一起吃了這麼多東西，這個飯份量少點也可以，價錢不算貴。櫻花蝦好香，蒸在飯類滿口都是蝦味。 其他配料還有魷魚、 鮮蝦、雞蛋炒底，飯的質地雖然蒸完，還是很煙韌，很好吃。
羲和小肉餅4件$48, 最初只是好奇小肉餅是什麼，原來是南乳味肉鬆卷， 皮很鬆脆，南乳味香濃，不過由於小肉餅比較飽滯，而且食到最後已經很飽，好彩每個小肉餅上面插著一管醋，可以幫助消除油膩，令味道 酸酸地更開胃。
總結呢度食物好精美，全部都係精心創作 的確比其他餐廳的菜式特別，食咗咁多嘢價錢當然貴，一年得一次新年，食個質素好啲嘅飯啦。
張貼
