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2022-06-28
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上次去完🐮牛頭角發現觀塘區開左好多新餐廳，今日咁岩又去開呢頭附近做野，朋友話Book左間新野食法式fusion semi omakase搵埋我一齊食，知我鐘意試新野當然唔會錯過啦，呢間Parallel 位於觀塘道亞太中心，餐廳位置都算容易搵，裝修以灰白色為主調，都幾時尚，今次揀左呢個五道菜既晚餐，睇Menu都已經覺得吸引啦，好期待試下大廚既手勢😋🔱Five-Course Dinner($588+10%)🐔Amuse Bouche呢個法式餐前小食睇落成粒巨型麥提莎咁。食落外層真係朱古力，但入面既唔係麥心，而係特製既雞肝mousse。呢個配搭出奇地夾，建議成粒食先食得出廚師設計既風味🦈12 Years Old Imperial Caviar Green Asparagus Bavarois12年鱘魚子加上露筍Mousse同鮮露筍，單食魚子會食到佢既海水味，再撈埋Mousse會中和左咸味而增添左露筍既清甜味， 最後食埋條露筍可以清清口腔準備食下一道菜🍄Porcini Mushroom White Truffle Foam Cheese 蘑菇味好香，入口綿滑，白松露造成既泡沫令蘑菇湯增添一陣陣
🔱Five-Course Dinner($588+10%)
🐔Amuse Bouche
呢個法式餐前小食睇落成粒巨型麥提莎咁。食落外層真係朱古力，但入面既唔係麥心，而係特製既雞肝mousse。呢個配搭出奇地夾，建議成粒食先食得出廚師設計既風味
🦈12 Years Old Imperial Caviar Green Asparagus Bavarois
12年鱘魚子加上露筍Mousse同鮮露筍，單食魚子會食到佢既海水味，再撈埋Mousse會中和左咸味而增添左露筍既清甜味， 最後食埋條露筍可以清清口腔準備食下一道菜
🍄Porcini Mushroom White Truffle Foam Cheese
蘑菇味好香，入口綿滑，白松露造成既泡沫令蘑菇湯增添一陣陣香氣，加上脆卜卜既焗芝士片，口感層次非常豐富
🦆Sous Vide French Free Range Pigeon
餐廳用既係法國鴿肉，擺盤賣相十分吸引同精緻，上面放左啲食用花打卡一流，廚稍先將鴿胸肉慢煮至4成熟，之後再火炙，有焦香味，連埋皮一齊食會食得出外脆內軟既口感，第一次食鴿肉，都幾juicy，配上甜甜地既紅菜頭汁口感好清新
🍝Chef Handmade Pasta
主菜除左有法國鴿肉之外仲有手工意粉，用新鮮墨魚汁加入手工寬條麵一齊煮，意粉煮至Al Dente既狀態，爽口彈牙，配上煎成金黃色既刺身級帶子，帶子厚肉好鮮甜，仲有荷蘭蕃茄汁，三樣食物加埋一齊食都幾清新
🍮Mystery Dessert
最後係一個神秘甜品做五道菜既尾聲，其實睇Menu個陣已經諗緊呢個甜品會係啲咩，店員係你面前點火，為呢個甜品揭開神秘既面紗，原來係Crème Brulee，呢個presentation又幾特別喎，上面焦糖脆脆的，配埋香滑既燉蛋，完美!
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